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L'uva Concord è stata coltivata per la prima volta a Concord nel Massachusetts, negli Stati Uniti, circa 170 anni fa. Le loro bucce, spesse e viola, sono la parte più sana del frutto. I semi di questo frutto sono grandi e altamente aromatici.
L'uva Concord è ricca di sostanze nutritive essenziali. Sono comunemente usati per preparare succhi, vini, torte, bibite e gelatine. A causa dei loro numerosi benefici per la salute, sono spesso considerati un 'super frutto'. Nell'anno 2011, gli Stati Uniti hanno prodotto più di 4 tonnellate Lakh di uva Concord.
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Valore nutritivo dell'uva concordia
100 g di uva Concord contengono 353 kcal. Altri nutrienti presenti nell'uva Concord sono i seguenti:
- 3,92 g di proteine
- 82,35 g di carboidrati
- 7,8 g di fibre
- 667 mg di potassio
- 59 mg di sodio
- 10 mg di calcio
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Benefici per la salute dell'uva concordia
1. Migliora la salute del cuore: L'uva Concord contiene flavonoidi che migliorano la fluidità del sangue. Un altro composto resveratrolo (polifenolo) aiuta a rilassare le arterie permettendo una corretta circolazione del sangue nel cuore [1] .
2. Prevenire lo stress ossidativo: La proprietà antiossidante dell'uva Concord aiuta a prevenire diverse malattie croniche [Due] .
3. Migliora l'immunità: I fitonutrienti e i micronutrienti presenti nell'uva Concord aiutano a mantenere forte il sistema immunitario per combattere diverse malattie [3] .
4. Migliora la salute del cervello: Alcune malattie degenerative come la demenza e l'Alzheimer influenzano la nostra memoria. Il consumo di uva Concord aiuta a migliorare la nostra funzione cerebrale e la memoria [4] .
5. Ridurre il rischio di cancro al seno: Il resveratrolo, una sorta di polifenolo nell'uva Concord, aiuta a ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne [5] .
6. Ritardare l'invecchiamento: L'elevata quantità di antiossidanti nell'uva Concord può aiutare a ritardare l'invecchiamento. Fanno risplendere la pelle e sono anche benefici per i capelli [6] .
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7. Possiedono proprietà antinfiammatorie: I polifenoli presenti nell'uva Concord aiutano a ridurre la risposta infiammatoria dell'organismo [7] .
Effetti collaterali dell'uva concordia
Il resveratrolo nell'uva Concord può interagire con alcuni farmaci come fluidificanti del sangue e farmaci antinfiammatori non steroidei e causare possibili effetti collaterali.
Ricetta sana del succo d'uva Concord
ingredienti
- 7-8 libbre di uva appena raccolta
- Una pentola grande
- Una grande garza
Metodo
- Pulite e diraspate gli acini.
- Schiacciare l'uva con uno schiacciapatate in una ciotola.
- Versare l'uva schiacciata in una pentola capiente.
- A fuoco medio, scaldare l'uva e mescolare di tanto in tanto.
- Nel processo, schiaccia il composto il più possibile.
- Filtrare il composto in un bicchiere da succo con una garza.
- Goditi il sano succo d'uva Concord.
- [1]2. Blumberg, J. B., Vita, J. A., & Chen, C. Y. (2015). Polifenoli del succo d'uva Concord e fattori di rischio cardiovascolare: relazioni dose-risposta. Nutrienti, 7 (12), 10032-10052. doi: 10.3390 / nu7125519
- [Due]1. O'Byrne, D. J., Devaraj, S., Grundy, S. M. e Jialal, I. (2002). Confronto degli effetti antiossidanti dei flavonoidi α-tocoferolo del succo d'uva Concord sui marcatori di stress ossidativo in adulti sani. La rivista americana di nutrizione clinica, 76 (6), 1367-1374.
- [3]3. Percival, S. S. (2009). Il consumo di uva supporta l'immunità negli animali e nell'uomo. The Journal of Nutrition, 139 (9), 1801S-1805S.
- [4]4. Haskell-Ramsay, C. F., Stuart, R. C., Okello, E. J., & Watson, A. W. (2017). Miglioramenti cognitivi e dell'umore a seguito di integrazione acuta con succo d'uva viola in giovani adulti sani. Rivista europea di nutrizione, 56 (8), 2621-2631. doi: 10.1007 / s00394-017-1454-7
- [5]5. Zhou, K. e Raffoul, J. J. (2012). Potenziali proprietà antitumorali degli antiossidanti dell'uva. Journal of oncology, 2012, 803294. doi: 10.1155 / 2012/803294
- [6]6. Krikorian, R., Boespflug, E. L., Fleck, D. E., Stein, A. L., Wightman, J. D., Shidler, M. D. e Sadat-Hossieny, S. (2012). Integrazione di succo d'uva Concord e funzione neurocognitiva nell'invecchiamento umano. Giornale di chimica agricola e alimentare, 60 (23), 5736-5742.
- [7]7. Krikorian, R., Nash, T.A., Shidler, M. D., Shukitt-Hale, B. e Joseph, J. A. (2010). L'integrazione di succo d'uva Concord migliora la funzione di memoria negli anziani con lieve deterioramento cognitivo. Giornale britannico di nutrizione, 103 (5), 730-734.
