Economico e versatile, il pollo è un alimento base nelle famiglie di tutto il mondo (compresa la nostra). Friggilo, affogalo con salsa di panna, farcisci con pomodori e formaggio o arrostiscilo con nient'altro che una spolverata di sale e pepe: questo uccello ha un talento per reinventarsi durante la settimana. Onestamente, raramente diamo al pollo una recensione negativa perché ci affidiamo a questo fidato uccello per soddisfare il nostro appetito regolarmente. L'eccezione alla regola è ovvia: pollame che è diventato putrido. Fortunatamente, non hai bisogno di una laurea in scienze dell'alimentazione per sapere come capire se il pollo fa male. Facendo affidamento sui tuoi sensi (vista, olfatto e tatto) e controllando per quanto tempo quel pacco di cosce di pollo è rimasto in frigo, puoi assicurarti che il tuo pollame sia sicuro da mangiare. Ecco i quattro segnali a cui prestare attenzione.
1. Controlla la data
L'USDA consiglia di cuocere il pollo crudo entro uno o due giorni dall'acquisto o dopo la data di scadenza. Ciò significa che se hai comprato quei petti di pollo a casa lunedì e poi li hai dimenticati fino al fine settimana, allora è ora di buttarli via. E il pollo precedentemente congelato? Secondo gli esperti di sicurezza alimentare, se quei seni sono stati precedentemente congelati, la regola da uno a due giorni si applica ancora, ma inizia solo dopo che la carne è stata completamente scongelata. (Cordiali saluti: Scongelamento in frigorifero richiederà un minimo di 12 ore).
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2. Cerca i cambiamenti di colore
Il pollo fresco e crudo dovrebbe avere un colore rosa e carnoso. Ma quando il pollame inizia ad andare a male, inizierà a diventare grigiastro. Se il colore inizia a sembrare opaco, allora è il momento di consumare immediatamente quel pollo e se ha una sfumatura grigia (anche solo lieve), allora è il momento di dire ciao.
3. Annusa il pollo
Sebbene il pollo crudo non sia mai completamente inodore, non dovrebbe avere un odore potente. Il pollame andato a male può avere un odore acido o pungente. Dai un odore al tuo pollo e se ha un odore anche solo leggermente sgradevole, allora vai sul sicuro buttandolo via.
4. Senti il pollame
Il pollo crudo ha una consistenza lucida e scivolosa. Ma se la carne è appiccicosa o ha un rivestimento spesso, allora questo è un altro segno che potrebbe essere andata a male.
E l'unica cosa da non fare...
Secondo l'USDA, non dovresti mai assaggiare cibi per determinarne la sicurezza.
Non sei ancora sicuro che il tuo pollo sia sicuro da mangiare? Ottieni una guida più dettagliata dalla hotline gratuita per carne e pollame dell'USDA al numero 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponibile tutto l'anno nei giorni feriali dalle 10:00 alle 18:00. ET.
Come maneggiare il pollo per prevenire il deterioramento
Niente può uccidere l'appetito come l'odore empio di un pezzo di pollo avariato. Fortunatamente, esiste un modo piuttosto semplice per garantire che il pollame non diventi mai cattivo: basta conservarlo in frigorifero non appena torni a casa dal negozio e consumarlo o congelarlo entro due giorni, afferma l'USDA. Il congelatore manterrà il pollo fresco a tempo indeterminato. Questo perché a 0 ° F (ovvero la temperatura a cui dovrebbe funzionare il congelatore), né il deterioramento né i batteri patogeni possono moltiplicarsi. Tieni presente, tuttavia, che la consistenza del tuo uccello sarà influenzata da quelle temperature più fredde, motivo per cui l'USDA consiglia di utilizzare pollame congelato entro quattro mesi per la migliore qualità, sapore e consistenza.
E qui ci sono altre linee guida sulla sicurezza alimentare: quando si tratta di cucinare il pollame, assicurati di cuocerlo sempre a una temperatura interna di 165 ° F. Una volta che il pollo è ben cotto, servilo immediatamente o conserva subito gli avanzi in piccole porzioni in frigorifero in modo che si raffreddino rapidamente. Secondo l'USDA , non vuoi che il tuo pollo rimanga per più di due ore nella 'zona di pericolo', cioè tra 40 ° F e 100 ° F.
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E questo è tutto, amici: basta seguire questo consiglio e non dovresti avere problemi a conservare il tuo pollo e a confidare che sia fresco e sicuro da mangiare.
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