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Chana dal chutney è un piatto fatto in casa dell'India meridionale. Di solito è preparato come contorno della colazione che può essere servito con il piatto principale. Il chutney ha molte varianti, questo particolare chutney è fatto con chana dal e urad dal arrosto come ingredienti principali.
A differenza di altri chutney che non richiedono l'uso del fornello, questo chana dal chutney richiede che le lenticchie siano ben tostate. Questo è ciò che rende il piatto super gustoso e da leccarsi le dita. Il passaggio finale della tempera del chutney dovrebbe essere considerato importante poiché la croccantezza degli ingredienti del tadka rende questo piatto un supereroe da eroe.
Il chutney di chana dal arrosto viene solitamente servito con idlis, vadas e dosas. Può anche essere mescolato con riso e mangiato. Il sapore piccante, l'aroma dovuto al tamarindo e al tadka fanno desiderare di più.
Il chutney Chana dal è facile e veloce da preparare in casa. Quindi, se vuoi provare la nostra versione della chana dal chutney arrosto, guarda il video e segui anche la dettagliata procedura passo passo contenente le immagini.
VIDEO RICETTA DI CHANA DAL CHUTNEY
RICETTA DEL CHUTNEY DI CHANA DAL | COME PREPARARE CHANA DAL CHUTNEY | RICETTA CHANA DAL ARROSTO | RICETTA CHUTNEY KADALEBELE Ricetta Chutney Chana Dal | Come preparare Chana Dal Chutney | Ricetta Chana Dal Arrosto | Ricetta Chutney di Kadalebele Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 25 minuti Tempo totale 40 minutiRicetta di: Kavyashree S
Tipo di ricetta: contorno
Porzioni: 3
ingredienti-
Per Chutney:
Chana dal - 3 cucchiai
Split urad dal - 1 cucchiaio
Olio - 3 cucchiai
Foglie di curry - 7
Peperoncini rossi (Byadgi) - 3
Cocco (grattugiato) - 1 tazza
Tamarindo - mezzo limone
Sale - 1½ cucchiaino
Acqua - ½ tazza
Semi di senape - 1 cucchiaino
Hing (assafetida): un pizzico
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Per temperare (tadka):
L'ufficio diviso ha dato - 1 cucchiaino
Olio - 1 ½ cucchiaio
Foglie di curry - 7
Peperoncini rossi - 1-2
Come preparare-
1. Aggiungere 3 cucchiai di olio in una padella calda.
2. Aggiungere chana dal e 1 cucchiaio di urad dal.
3. Rosolare bene a fuoco medio fino a farla dorare.
4. Aggiungere 7 foglie di curry e 3 peperoncini rossi per esaltare il gusto.
5. Rimuovere la padella e lasciarla raffreddare per 10 minuti.
6. Tenerlo da parte.
7. Prendi una caraffa e aggiungi la noce di cocco grattugiata.
8. Aggiungere il tamarindo e il sale.
9. Aggiungere il dal arrosto.
10. Infine, aggiungere mezza tazza d'acqua e macinarla fino a ottenere una consistenza grossolana.
11. Trasferire il composto macinato in una ciotola e tenerlo da parte.
12. Ora, prendi una teglia e aggiungi l'olio.
13. Aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare.
14. Quindi, aggiungi urad dal e hing.
15. Aggiungere inoltre le foglie di curry e i peperoncini.
16. Lasciarlo scoppiettare fino a quando l'urad dal diventa marrone dorato.
17. Infine, versa il tadka nella ciotola del chutney e servilo insieme al tuo piatto principale preferito.
- 1. Assicurati di arrostire la chana e l'urad dal del colore giusto.
- 2. Arrostire a fuoco medio poiché arrostire a fiamma alta può bruciare rapidamente le lenticchie.
- 3. La quantità di piccante richiesta può essere in base alle proprie preferenze.
- 4. La consistenza grossolana del chutney è di solito ciò che lo rende gustoso, ma può anche essere trasformato in una consistenza morbida aggiungendo un po 'd'acqua in più.
- Porzione - 1 tazza
- Calorie - 350 cal
- Grasso - 10 g
- Proteine - 20 g
- Carboidrati - 65 g
- Fibra - 19,1 g
COME FARE CHANA DAL CHUTNEY
1. Aggiungere 3 cucchiai di olio in una padella calda.
2. Aggiungere chana dal e 1 cucchiaio di urad dal.
3. Rosolare bene a fuoco medio fino a farla dorare.
4. Aggiungere 7 foglie di curry e 3 peperoncini rossi per esaltare il gusto.
5. Rimuovere la padella e lasciarla raffreddare per 10 minuti.
6. Tenerlo da parte.
7. Prendi una caraffa e aggiungi la noce di cocco grattugiata.
8. Aggiungere il tamarindo e il sale.
9. Aggiungere il dal arrosto.
10. Infine, aggiungere mezza tazza d'acqua e macinarla fino a ottenere una consistenza grossolana.
11. Trasferire il composto macinato in una ciotola e tenerlo da parte.
12. Ora, prendi una teglia e aggiungi l'olio.
13. Aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare.
14. Quindi, aggiungi urad dal e hing.
15. Aggiungere inoltre le foglie di curry e i peperoncini.
16. Lasciarlo scoppiettare fino a quando l'urad dal diventa marrone dorato.
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17. Infine, versare il tadka nella ciotola del chutney e servirlo insieme al piatto principale preferito.
