Se la tua cucina avesse una sala VIP, l'olio d'oliva sarebbe in cima alla lista degli ospiti. Ci cuoci, lo usi in tutti i tuoi condimenti per insalata preferiti, ci intingi il pane, lo condisci sulla burrata... diamine, l'hai anche provato in un maschera per capelli . Ma hai infuso il tuo EVOO? È un modo semplice per portare sapore ed eccitazione ai tuoi soliti piatti, inoltre è semplicissimo da fare a casa. Continua a leggere per imparare come infondere l'olio d'oliva con tutte le tue erbe e ingredienti preferiti.
Quello di cui hai bisogno
Non preoccuparti, non devi andare tutto Ina e concederti il lusso di una costosa bottiglia di olio d'oliva subito. Inizia con un olio d'oliva non costoso che sai che ti piace già, quindi una volta che sei un professionista nell'infusione e hai una ricetta che ami, concediti le cose buone.
Avrai anche bisogno di un distributore di olio d'oliva opaco per mantenere la tua miscela. L'olio d'oliva normale ha una durata di circa 18-24 mesi. L'esposizione all'aria, alla luce e al calore può accorciare quella finestra. Quindi, se la luce o il calore entrano nella bottiglia, diciamo da una finestra soleggiata attraverso un versatore di vetro trasparente, può far irrancidire l'olio d'oliva più rapidamente. Se non vuoi prendere un dispenser, qualsiasi contenitore o barattolo ermetico andrà bene, assicurati di usarlo in modo tempestivo.
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Poi arriva la parte divertente: decidere con quali erbe essiccate, spezie e ingredienti infondere l'olio. Le scelte più popolari includono aglio, limone, rosmarino, salvia e basilico, ma c'è una *tonnellata* di flessibilità. Pensa a tutto, dai pomodori essiccati al sole e scaglie di peperoncino tritato alla scorza d'arancia e alla lavanda. Basta andare con i componenti aggiuntivi che ami, basta non lasciare nulla nell'olio d'oliva che ha tracce di umidità, come peperoni freschi o erbe aromatiche, spicchi d'aglio e bucce di agrumi. Ciò può causare muffa e crescita batterica .
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Alcune persone infondono semplicemente aggiungendo erbe e spezie a un dosatore, versandoci sopra olio d'oliva e lasciando che si conoscano per alcune settimane. Ma consigliamo di scaldare insieme l'olio d'oliva e gli additivi sul fornello per estrarre più sapore possibile da tutti gli ingredienti. Inoltre, non dovrai aspettare 14 giorni per usarlo. Ecco cosa ti servirà per infondere l'olio d'oliva con aglio, limone e timo. Sentiti libero di adattarti secondo le tue preferenze.
ingredienti
- 2 tazze di olio d'oliva
- 6-8 rametti di timo essiccato
- 10-12 spicchi d'aglio, sbucciati
- Buccia di 1 o 2 limoni, accuratamente lavati e asciugati
Come infondere l'olio d'oliva
L'unica preparazione consiste nel lavare il limone, quindi sbucciare il limone e l'aglio, il che dovrebbe richiedere circa 10 minuti. Quindi, tra la cottura e il raffreddamento, ci vorranno circa 45 minuti dall'inizio alla fine.
- Versare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-basso. Quando inizia a bollire leggermente, aggiungere il timo essiccato. Cuocere per 1 o 2 minuti, quindi ridurre il fuoco al minimo.
- Aggiungere l'aglio e la buccia di limone. Rimuovi quanto più possibile la buccia del limone (ovvero la parte bianca all'interno della buccia di un agrume) prima di aggiungere la buccia alla pentola: darà all'olio uno sgradevole sapore amaro. Tenete il composto in caldo a fuoco basso e lasciate in infusione gli ingredienti per circa 20 minuti, o fino a quando l'aglio non sarà leggermente dorato. Non lasciare che diventi così caldo da far sobbollire, sputare o bollire l'olio.
- Togli la pentola dal fuoco. Una volta che l'olio è freddo, filtrare e scartare i solidi (a meno che non si voglia cucinare con l'aglio). Versare l'olio in un dispenser e conservare in un luogo buio e fresco per circa due settimane o in frigorifero per circa un mese. Sentiti libero di aggiungere timo extra o scorza di limone alla bottiglia se vuoi che abbia un aspetto elegante.
Ora che hai infuso l'olio d'oliva, cuoci con esso, usalo in marinate e condimenti, immergici dentro pezzi croccanti di pane, spennellalo sulla carne, aromatizza la tua insalata caprese settimanale - lo chiami. Il distributore di olio è la tua ostrica.
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