Come grigliare il mais (anche se non hai una griglia)

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Tutti hanno diritto a poche (o, ehm, molte) pannocchie di mais dorate e carbonizzate ogni estate, grondanti di burro e sale. Ma come puoi ottenere quel sapore di barbecue se non hai una griglia? E se tu fare fai una grigliata, come puoi rendere giustizia al lato preferito dell'estate? Ecco, come grigliare il mais in entrambi i modi

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Come grigliare il mais su una griglia?

Per le vostre anatre fortunate con un barbecue a disposizione, sarebbe un delitto lasciar passare la stagione senza cuocere qualche pannocchia sulla fiamma viva. Sgusciateli e grigliateli nudi, oppure fateli ammorbidire direttamente nella buccia. Assicurati di togliere la seta di mais (ovvero quei fastidiosi fili) prima di grigliare se li tieni nella buccia. Mais alla brace affumicato, chiunque?

1. Accendi la griglia a fuoco medio-alto.
2. Una volta ben caldo, spennellate le pannocchie di mais con olio d'oliva o burro (facoltativo), quindi adagiatele sulla griglia.
3. Ruota le pannocchie per carbonizzarle uniformemente.
4. Toglieteli dalla griglia dopo circa 10-15 minuti.

Come grigliare il mais senza griglia?

Solo perché non hai una griglia all'aperto non significa che questa prelibatezza stagionale sia fuori portata. Ecco alcune alternative da utilizzare la prossima volta che hai voglia di una grigliata. Anche i condimenti affumicati come il chipotle, la paprika affumicata o il tuo dry rub preferito possono aiutare a far risaltare quel caratteristico sapore di barbecue. Prova un filo di salsa aioli piccante per le dimensioni una volta che sono pronti.

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Griglie da interno:Sì, sono una cosa. Spesso elettrico , una griglia per interni è la cosa migliore da fare dopo una vera griglia, essendo anche più facile da pulire e meno disordinata nel complesso. Puoi anche preriscaldare la griglia senza le congetture fornite con un barbecue all'aperto. Se sei preoccupato di far scattare l'allarme antincendio del tuo condominio, cerca una griglia per interni senza fumo. Padella : Le griglie per interni sono un po' un impegno, quindi che ne dici di aggiungere un'altra padella al tuo arsenale? Basta scaldarlo sul fornello, rosolare il mais e ruotare le pannocchie ogni pochi minuti per quei segni di carbone da sogno che stai cercando. Ci sono un sacco di conveniente quelli da considerare, ma se possiedi già un Padella di ferro , che può funzionare anche in un pizzico. I segni della griglia non saranno così distinti. polli da carne:Se non hai voglia di comprare qualcosa di nuovo solo per farti aggiustare il mais, la griglia del tuo forno è un ottimo compromesso. Avvolgi il mais mondato in un foglio di alluminio, condisci come preferisci e mettilo sotto il grill per circa 10 minuti. Girare il mais a metà per una doratura uniforme.

Come raccogliere il mais maturo?

Che tu sia in una fattoria o nella sezione dei prodotti, cerca sempre il mais con bucce verdi idratate e molta seta di mais umida. Dai un'occhiata all'interno della buccia sulla punta della pannocchia. Se vedi chicchi gialli succosi, è maturo. Se vedi chicchi bianchi, continua a cercare. Anche il mais con una punta arrotondata o piatta segnala la maturità, rispetto a una punta appuntita. Evita il mais che ha buchi nella buccia: puoi ringraziare i vermi per quelli. Una volta portato a casa, conservalo in frigo, con la buccia intatta, con tutte le pannocchie avvolte strettamente in un sacchetto di plastica. Sarà al massimo della prelibatezza per tre giorni.

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