Ah, aglio. Tagliato in salse, strofinato sul pane o condito con verdure, questo piccolo membro della famiglia Allium è così fragrante e pieno di sapore, che può trasformare il piatto più dolorosamente insipido nella stella della tavola. In effetti, è così saporito, probabilmente non avresti mai considerato di mangiarlo crudo... fino ad ora. Ecco tutto ciò che devi sapere su come mangiare l'aglio crudo, oltre a un caso piuttosto convincente sul perché dovresti. Buon appetito.
Perché dovresti mangiare aglio crudo?
Anche nella sua forma cotta, l'aglio è piuttosto potente: dopotutto, è risaputo che consumare quantità abbondanti di questa roba comporta il rischio di un alito pungente, ma prima di esitare all'idea di mangiare regolarmente aglio crudo, potresti prendere in considerazione i potenziali benefici per la salute forniti da questa abitudine. Si scopre che gli stessi composti organici dello zolfo (noti come composti dell'allium) che danno all'aglio il suo caratteristico odore sono in realtà davvero buoni per te sotto molti aspetti. Continua a leggere per una carrellata dei poteri salutari che l'aglio vanta.
Come mangiare l'aglio crudo?
Non preoccuparti, non è necessario ingoiare un intero spicchio d'aglio per raccogliere i suoi frutti. Molti dei benefici dell'aglio crudo derivano da un enzima chiamato allicina che vanta proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antibatteriche. Quando viene tritato o frantumato, l'enzima alliinasi viene attivato, Dr. Amy Lee, capo della nutrizione per Nucifico , ci dice. Ecco perché consiglia di schiacciare l'aglio prima di gettarlo nella padella o nel piatto. Ecco alcuni semplici modi per incorporare l'aglio crudo nella tua giornata.
1. Mescolalo a pasta e piatti salati
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È probabile che questo alimento base sia già un ingrediente in quasi tutti i piatti salati che mangi: l'unico problema è che i composti salutari nell'aglio crudo si rompono a temperature di 140 gradi Fahrenheit, dietista Laura Jeffers, MEd, RD, LD. ha detto alla Cleveland Clinic . Per assicurarti che il tuo corpo tragga tanto beneficio quanto le tue papille gustative, aggiungi questa superstar ricca di nutrienti al tuo pasto alla fine del processo di cottura (cioè, quando il tuo cibo è ancora molto caldo, ma lontano dalla fonte di calore) e sarai a posto. Suggerimento: un microplane o zester sono strumenti eccellenti quando si tratta di aggiungere aglio crudo in modo da non sopraffare il pasto.
2. Aggiungilo a un'insalata
Tritare un po' di aglio crudo e aggiungerlo a un condimento per l'insalata - puoi lasciarlo così com'è o dare al condimento un giro nel robot da cucina per una consistenza uniforme - o cospargere alcune scaglie sottili sopra il tuo piatto di verdure.
3. Guarnisci il tuo brindisi mattutino
Dai un tocco di sapore alla tua colazione guarnendo il tuo toast all'avocado con sottili scaglie di aglio crudo. Il sapore ricco e cremoso dell'avocado addolcirà notevolmente la guarnizione più potente.
4. Ravviva il tuo guacamole
Hai già la cipolla cruda lì dentro, quindi perché non fare un salto di qualità anche con mezzo spicchio d'aglio tritato?
Il modo sbagliato di mangiare l'aglio crudo
Non puoi sbagliare troppo quando si tratta di aglio crudo, perché è così dannatamente buono per te. Detto questo, per favore non affondare i denti in un'intera testa di roba perché da mezzo a uno spicchio d'aglio intero al giorno è davvero tutto ciò di cui hai bisogno e andare in mare non ti porterà altro che mal di stomaco (e anche alito cattivo) . L'asporto? Inizia a mangiare aglio crudo stat: ricorda solo che un po' fa molto, in termini di sapore e benefici per la salute.
