Ecco perché diciamo che Onam Sadhya è un pasto sano ed equilibrato!

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Il grande festival di 10 giorni di Onam è qui! E con questo, anche i giorni dell'indulgente sadhya (una festa di origine Kerala, dice Wiki) sono qui. Il tradizionale Onam sadhya è composto da più di 12 piatti (facilmente) e può contenere fino a 26 o più piatti che è il paradiso dei vegetariani. Servito su una foglia di banana, a parte il coma alimentare che è destinato a darti, Onam sadhya è ricco di benefici nutritivi.

Onam sadhya è apprezzato seduto sul pavimento, un'usanza tradizionale seguita religiosamente dalle persone di tutto il mondo. Stare seduti per terra e mangiare ha immensi benefici per la salute in quanto aiuta a una corretta digestione, favorisce il flusso sanguigno e migliora la flessibilità del tuo corpo ^[1] .

Mentre ti godi la deliziosa prelibatezza che viene servita sulla foglia fresca, è un ulteriore vantaggio essere consapevoli dei benefici per la salute che il cibo che mangi può avere su di te. 'Ciascuno di questi piatti offre diversi nutrienti e fitonutrienti che costituiscono un pasto ricco di energia', afferma Karthika Thirugnanam, nutrizionista.

La grande festa comprende una miriade di piatti che includono prodotti ricchi di carboidrati, ricchi di proteine ​​e ricchi di fibre. A partire dal riso rosso all'ellisheri, al pullisery e termina con le varietà di delizioso kheer (pazham payasam, palada pradhaman ecc.), La festa è un tuttofare. Il sadhya è, senza dubbio, l'attrazione principale dei festeggiamenti di 10 giorni in cui il pasto nutriente può essere considerato come una sana miscela di tutte le cose buone.

Vuoi sapere cosa comprende la festa 'acclamata' di Keralites? Guarda.

Articoli Onam Sadhya e loro vantaggi

La parte cardinale di Onam, Onam sadhya o onasadhya è servita su una foglia di banana piantaggine. I piatti non sono solo gustosi ma anche estremamente benefici per la salute. Diamo uno sguardo.

Foglia di banana : Cominciamo con i vantaggi di mangiare sulle foglie di banana. Ricche di un composto vegetale chiamato polifenoli epigallocatechina gallato (EGCG), le foglie di banana sono antiossidanti naturali che possono essere utili nel prevenire l'insorgenza di malattie e lo sviluppo di radicali liberi. Servito sulla foglia, il cibo fresco e caldo assorbe i polifenoli ^[Due] . Oltre a questo, le foglie hanno anche proprietà antibatteriche.

Riso rosso (riso matta) : Conosciuto anche come Palakkadan matta, il riso rosso è ricco di sostanze nutritive. Il mantello rosso del riso chiamato pericarpo aiuta a mantenere il suo valore nutritivo. Oltre ad essere una solida fonte di carboidrati sani, il riso matta è un'ottima fonte di magnesio, quindi aiuta a prevenire l'insorgenza di malattie cardiache ^[3] . Il consumo controllato può aiutare a ridurre il rischio di diabete, soddisfare il fabbisogno giornaliero di fibre e rallentare anche l'assorbimento dei carboidrati grazie al suo ricco contenuto di fibre.

[Fonte: Rediff]

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Sambhar : Uno dei piatti principali di Onam sadhya, il sambhar è fatto con dal e ogni possibile verdura disponibile (dalle carote alle barbabietole). Il piatto a cottura lenta, insieme all'aggiunta di assafetida, ha benefici disintossicanti ^[4] . È ricco di proteine, ricco di fibre e ha alti livelli di antiossidanti. Questo piatto ricco di salute è anche facile da digerire.

Avial : Un'altra miscela di varie verdure, questo piatto è fatto con olio di cocco. A base di bacchette, melanzane, cocco, carota, cagliata, zucca e curcuma in polvere, l'avial è a basso contenuto di calorie e ricca di vari nutrienti ^[5] . Contiene vitamina A (zucca), fibre (bacchette), beta-carotene (carote), acido folico (fagioli) e così via.

L'unico : A base di zucca bianca, fagioli rossi e latte di cocco, questo piatto è ricco di fibre. La zucca bianca ha un effetto rinfrescante e diuretico che, cotta nel latte di cocco (ad alto contenuto calorico con grassi saturi), si trasforma in un pasto sano e salutare ^[6] .

Kaalan : Questo è fatto con patate dolci o banana cruda, cocco, latticello, curcuma e peperoncino, il kaalan è una ricca fonte di probiotici ^[7] . Il kalan è benefico per la salute dell'intestino poiché i probiotici aiutano a bilanciare i batteri amici nel tuo sistema digestivo. 'Il latticello di questo piatto è una buona fonte di calcio che aiuta con la forza ossea e probiotici che aiutano a rafforzare e mantenere la salute dell'apparato digerente', afferma la dott.ssa Karthika Thirugnanam, nutrizionista / dietista clinica presso Tucker Medical, Singapore.

Puli inji : Un piatto importante in onasadhya, puli inji è fatto con zenzero, tamarindo, sagù e foglie di curry. La presenza di zenzero può aiutare ad alleviare la nausea e la combinazione di tamarindo e zenzero è estremamente benefica per il tuo sistema digestivo ^[8] . Il jaggery in esso aiuta a scovare le tossine nocive dal corpo e purificare il fegato ^[9] .

Curry di Parippu : A base di dal, curcuma e cocco, questo piatto è semplice da preparare e altamente nutriente. Di solito a base di mung dal, il piatto fa bene alla salute dell'intestino. A parte questo, migliora la digestione.

Rasam : Uno dei piatti più amati in tutto il sud dell'India, il rasam è il fulcro di Onam sadhya. Realizzato con dal, pomodori e una miscela di erbe come fieno greco, pepe in grani, curcuma e semi di coriandolo, il piatto è una combinazione di macro e micronutrienti essenziali per la sostenibilità, l'energia e l'immunità. Fin dai tempi antichi è stato usato come cura per nausea e disturbi di stomaco ^[10] .

Sharkara varatti : Realizzato con jaggery, zenzero, cardamomo e banana cruda, questo contorno di snack è un'ottima fonte per migliorare i livelli di emoglobina grazie alla presenza di jaggery ^[9] .

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Ora che hai letto bene i vari benefici per la salute che racchiude la tua festa preferita, cosa stai aspettando. Goditi il ​​tuo Onam Sadhya senza sensi di colpa: questo Onam!

Infografiche di Sharan Jayanth

1. [1]Banker, B. (2018). Alzarsi per sedersi. Salute e benessere sul lavoro, 70 (7), 20-21.
2. [Due]Uzogara, S. G., Agu, L. N. e Uzogara, E. O. (1990). Una rassegna di cibi fermentati tradizionali, condimenti e bevande in Nigeria: i loro benefici e possibili problemi. Ecologia del cibo e della nutrizione, 24 (4), 267-288.
3. [3]Pandey, S., Lijini, K. R. e Jayadeep, A. (2017). Benefici medicinali e per la salute del riso integrale. In Brown Rice (pp. 111-122). Springer, Cham.
4. [4]El Deeb, H. K., Al Khadrawy, F. M. e El-Hameid, A. K. A. (2012). Effetto inibitorio di Ferula asafoetida L. (Umbelliferae) su Blastocystis sp. sottotipo 3 crescita in vitro. Ricerca in parassitologia, 111 (3), 1213-1221.
5. [5]Dalal, T. (n.d.). Fatti nutrizionali di Avial, Curry dell'India meridionale, Calorie in Avial, Curry dell'India meridionale [Post sul blog]. Estratto da https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
6. [6]Surti, S. (n.d.). ONAM SADYA: IL PASTO COMPLETAMENTE EQUILIBRATO [Post sul blog]. Estratto da https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
7. [7]Thushara, R. M., Gangadaran, S., Solati, Z., & Moghadasian, M. H. (2016). Benefici cardiovascolari dei probiotici: una revisione di studi sperimentali e clinici. Cibo e funzioni, 7 (2), 632-642.
8. [8]Dominic, O. L., Muhammad, A. M. e Seidina, I.Y. (2018). CONSAPEVOLEZZA DEI BENEFICI DELL'USO DELLO ZENZERO TRA GLI STUDENTI DELLA SCUOLA DI EDUCAZIONE DELL'ESERCITO NIGERIANO, SOBI-ILORIN, STATO DI KWARA. Journal of Physical Education & Health-Social Perspective, 7 (11), 15-22.
9. [9]Nayaka, M. H., Vinutha, C., Sudarshan, S., e Manohar, M. P. (2015). Attributi fisico-chimici, antiossidanti e sensoriali dello zenzero (Zingiber officinale) Jaggery arricchito di diverse varietà di canna da zucchero. Sugar Tech, 17 (3), 305-313.
10. [10]Devarajan, A. e Mohanmarugaraja, M. K. (2017). Una rassegna completa su Rasam: un cibo funzionale tradizionale dell'India meridionale. Recensioni di farmacognosia, 11 (22), 73.

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