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È la stagione delle carote. Quindi non c'è dubbio che le carote saranno presenti nella tua dieta sana. Sia nell'insalata, nei contorni o nel dessert, le carote sono un ortaggio sano che può essere incluso nella tua dieta. Quando parliamo di dessert a base di carote, ciò che colpisce la nostra mente è gajar ka halwa. È uno dei piatti dolci indiani amati da tutti.
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Gajar ka halwa potrebbe essere una ricetta per un piatto dolce che richiede tempo, ma il sapore e il gusto per l'halwa possono farti aspettare e cucinare senza problemi. Il Gajar ka halwa viene preparato in due diversi metodi, uno con il latte e l'altro con il khoya (mawa). Khoya è un prodotto a base di latte che viene addensato e preparato per essere aggiunto a piatti dolci indiani come gulab jamun e gajar ka halwa. Se ami il gajar ka halwa e vuoi preparare questo piatto dolce, dai un'occhiata alla ricetta del piatto dolce che viene preparato usando khoya.
Gajar Ka Halwa utilizzando la ricetta Khoya:
Servi: 3-4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 75 minuti
ingredienti
Carote - 1 kg (grattugiato)
Latte - 2 litri
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Khoya- 150 gr
Zucchero - 1 tazza
Ghee- 2 cucchiai
Per guarnire
Anacardi- 5-6 (dimezzati)
Mandorle- 5-6 (a fette)
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Cardamomo in polvere - 1 pizzico
Procedura
1. Bollire il latte in una padella dal fondo profondo.
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Due. Mescola a brevi intervalli per evitare che si attacchi. Far bollire per circa 45-50 minuti finché il latte non si sarà addensato.
3. Quando il latte appare denso e cremoso, aggiungere le carote grattugiate e cuocere fino a completo assorbimento del latte.
Quattro. Idealmente ci vorranno più di 45-50 minuti perché il latte venga assorbito dalla carota. Mescola spesso.
5. Una volta assorbito il latte, spegnete il fuoco e tenete da parte la padella.
6. Scaldare il burro chiarificato in un'altra padella dal fondo profondo. Aggiungere le carote e mescolare bene. Cuocere per 10-15 minuti a fuoco lento e poi aggiungere il khoya e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
7. Mescola fino a quando lo zucchero si è sciolto. Una volta fatto, spegnete la padella dal fuoco.
Gajar ka halwa con khoya è pronto da mangiare. Guarnire con le noci e servire questo dolce indiano caldo.
