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Sumac è un nome comune dato a una specie di piante da fiore che appartengono al genere Rhus e famiglia Anacardiaceae. Contiene circa 250 specie individuali e la maggior parte di esse sono sicure da mangiare.
I frutti del sommacco sono sotto forma di bacche: piccoli, a grappolo e rosso scuro o rosso rubino. Ha un sapore un po 'piccante e aspro, simile al limone e al tamarindo. Queste bacche di un cespuglio selvatico coltivate principalmente nei paesi del Mediterraneo, nel Medio Oriente e nel Nord Africa. [1]
Sumac è usato in polvere come spezia e rimedi erboristici sin dai tempi antichi per trattare più disturbi. È ricco di molti composti vitali come flavonoidi, acidi fenolici, quercetina, acido gallico e kaempferolo. Il principale composto attivo del sommacco è il tannino, noto per le sue forti proprietà antiossidanti.
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Diamo un'occhiata agli incredibili benefici per la salute del sommacco.
1. Può prevenire l'infezione da COVID-19
Secondo uno studio, il fitochimico contenuto nel sommacco come tannini, flavonoidi e polifenoli potrebbe essere efficace nel trattamento dell'infezione da COVID-19. L'attività antivirale, anticoagulante, antiemolitica, antinfiammatoria, protettiva del fegato e antiossidante dell'erba può aiutare a ridurre la carica virale e proteggere dai suoi vari sintomi e complicanze. [Due]
2. Gestisce il diabete
Secondo uno studio, il consumo di sommacco è legato a una diminuzione dello stato glicemico dei diabetici di tipo 2. Sumac aiuta a ridurre i livelli di glucosio nel corpo, normalizza la glicemia a digiuno e previene anche i danni al pancreas grazie alla sua attività antiossidante. [3]
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3. Riduce il dolore muscolare
Uno studio ha dimostrato che bere succo di sommacco aiuta ad alleviare il dolore muscolare causato da esercizi intensi come l'aerobica. L'erba fornisce anche un effetto protettivo sui muscoli grazie alla presenza di composti fenolici. [4]
4. Gestisce il colesterolo
Sumac riduce i livelli di colesterolo totale e trigliceridi nel corpo grazie ai suoi effetti ateroprotettivi. Ha un effetto significativo sui livelli di colesterolo nel sangue nei diabetici e, quindi, può aiutare a ridurre la concentrazione di grassi, specialmente nelle persone con diabete. [5]
5. Previene problemi gastrointestinali (digestione, intestino
Sumac è efficace nel trattamento di problemi gastrointestinali come diarrea, mal di stomaco, flatulenza, reflusso acido, costipazione, indigestione e movimenti intestinali irregolari. Ciò è dovuto all'antinfiammatorio del sommacco.
6. Tratta la fibrosi polmonare
Sumac è un rimedio erboristico sin dall'antichità per il trattamento della fibrosi polmonare. La proprietà antifibrogenica della spezia può aiutare contro questi disturbi polmonari prevenendo la cicatrizzazione dei polmoni dovuta a vari fattori.
7. Benefico per i reni
Sumac possiede attività epaprotettiva. Uno studio parla dell'uso di questa erba nella medicina popolare per il trattamento del danno renale causato dal diabete. [6] Inoltre, la natura diuretica dell'erba aiuta a scovare le tossine e i cristalli concentrati dai reni che possono portare a calcoli renali.
8. Protegge il fegato
Uno studio parla dell'effetto epaprotettivo del frutto di Rhus o sommacco. L'acido gallico in questa erba vitale possiede una forte attività antiossidante e protegge da tutta la tossicità dello stress ossidativo. [7]
9. Previene le mestruazioni irregolari
Sumac è estremamente utile per ridurre le perdite vaginali, il ciclo mestruale irregolare e i crampi mestruali. Attenzione, evitare il consumo di sommacco durante la gravidanza o l'allattamento in quanto possono causare alcune complicazioni della gravidanza o aborto spontaneo.
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10. Previene le infezioni microbiche
Sumac ha proprietà antivirali, antibatteriche e antimicotiche che indicano chiaramente il suo potenziale contro le infezioni microbiche. Uno studio ha dimostrato che i composti fenolici nel sommacco inibiscono la crescita di quattro specie batteriche come E. coli e S. aureus. Questo è il motivo per cui è ampiamente utilizzato anche nelle industrie alimentari per superare diversi problemi correlati. [8]
11. Migliora la conta dei globuli bianchi
Uno studio afferma che il sommacco ha una potenziale attività leucopenica. La leucopenia è una condizione in cui una persona ha un numero inferiore di globuli bianchi nel corpo. Il consumo di sommacco può aiutare ad aumentare il numero di globuli bianchi e quindi fornire una forte immunità. [9]
12. Ha un effetto chemioprotettivo
Sumac aiuta a prevenire la crescita delle cellule cancerose e la loro progressione. Gli esperti suggeriscono che il sommacco può essere utilizzato come chemioterapia naturale ed essere incluso nella dieta dei malati di cancro. I flavonoidi nel sommacco sono i principali responsabili della soppressione della crescita delle cellule tumorali. [10]
Usi culinari di Sumac
- Viene utilizzato principalmente come ingrediente principale nella preparazione dello zaatar insieme ad altre spezie come timo, origano, semi di sesamo, ecc.
- È usato come alternativa all'aceto in molti piatti o durante la preparazione di sottaceti.
- Sumac è ampiamente usato nel condimento per insalata per migliorare il gusto.
- Il sapore e la fragranza agrumata dell'erba possono sostituire il limone e il tamarindo in vari curry.
- Il sommacco macinato viene utilizzato per rivestire le carni prima della grigliatura o della tostatura.
- Viene anche utilizzato in prodotti da forno come torte al limone o brownies con una sfumatura di sapore piccante.
- Sumac è usato per condire cibi come la pizza o per aggiungere sapore alle salse
Concludere
I benefici del sommacco non sono ampiamente conosciuti in molte parti dell'India, ma in altri paesi come Turchia, Persia, Iran e paesi arabi, l'erba è rinomata per i suoi incredibili benefici e il suo gusto unico. Includi il sommacco nella tua dieta aggiungendolo a curry, insalate, zuppe o prodotti da forno e ottieni i suoi benefici per la salute.
