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Il ravanello, più comunemente chiamato 'mooli' in India, è usato per preparare curry, parathas, dal, sottaceti o insalata. Il ravanello è una delle verdure più sane, ricca di sostanze nutritive e innumerevoli benefici per la salute.
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Definito scientificamente come Raphanus sativus, il ravanello è un ortaggio a radice commestibile con un gusto pungente. Anche le parti della pianta di ravanello come foglie, fiori, semi e baccelli vengono consumate.
Per secoli, i ravanelli sono stati utilizzati nell'Ayurveda e nella medicina tradizionale cinese per trattare molte condizioni come infiammazioni, mal di gola, febbre e disturbi della bile.
Tipi di ravanello
- Daikon (varietà bianca)
- Ravanello rosa o rosso
- Ravanello nero
- Prima colazione francese
- Carne verde
Valore nutritivo del ravanello
100 g di ravanello crudo contengono 95,27 g di acqua, 16 kcal di energia e contiene inoltre:
- 0,68 g di proteine
- 0,10 g di grassi
- 3,40 g di carboidrati
- 1,6 g di fibre
- 1,86 g di zucchero
- 25 mg di calcio
- 0,34 mg di ferro
- 10 mg di magnesio
- 20 mg di fosforo
- 233 mg di potassio
- 39 mg di sodio
- 0,28 mg di zinco
- 14,8 mg di vitamina C
- 0,012 mg di tiamina
- 0,039 mg di riboflavina
- 0,254 mg di niacina
- 0,071 mg di vitamina B6
- 25 mcg di folato
- 7 UI di vitamina A
- 1,3 mcg di vitamina K.
Benefici per la salute del ravanello
1. Aiuta a perdere peso
I ravanelli sono una buona fonte di fibre che saziano l'appetito e ti aiutano a evitare l'eccesso di cibo, il che ti rende più facile perdere peso. La fibra aiuta anche a gestire i movimenti intestinali, tiene a bada la stitichezza e abbassa il colesterolo legandosi alle lipoproteine a bassa densità.
2. Aumenta l'immunità
Il contenuto di vitamina C nel ravanello protegge il corpo dai radicali liberi e aiuta a prevenire i danni cellulari causati dalle tossine ambientali [1] . La vitamina C svolge anche un ruolo cruciale nella produzione di collagene, che aiuta a mantenere la salute della pelle e dei vasi sanguigni.
3. Previene il cancro
Il ravanello contiene antociani e altre vitamine che hanno proprietà antitumorali. Uno studio ha scoperto che l'estratto di radice di ravanello contiene isotiocianati che causano la morte delle cellule tumorali [Due] . Gli isotiocianati migliorano la rimozione delle sostanze cancerogene dal corpo e prevengono lo sviluppo del tumore.
4. Supporta la salute del cuore
Gli antociani, flavonoidi dei ravanelli, possiedono proprietà antinfiammatorie che riducono il rischio di malattie cardiovascolari. Abbassa anche il colesterolo cattivo (LDL), che è la causa principale dell'ictus [3] .
5. Controlla il diabete
Il ravanello è un alimento a basso indice glicemico, il che significa che mangiarlo non influirà sui livelli di zucchero nel sangue. È stato dimostrato che bere succo di ravanello ha un effetto positivo sui livelli di glucosio nel sangue nei pazienti diabetici [4] .
6. Riduce la pressione sanguigna
Il ravanello è un'ottima fonte di potassio che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna alta. Il potassio rilassa i vasi sanguigni e favorisce un flusso sanguigno costante. Inoltre allarga i vasi sanguigni ristretti, facilitando il flusso del sangue [5] .
7. Previene le infezioni da lieviti
I ravanelli possiedono proprietà antifungine e contengono la proteina antimicotica RsAFP2. Secondo uno studio, RsAFP2 causa la morte cellulare nella Candida albicans, la causa principale delle infezioni da lieviti vaginali, infezioni da lieviti orali e candidosi invasiva [6] .
8. Disintossica il fegato
Secondo uno studio, gli estratti enzimatici di ravanello bianco proteggono dalla tossicità epatica [7] . Un altro studio pubblicato sul Journal of Biomedicine and Biotechnology, ha scoperto che il ravanello nero può prevenire i calcoli biliari di colesterolo e ridurre i livelli di trigliceridi [3] .
9. Mantiene un sano sistema digestivo
Bere il succo di ravanello e le sue foglie può aiutare a prevenire le ulcere gastriche proteggendo il tessuto gastrico e rafforzando la barriera mucosa, secondo uno studio [8] . Le foglie di ravanello sono una buona fonte di fibre che aiutano a migliorare la funzione digestiva.
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10. Idrata il corpo
Il ravanello ha un alto contenuto di acqua, che aiuta a mantenere il corpo fresco durante le estati. Mangiare ravanello manterrà il tuo corpo idratato e aiuterà anche a prevenire la stitichezza.
11. Migliora la salute della pelle e dei capelli
La vitamina C, lo zinco e il fosforo nel ravanello mantengono la pelle sana ritardando il processo di invecchiamento. Inoltre tiene a bada la secchezza, l'acne e le eruzioni cutanee. Puoi provarli maschere per il viso di ravanello per una pelle chiara .
Inoltre, il ravanello avvantaggia i tuoi capelli rafforzandone le radici, prevenendone la caduta e rimuovendo la forfora.
Come selezionare i ravanelli
- Scegli un ravanello sodo e le sue foglie devono essere fresche e non appassite.
- La pelle esterna del ravanello deve essere liscia e non screpolata.
Modi per includere il ravanello nella dieta
- Puoi aggiungere il ravanello a fette nella tua insalata verde.
- Aggiungere i ravanelli grattugiati nell'insalata di tonno o nell'insalata di pollo.
- Fai una salsa di ravanello mescolando yogurt greco, ravanelli tritati, spicchio d'aglio tritato e una spruzzata di aceto di vino rosso.
- Rosolate i ravanelli in olio d'oliva con un po 'di condimento e gustateli come spuntino salutare.
Puoi anche provare questo ricetta del sambar al ravanello .
Ricetta del succo di ravanello
Ingredienti:
- 3 ravanelli
- Sale marino (facoltativo)
Metodo:
- Tritate i ravanelli e aggiungeteli in uno spremiagrumi.
- Filtrare il succo, aggiungere un pizzico di sale marino se necessario.
- Goditela fredda!
- [1]Salah-Abbès, J. B., Abbès, S., Zohra, H. e Oueslati, R. (2015). L'estratto di ravanello tunisino (Raphanus sativus) previene le alterazioni immunotossiche e biochimiche indotte dal cadmio nei ratti.Journal of immunotoxicology, 12 (1), 40-47.
- [Due]Beevi, S. S., Mangamoori, L. N., Subathra, M. e Edula, J. R. (2010). L'estratto di esano delle radici di Raphanus sativus L. inibisce la proliferazione cellulare e induce l'apoptosi nelle cellule tumorali umane modulando i geni correlati alla via apoptotica. Alimenti vegetali per l'alimentazione umana, 65 (3), 200-209.
- [3]Castro-Torres, I. G., Naranjo-Rodríguez, E. B., Domínguez-Ortíz, M. Á., Gallegos-Estudillo, J. e Saavedra-Vélez, M. V. (2012). Effetti antilitiasici e ipolipidemici di Raphanus sativus L. var. niger su topi alimentati con una dieta litogenica.Journal of biomedicine & biotechnology, 2012, 161205.
- [4]Banihani S. A. (2017). Ravanello (Raphanus sativus) e diabete.Nutrienti, 9 (9), 1014.
- [5]Chung, D.H., Kim, S. H., Myung, N., Cho, K. J., & Chang, M. J. (2012). L'effetto antipertensivo dell'estratto di acetato di etile di foglie di ravanello in ratti spontaneamente ipertesi Ricerca e pratica sulla nutrizione, 6 (4), 308-314.
- [6]Thevissen, K., de Mello Tavares, P., Xu, D., Blankenship, J., Vandenbosch, D., Idkowiak-Baldys, J., ... & Davis, T. R. (2012). La pianta defensina RsAFP2 induce stress della parete cellulare, dislocalizzazione della septina e accumulo di ceramidi in Candida albicans.Microbiologia molecolare, 84 (1), 166-180.
- [7]Lee, S. W., Yang, K. M., Kim, J. K., Nam, B. H., Lee, C. M., Jeong, M. H.,… Jo, W. S. (2012). Effetti dell'estratto enzimatico di ravanello bianco (Raphanus sativus) sull'epatotossicità Ricerca tossicologica, 28 (3), 165-172.
- [8]Devaraj, V. C., Gopala Krishna, B., Viswanatha, G. L., Satya Prasad, V. e Vinay Babu, S. N. (2011). Effetto protettivo delle foglie di Raphinus sativus Linn sulle ulcere gastriche indotte sperimentalmente nei ratti Rivista farmaceutica saudita: SPJ: la pubblicazione ufficiale della Saudi Pharmaceutical Society, 19 (3), 171-176.
