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Non solo le abitudini alimentari irregolari, ma anche gli oli commestibili influenzano notevolmente i livelli di glucosio nel corpo. La selezione del miglior olio da cucina è sempre una sfida, soprattutto per i diabetici in quanto possono aumentare i livelli di zucchero e aggravare i sintomi. I diabetici dovrebbero optare per oli da cucina che possono aiutare a gestire i loro livelli di glucosio e sono buoni per la salute del cuore.
Gli oli da cucina di solito sono dotati di tre tipi di acidi grassi: grassi monoinsaturi, grassi polinsaturi e grassi saturi. I primi due aiutano a gestire meglio il diabete, ma il secondo è noto per aumentare il rischio di diabete.
Inoltre, molti oli da cucina di solito cambiano la loro consistenza, colore e valore nutritivo quando riscaldati. Pertanto, i principali fattori da considerare sono il tipo di grasso, la quantità di grasso, l'effetto sul metabolismo del glucosio e la tolleranza al calore. Dai un'occhiata ad alcuni dei migliori oli da cucina per il diabete.
1. Olio di cocco vergine
Molte controversie circondano l'accettazione dell'olio di cocco per il diabete. Tuttavia, gli esperti ritengono che l'olio di cocco sia uno dei migliori oli da cucina per i diabetici. Uno studio ha dimostrato che l'olio di cocco può supportare la normale omeostasi del glucosio e migliorare il sistema immunitario attraverso il metabolismo degli acidi grassi. Questo può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. [1]
2. Olio extravergine di oliva
L'olio extravergine di oliva è ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive. I pasti a base di olio d'oliva tendono ad aumentare solo una piccola quantità di zucchero nel sangue rispetto all'olio di mais. Una meta-analisi sull'olio d'oliva ha dimostrato che l'olio è utile nella gestione e nella prevenzione del diabete di tipo 2. Puoi usare l'olio d'oliva per condimenti, intingoli e cotture a fuoco lento. Evitare la cottura a fuoco alto e la frittura con olio d'oliva. [Due]
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3. Olio di noci
L'olio di noci è efficace contro il diabete di tipo 2. È ricco di acidi grassi polinsaturi, omega 3 e molte vitamine, molto utili per i diabetici. L'olio di noci contiene alti livelli di acido alfa-linolenico (ALA) che aiuta a ridurre la glicemia a digiuno e HbA1c se assunto per tre mesi, 15 g al giorno. [3]
4. Olio di palma
L'olio di palma è considerato l'olio vegetale più consumato in tutto il mondo. Tuttavia, il suo consumo è legato all'aumento del rischio di diabete e malattie cardiache. Questo perché l'olio di palma contiene il 40% di acidi grassi monoinsaturi e il 10% di acidi grassi polinsaturi, che è buono dal punto di vista della salute ma contiene anche il 45% di grassi saturi, che possono aumentare il rischio di diabete. Tuttavia, è favorito per il suo alto punto di fusione e la resistenza ossidativa dovuta agli alti grassi saturi. [4]
5. Olio di semi di lino
Il seme di lino è principalmente compresso per il suo olio da utilizzare per molteplici scopi. Tuttavia, è anche considerato un integratore alimentare per i diabetici grazie alla sua alta concentrazione di acidi grassi omega 3. Uno studio ha dimostrato che l'olio di semi di lino non mostra alcun impatto sull'insulina, sulla glicemia a digiuno e sui livelli di HbA1c dopo il consumo. Pertanto, si può concludere che l'olio può essere utilizzato nella corretta gestione del diabete di tipo 2. [5]
6. Olio di noci di macadamia
L'olio è noto per migliorare i livelli di lipidi o colesterolo nel corpo, che a sua volta migliora la sensibilità all'insulina e riduce le citochine infiammatorie. L'olio di noce di macadamia è ricco di acidi grassi monosaturi, con circa il 65% di acido oleico e il 18% di acido palmitoleico. Questo aiuta a ridurre l'infiammazione che è la principale causa del diabete. [6]
7. Olio di canola
L'olio di canola viene prodotto estraendo la colza, una pianta da fiore giallo brillante. Ha un gusto neutro e un'elevata quantità di acidi grassi omega-3. A causa della bassa quantità di grassi saturi, è considerato uno dei migliori oli da cucina per i diabetici. Uno studio ha dimostrato che l'olio di canola riduce lo stress ossidativo e l'infiammazione nel corpo, il che aiuta a migliorare le complicanze del diabete dovute a questi fattori. [7]
8. Olio di girasole
Uno studio ha dimostrato che l'olio di girasole abbassa significativamente il glucosio nel sangue nel corpo. L'alto contenuto di acido oleico nell'olio contribuisce ad abbassare il colesterolo totale nell'organismo. Ciò migliora direttamente i livelli di insulina e il profilo lipidico e previene il rischio di sindrome metabolica, che è nota per causare il diabete. [8]
9. Olio di sesamo
Questo è fatto con semi di sesamo non tostati o tostati. Uno studio collega l'uso dell'olio di sesamo all'abbassamento della pressione sanguigna e al miglioramento dello stato antiossidante, nei pazienti con diabete. Lo studio menziona anche che l'olio di sesamo può essere tranquillamente utilizzato con una combinazione di farmaci per la gestione del diabete. L'olio di sesamo ha un alto punto di fumo e questo lo rende una buona opzione per la cottura ad alta temperatura. [9]
10. Olio di avocado
L'olio di avocado trasporta un'elevata quantità di grassi monoinsaturi ed è anche una delle migliori fonti di acido grasso oleico. I grassi monoinsaturi aiutano i diabetici a elaborare il glucosio e a utilizzare l'insulina in modo più efficace. I suoi integratori sono ampiamente utilizzati per prevenire la disfunzione cerebrale indotta dal diabete. [10]
11. Olio di crusca di riso
L'acido oleico nell'olio di crusca di riso è predominante. La sua assunzione riduce significativamente il colesterolo sierico totale e la resistenza all'insulina se consumato per 50 giorni. L'olio di crusca di riso viene prodotto estraendo l'olio dallo strato esterno duro del riso. Ha un sapore delicato e un punto di fumo elevato. [undici]
12. Olio di arachidi
La riduzione della glicemia dovuta al consumo di olio di arachidi è significativamente ridotta ma efficace. Tende ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo e ad aumentare i livelli di antiossidanti nel corpo, il cui basso numero è la principale causa di infiammazione. [12]
Domande frequenti comuni
1. Qual è il miglior olio da cucina per i diabetici?
I migliori oli da cucina per diabetici sono quelli che contengono alti livelli di acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi mentre bassi livelli di acidi grassi saturi. Includono olio di cocco vergine, olio di sesamo e olio di semi di lino.
2. L'olio di senape è buono per i diabetici?
L'olio di senape viene estratto dai semi di senape che appartengono alla stessa famiglia della colza, da cui si estrae l'olio di canola. Sono a basso contenuto di carboidrati e grassi e aiutano a ridurre il colesterolo cattivo nel corpo, che aiuta ulteriormente a controllare i livelli di glucosio.
3. L'olio d'oliva fa bene al diabete?
Sì, l'olio extravergine di oliva è il migliore per ridurre il rischio di diabete e controllare il livello di glucosio nel diabete di tipo 2.
