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È dolce, burroso e fatto con solo dieci ingredienti.
Quentin Bacon/Go-To Cene
Ina Garten potrebbe essere il regina del pollo arrosto , ma non dimenticare che è anche una fornaia stellare. Questa ricetta per frollini speziati alla cannella (dal suo nuovo ricettario , Go-To Cene ) è Barefoot Contessa a T: è adatto ai principianti, produce dolci biscotti al burro e viene fornito con solo dieci ingredienti.
“Adoro la pasta frolla in qualsiasi forma”, scrive Garten, “ma questa con spezie alla cannella e ‘torta di mele’ è davvero speciale. La base biscotto al burro-scozzese l'impasto è stato ispirato dal mio amico Eli Zabar, di EAT a New York City. Non solo questi biscotti sono deliziosi, ma la casa ha un profumo meraviglioso quando li fai!
Presto, qualcuno vada a preriscaldare il forno.
Go-To Cene Copyright © 2022 di Ina Garten. Copyright delle fotografie © 2022 di Quentin Bacon. Pubblicato da Clarkson Potter, un'impronta di Random House.
IMPARENTATO
Biscotti in bianco e nero di Ina Garten
Prepara Cucinare Totale Servi 40 min (include il raffreddamento) 22 min 1 ora 2 min Fa da 16 a 20 biscotti
ingredienti
Biscotti
3 bastoncini (¾ libbra) di burro non salato, a temperatura ambiente
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1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3½ tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di cannella in polvere
Sale kosher
Copertura di zucchero
½ tazza di zucchero semolato
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½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata macinata
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
Indicazioni
1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivestire due teglie con carta da forno.
2. Prepara i biscotti: Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta, mescola il burro, 1 tazza di zucchero, la vaniglia e 1 cucchiaio di acqua tiepida a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati (non montarlo!). In una ciotola media, setacciare insieme la farina, i 2 cucchiaini di cannella e 1 cucchiaino di sale.
3. Con il mixer ancora basso, aggiungi lentamente il composto di farina al composto di burro, mescolando fino a quando l'impasto non si riunisce in grossi grumi. Trasferire su una superficie infarinata e formare un disco piatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e raffreddare per soli 30 minuti.
4. Su un tagliere infarinato, stendi l'impasto con uno spessore di ½ pollice e taglia con un tagliapasta a stella grande (3½ pollici) (o qualsiasi altra forma che ti piace). Posizionare i biscotti a un centimetro di distanza sulle teglie preparate e cuocere fino a quando i bordi iniziano a dorare, da 20 a 22 minuti.
5. Preparare la copertura di zucchero: Nel frattempo, unisci ½ tazza di zucchero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano in una ciotola media. Appena i biscotti escono dal forno, cospargerli densamente con la miscela di zucchero e raffreddare sulle teglie. Quando i biscotti saranno freddi, scrollate di dosso il composto di zucchero in eccesso e serviteli tiepidi oa temperatura ambiente.
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Nota: Per preparare i biscotti in anticipo, preparare l'impasto e ritagliare i biscotti, quindi conservare in frigorifero o congelare in contenitori. Sfornare e cospargere con la miscela di zucchero prima di servire. Avvolgere i biscotti cotti e conservare a temperatura ambiente per diversi giorni.
Valori nutrizionali-
252 calorie
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14 g di grassi
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30 g di carboidrati
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2 g di proteine
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13 g di zuccheri
Offerto da
Nota: le informazioni mostrate sono stime di Edamam basate sugli ingredienti disponibili e sulla preparazione. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.
