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I ceci o chana sono ampiamente usati nella cucina indiana. Lo facciamo bollire per fare merenda. Servire chaat con chana o semplicemente fare chana masala. Chana bhatura è uno street food di base negli stati del nord dell'India. I ceci non sono solo gustosi, ma anche sani.
Appartiene alla famiglia dei legumi ed è ricco di sostanze nutritive come ferro, calcio, fibre alimentari, potassio, sodio, zinco ecc.
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Quindi, è sicuramente un legume sano. Conosciamo tutti la ricetta da fare chana masala sugo . Hai mai provato la chana masala essiccata? È piccante, delizioso e può essere servito come contorno. Anche questa ricetta è molto semplice da preparare. Guarda.
Chana masala secco, ricetta del contorno:
Servi: 3
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
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ingredienti
- Chana- 2 tazze (ammollo durante la notte)
- Cipolle- 2 (tritate)
- Pomodori- 2 (tritati)
- Peperoncini verdi - 3-4 (tritati)
- Zenzero - 1 pollice (tritato finemente)
- Aglio - 7-8 baccelli (tritato)
- Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
- Peperoncino rosso in polvere - 2 cucchiaini
- Polvere di coriandolo e frutta secca 12 cucchiaini
- Garam masala- 1 cucchiaino
- Chana masala- 1 cucchiaino
- Jeera polvere - 1 cucchiaino
- Semi di cumino - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro- 1
- Sale secondo i gusti
- Olio- 2 cucchiai
Procedura
- Lavare la chana ammollata e cuocere a pressione per una durata di 4-5 fischietti.
- Nel frattempo scaldare l'olio in una padella antiaderente. Condite con alloro e semi di cumino.
- Soffriggere le cipolle tritate per 4 minuti a fuoco vivo. Le cipolle dovrebbero diventare marrone scuro.
- Aggiungere i peperoncini verdi, lo zenzero, l'aglio, i pomodori, il sale e la curcuma in polvere. Mescolare bene e cuocere per altri 3 minuti a fuoco vivace.
- Cospargere di peperoncino rosso in polvere, garam masala, jeera in polvere, chana masala, coriandolo in polvere e mescolare bene.
- Aggiungere la chana bollita e poca acqua. Portalo a bollore. Quando il sugo si sarà addensato e l'acqua sarà evaporata completamente, togliere la padella dal fuoco.
Il chana masala secco è pronto da mangiare. Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire caldo come contorno con parathas o rotis.
