Hai comprato una scatola di spaghetti. Poi sei tornato a casa con rigatoni, fusilli e due contenitori di bucatini (perché non si può mai essere troppo preparati per la cena, vero?). Avanti veloce di due mesi, e ora stai fissando quei noodles intatti, chiedendoti: la pasta va a male? Bene, sì e no: ecco per quanto tempo puoi conservare quei preziosi noodles sul tuo scaffale.
Quanto dura la pasta?
La pasta secca è un alimento di dispensa a lunga conservazione. Non andrà male nel modo in cui un articolo deperibile, come i prodotti freschi o la carne, vedrebbe la sua scomparsa. (Vale a dire, non ammuffisce o marcisce mentre è nella credenza.) Si potrebbe dire che la pasta secca dura, beh, per sempre. Realisticamente, avrà un sapore più fresco entro due anni dall'acquisto.
Psst: Quasi tutta la pasta secca viene fornita con una data di scadenza o di scadenza stampata sul cartone. Cordiali saluti, questo è non una data di scadenza. È solo la migliore ipotesi del produttore su quanto tempo il prodotto rimarrà al massimo della freschezza, quindi non gettare una scatola di penne non aperta solo perché è scaduta la data di scadenza.
La pasta fresca è un'altra storia. Contiene uova e umidità, che lo rendono un alimento deperibile. Dovresti mangiarlo entro due giorni dall'acquisto, ma puoi farlo durare più a lungo riponendolo nel congelatore, secondo il USDA .
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Date di scadenza della pasta, spiegate:
La maggior parte della pasta non avrà una data di scadenza fissa, ma puoi seguire queste linee guida generali:
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Come faccio a sapere se la pasta fa male?
Come abbiamo detto, la pasta secca non va davvero male. Non ospiterà batteri, ma potere perde il suo sapore nel tempo. Usa il tuo miglior giudizio in base all'aspetto, alla consistenza e all'odore: se la pasta è scolorita o ha un odore rancido, buttala.
D'altra parte, la pasta fresca e la pasta cotta renderanno molto evidente che hanno superato il loro apice. Se non c'è già muffa visibile sui noodles, cerca una consistenza scolorita o viscida e odori sgradevoli. In questo caso, non passare.
Posso ammalarmi mangiando la pasta scaduta?
Dipende. Poiché la pasta secca ha un contenuto di umidità pari a zero, il rischio che ti faccia ammalare a causa della crescita batterica è minimo o nullo. Tuttavia, sia la pasta fresca che la pasta cotta potrebbero essere fonti di malattie di origine alimentare se mangiate quando sono avariate.
Come conservare la pasta per una maggiore durata:
Come con molti articoli della dispensa (come olio d'oliva , aceto e spezie ), dovresti conservare la pasta secca in un luogo fresco e buio per prolungarne la durata. La tua dispensa o una credenza buia sono entrambe buone case per quella scatola di maccheroni. Se vuoi fare il possibile, trasferisci la pasta secca dalla sua confezione originale in un contenitore ermetico per assicurarti che nessun parassita mangia-grano (come le tarme della dispensa) possa raggiungerla. Ci piace barattoli di vetro così possiamo vedere quali forme abbiamo a portata di mano.
La pasta fresca va davvero consumata entro pochi giorni dall'acquisto, quindi non c'è bisogno di conservarla in un contenitore speciale purché sia confezionata in qualcosa di ermetico quando la porti a casa. Basta tenerlo in frigo fino a quando non lo vuoi usare. Per conservarlo nel congelatore, avvolgilo strettamente in un doppio strato di foglio di alluminio per evitare bruciature da congelamento, oppure mettilo in una busta con chiusura a zip sicura per il congelatore.
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La pasta cotta può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero, cioè se hai degli avanzi per cominciare.
