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La cucina bengalese ha sempre qualcosa di nuovo da offrire. Troverai qualcosa di delizioso che puoi aspettarti, indipendentemente dal fatto che tu sia vegetariano o non vegetariano. I bengalesi possono creare cibo meraviglioso con quasi tutti i possibili ingredienti commestibili. Questo è il motivo per cui la cucina bengalese è così versatile.
Oggi abbiamo per te un'altra deliziosa ricetta vegetariana della cucina bengalese. Questa ricetta si chiama Dhokar Dalna. I dolci di chana dal vengono prima cotti al vapore, fritti e cotti a fuoco lento in un sugo piccante. È un elemento perfetto per le persone che si astengono dal mangiare cipolle e aglio perché questo piatto è puramente vegetariano in questo senso. Questa ricetta vegetariana può essere consumata anche durante i vari vrata o digiuni indù.
Quindi, dai un'occhiata alla ricetta per Dhokar Dalna e provalo. Siamo sicuri che lo amerai.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
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Tempo di cottura: 30 minuti
ingredienti
Per le torte
- Chana dal- 1 tazza
- Peperoncini verdi - 3
- Sale secondo i gusti
- Zenzero - 1 pezzetto
- Olio per friggere
Per il curry
- Semi di cumino - 1 cucchiaino
- Cerniera un pizzico
- Foglia di alloro- 1
- Pomodori- 2 (passati)
- Yogurt - 1 tazza
- Cumino tostato in polvere - 1 cucchiaino
- Polvere di coriandolo tostato - 1 cucchiaino
- Sale secondo i gusti
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
- Curcuma in polvere e frac12 cucchiaini
- Garam masala in polvere e frac 12 cucchiaini
- Ghee- 1 cucchiaino
- Olio- 2 cucchiai
- Foglie di coriandolo - 2 cucchiai (tritate, per guarnire)
Procedura
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Per le torte
1. Lavare e immergere il chana dal durante la notte.
2. Il giorno successivo, scolare l'acqua dal dal e macinarla in un mixer con peperoncini verdi e zenzero fino a ottenere una pasta densa.
3. Prendete il composto in una ciotola, salatelo e sbattetelo con un cucchiaio per 2-3 minuti.
4. Ungete una ciotola con un filo d'olio e versateci dentro questo composto.
5. Posizionare la ciotola nella vaporiera e cuocerla a vapore per circa 5-6 minuti. Assicurati che la miscela non diventi troppo dura.
6. Dopo di che rimuovere con attenzione la ciotola dalla vaporiera e lasciarla raffreddare.
7. Dopo il raffreddamento, tagliare la miscela al vapore in piccoli pezzi quadrati di torta con un coltello.
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8. Trasferire le torte al vapore in una ciotola.
9. Scaldare l'olio per friggere e friggere le torte al vapore finché non diventano dorate.
10. Una volta terminate, trasferitele su un tovagliolo di carta e tenetela da parte.
Per il curry
1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino, la carne, la foglia di alloro. Friggi per pochi secondi.
2. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere finché i pomodori non sono ben cotti.
3. Mescolare cumino tostato in polvere, coriandolo tostato in polvere, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere con lo yogurt.
4. Aggiungere questa miscela di yogurt nella padella e mescolare bene. Assicurati che non si formino grumi.
5. Salare e rosolare il masala a fuoco lento.
6. Quindi aggiungere una tazza d'acqua. Portalo a ebollizione.
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7. Ora aggiungi le torte fritte dal al sugo e mescola bene.
8. Aggiungere il garam masala in polvere, il burro chiarificato e cuocere a fuoco lento il curry per 2-3 minuti.
9. Una volta fatto, spegnere il fuoco e guarnire il sugo con foglie di coriandolo tritate.
Dhokar dalna è pronta per essere servita. Questa deliziosa ricetta vegetariana si sposa bene con riso al vapore o rotis.
