Gli avocado, l'ingrediente chiave della nostra salsa preferita, sono un frutto meravigliosamente saporito e notoriamente volubile. In effetti, il tuo amato compagno di toast e base di guac ha la brutta abitudine di passare dalla maturità ideale a una poltiglia poco appetitosa in un batter d'occhio sul piano di lavoro; e purtroppo, una volta aperti ed esposti all'aria, questi ragazzi non se la passano molto meglio in frigo. La buona notizia è che il guacamole, in tutto il suo splendore a base di lime, ha una prognosi leggermente migliore (il guac fatto in casa durerà un paio di giorni in frigorifero, per Avocado dal Messico ). Detto questo, se hai appena preparato più roba di quella che puoi consumare in mezza settimana, stai guardando una corsa contro il tempo o guardando il tuo congelatore per salvare la giornata (o il tuffo, per così dire) . Allora, puoi congelare il guacamole? Continua a leggere per la nostra indagine completa su questa domanda difficile.
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Puoi congelare il guacamole?
La risposta breve è sì, puoi congelare il guacamole: se congelato prontamente in un contenitore ermetico, il guacamole sarà sicuro da mangiare per un massimo di due mesi. Resta con noi però, perché la risposta lunga probabilmente vale di più.
Il guacamole congelato avrà lo stesso sapore una volta scongelato?
Ora arriviamo alla domanda più importante, vale a dire se tu o no Dovrebbe congelare il guacamole. Cominciamo riconoscendo che gli avocado Hass sono fondamentalmente le pietre preziose del corridoio dei prodotti (almeno per quanto riguarda il tuo portafoglio), quindi è particolarmente doloroso essere portatori di cattive notizie qui. Tuttavia, saremmo negligenti nel consigliare di congelare il guacamole, specialmente a coloro che trovano piacere nella bontà cremosa e burrosa di una crema di avocado appena schiacciata e ben condita. (Alza la mano.)
Sfortunatamente, l'avocado perde rapidamente il suo sapore delicato e ricco nel congelatore e considerando che il guacamole è al 90% di avocado, questa è una ragione sufficiente per non congelare la roba. A peggiorare le cose, alcuni degli altri esaltatori di sapidità chiave nel guacamole, come jalapeños, cipolle e pomodori, hanno una tendenza simile a deteriorarsi nel congelatore. L'asporto? Se scegli di congelare il guacamole, non aspettarti di servirlo come antipasto a sé stante perché probabilmente emergerà con un gusto relativamente blando e una consistenza sgradevole e farinosa per l'avvio.
Come congelare il guacamole
Diciamo che sei ancora deciso a congelare il tuo guacamole, nonostante i nostri consigli sopra. Se hai intenzione di seguire questa strada, hai due solide opzioni.
1. Purè di avocado congelato
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Se hai un mucchio di avocado che sono sull'orlo della sovramaturazione, ti consigliamo di sbucciarli e tagliarli a cubetti prima di conservarli in contenitori ermetici come futura base di guacamole. L'avocado scongelato non sarà altrettanto saporito e ci saranno anche alcuni cambiamenti strutturali, ma con l'aggiunta di alcuni ingredienti freschi, uscirai comunque in cima.
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2. Guacamole congelato
Quindi, sei diventato un maiale intero e hai fatto una grande partita del tuo miglior guac e ora vuoi congelare i tuoi avanzi. In questo caso, il nostro suggerimento è semplicemente di regolare il modo in cui li usi. Una volta che le miscele standard di guacamole fanno parte dell'immagine, la salsa scongelata non sarà così appetibile da sola. La soluzione? Invia il guacamole scongelato direttamente al robot da cucina, diluiscilo con un po' di olio d'oliva e voilà, un condimento da dea verde con un tocco in più.
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