L'unica cosa più eccitante dell'ordinare un'enorme pizza da asporto è la prospettiva degli avanzi il giorno successivo. Ma se non stai mangiando un pezzo di 'za freddo direttamente dal frigo, qual è il modo migliore per riscaldarlo? Certo, il microonde è sempre un'opzione conveniente, ma ha anche la tendenza a lasciare la fetta del secondo giorno molliccia e floscia. (E poi ci sono quelli di noi che non hanno un forno a microonde per cominciare.) Buone notizie: abbiamo finalmente trovato il modo migliore per riscaldare la pizza, senza bisogno di microonde o strumenti fantasiosi. Tutto ciò di cui hai bisogno è un fornello e una padella (e pizza, ovviamente). Il segreto? Il nostro metodo prevede il riscaldamento della tua pizza lato del formaggio verso il basso . No, non stiamo scherzando. Ecco come farlo.
Passaggio 1: scaldare una padella a fuoco medio
Scegli una padella abbastanza grande da contenere una fetta (o, ehm, due) di pizza. Ci piace un padella antiaderente , perché il formaggio tende ad attaccarsi. Dovrai preriscaldare la padella, ma solo per un minuto o due a fuoco medio. (Ricorda, non dovresti mai scaldare una padella antiaderente a temperature estreme o potresti rovinare la padella).
Passaggio 2: aggiungere la pizza nella padella, con il formaggio rivolto verso il basso
Aspetta un secondo , tu dici. Lato formaggio verso il basso? Sì, riscalda la pizza con il formaggio direttamente sulla padella. Usa una spatola per premere delicatamente sulla fetta, assicurandoti che tutto il formaggio tocchi la superficie della padella. Quando l'olio inizia ad accumularsi intorno ai bordi, è il momento di girare quella fetta.
Passaggio 3: capovolgere la fetta e riscaldare il lato della crosta
A questo punto, stai solo cercando di scaldare completamente la crosta e tostarla leggermente, quindi lascia il fuoco a medio o medio-basso. Sarà croccante un po' sul fondo, ma questa è una buona cosa. Tieni d'occhio la pizza in modo che non si bruci.
Passaggio 4: goditi i tuoi deliziosi avanzi di pizza
Lasciati stupire dalla tua ingegnosità. Chi ha bisogno di un microonde?
Ecco perché funziona il metodo dal lato del formaggio:
Ammettiamolo: la pizza avanzata non sarà mai più la stessa grinta come una torta fresca, specialmente quando viene cancellata in un pasticcio morbido e fradicio nel microonde. Il metodo dal lato del formaggio funziona perché ridona vita alla tua fetta grazie alla croccantezza. Finché mantieni un calore delicato, il formaggio sarà ancora appiccicoso, appiccicoso e delizioso, ma otterrà anche una gustosa crosta marrone che compenserà il raffreddore post-frigorifero che può rovinare una fetta avanzata. Questo metodo funziona meglio con una semplice pizza al formaggio o una torta senza troppi condimenti ingombranti (ti stiamo guardando, broccoli), ma anche una pizza vegetariana o amante della carne trarrà beneficio da una certa croccantezza. L'ananas, tuttavia, è una causa persa. (Stiamo scherzando.)
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