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Anjeer o fico è un'importante fonte di ferro. Contiene molti nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno. Ha minerali come fosforo, magnesio, calcio e altro ancora. Vitamine come la vitamina A e la vitamina B12 sono abbondanti in anjeer. Ci sono antiossidanti in questo frutto di stagione che lo rendono buono per il benessere generale dell'organismo.
Durante il mese sacro di Ramzan, la comunità musulmana tiene un mese di digiuno per onorare il primo sermone del loro profeta Maometto. Durante questo periodo, le persone consumano del cibo la mattina presto e iniziano il digiuno.
Non consumano nemmeno una goccia d'acqua. Questo digiuno faticoso viene interrotto solo a tarda sera. Il cibo che ho usato per interrompere il digiuno dovrebbe essere nutriente, ricco, pesante e facilmente digeribile allo stesso tempo. Acqua, datteri e frutta secca erano tradizionalmente usati per rompere il digiuno. Anche i succhi di frutta fresca sono popolari durante i digiuni.
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Un alimento popolare usato per rompere il digiuno è l'Anjeer. Questo umile frutto si trova comunemente come frutto secco ed è ricco di sostanze nutritive che aiutano a rifornire il corpo dopo il lungo e faticoso digiuno. Oggi abbiamo per te una ricetta speciale a base di anjeer.
L'anjeer burfi ha la bontà dei fichi, dei datteri e della frutta secca. Tutti insieme costituiscono un ottimo cibo per rompere il digiuno. Il lavoro di preparazione per l'anjeer burfi è minimo e ci vogliono meno di 20 minuti perché l'anjeer burfi sia pronto.
È fatto con ingredienti facilmente disponibili ed è molto facile da preparare. Inoltre è totalmente privo di zuccheri aggiunti in quanto la dolcezza deriva dai fichi e dai datteri. È quindi ideale per le persone che soffrono di diabete. Ora vediamo come è fatto l'anjeer burfi.
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
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Tempo di cottura: 20 minuti
ingredienti
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- Fichi secchi tritati - 1 tazza
- Datteri tritati - 1 tazza
- Uvetta - 2 cucchiai
- Noci secche tritate come pistacchi, badam, anacardi e frac12 tazze
- Cardamomo in polvere: un pizzico
- Cannella in polvere o noce moscata in polvere - un pizzico
- Ghee- 1 cucchiaio
- Acqua - 2 cucchiai
Metodo
Prendete una padella e arrostite a secco le noci miste tritate fino a renderle croccanti e aromatiche. Rimuovere i dadi e mettere da parte.
Aggiungere ora i fichi secchi sminuzzati nella stessa padella e cospargere con un po 'd'acqua. Cuocetele a fuoco lento finché non diventano morbide.
Aggiungere i datteri, il cardamomo in polvere, la cannella o la noce moscata in polvere nella padella. Mescolare bene e cuocere fino a ottenere un composto morbido, pastoso e appiccicoso.
Aggiungi il burro chiarificato a questa miscela. Puoi saltare questo passaggio se stai usando una padella antiaderente e vuoi rendere più sano il burfi anjeer.
Cuocere ulteriormente il composto finché non perde tutta l'umidità e diventa sodo. Se usi il burro chiarificato, si separerà dalla padella e il composto formerà una palla.
Prendi un piatto e ungilo bene con il burro chiarificato.
Distribuire il composto di anjeer sul piatto e lisciare la superficie.
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Tagliate a quadrati e servite.
Questi devono essere consumati lo stesso giorno o possono durare fino a una settimana se refrigerati.
