Ricetta Aloo Paratha | Ricetta Punjabi Aloo Ka Paratha | Ricetta ripiena di Aloo Paratha

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L'aloo paratha è una prelibatezza punjabi popolare in tutto il mondo. Ci sono una varietà di paratha che vengono realizzati, tuttavia, aloo paratha detiene il maggior numero di fan. L'aloo paratha si prepara riempiendo l'aloo masala nell'impasto di atta e cuocendolo su un tawa.

Aloo paratha è piccante, piccante e burroso. A Delhi e nel Punjab, quando è fatto in modo autentico, il paratha fa quasi sgocciolare il burro. Anche se le diete moderne non lo approvano, il suo vero gusto e la sua vivacità vengono fuori solo se preparati in modo tradizionale.

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L'aloo paratha è un piatto veloce e facile da preparare in casa. Aloo paratha è un'ottima ricetta per colazione, pranzo e cena. Fondamentalmente, aloo paratha può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata. L'aloo paratha è solitamente accompagnato da dahi o ricotta e un delizioso sottaceto. La combinazione dei tre crea la magia e rende questo piatto una superstar.

Ci sono molti modi in cui è possibile creare l'aloo paratha. Ecco una semplice ricetta con un video e una procedura dettagliata passo-passo con immagini.

VIDEO RICETTA DI ALOO PARATHA

Ricetta di: Meena Bhandari

Tipo di ricetta: piatto principale

Porzioni: 6 pezzi

• Atta - 2 tazze e mezzo

  
  
  

  Sale - ½ cucchiaio + 2 cucchiaini

  Olio - 1 cucchiaio + per ungere

  Ajwain - ¼ ° cucchiaio

  Acqua - 2 tazze

  Patate - 1

  Cipolla (tritata finemente) - 1 tazza

  Peperoncino verde (tritato) - 2 cucchiaini

  Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino

  Amchur in polvere - 1 cucchiaino

  Foglie di coriandolo (tritate finemente) - ¼ di cucchiaino

  Jeera in polvere - 1 cucchiaino

• 1. Aggiungere l'acqua a una pentola a pressione.

  2. Aggiungere la patata e cuocere a pressione per un massimo di 2 fischietti.

  3. Attendere che la pressione nella pentola si stabilizzi.

  4. Aprire il coperchio e pelare la patata bollita.

  5. Aggiungere la patata in una ciotola capiente.

  6. Schiacciarlo bene.

  7. Aggiungere le cipolle tritate e il peperoncino verde.

  8. Aggiungere il peperoncino rosso in polvere e 2 cucchiaini di sale.

  9. Inoltre, aggiungere la polvere di amchur e le foglie di coriandolo tritate.

  10. Aggiungere la polvere di jeera.

  11. Mescolare bene con la mano e tenerlo da parte.

  12. Aggiungere una tazza e mezza di atta in una terrina.

  13. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale.

  14. Aggiungere un cucchiaio d'olio.

  15. Aggiungere l'ajwain e mescolare bene.

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  16. Aggiungere poco a poco l'acqua e lavorarla fino a ottenere un impasto medio-morbido.

  17. Prendete porzioni di media grandezza dell'impasto. Arrotolarli e appiattirli leggermente tra i palmi delle mani.

  18. Immergere la pasta schiacciata in una tazza di atta e posizionarla su una base rotante.

  19. Arrotolarlo in un roti piatto usando un mattarello.

  20. Aggiungere un cucchiaio di ripieno di patate al centro sul roti.

  21. Prendete i bordi della pasta e piegatela in modo che le pieghe siano unite e chiudete l'estremità aperta.

  22. Appiattitela leggermente e cospargetela di atta su entrambi i lati.

  23. Con attenzione, arrotolalo in un roti piatto con un mattarello.

  24. Riscaldare una padella piatta.

  25. Con attenzione, sbucciate la pasta dalla base arrotolata e aggiungetela nella teglia.

  26. Lasciar cuocere per un minuto e capovolgerlo per cuocere dall'altra parte.

  27. Applicare l'olio in modo uniforme sulla parte superiore e capovolgerla di nuovo.

  28. Ora, applica l'olio sull'altro lato e giralo un paio di volte fino a quando entrambi i lati sono ben cotti.

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  29. Toglietela dalla padella e servitela ben calda.

• 1. Le cipolle sono un ingrediente opzionale.
• 2. La dimensione del roti prodotto qui è di circa 5 pollici di diametro.
• 3.Assicurati che l'estremità aperta sia sigillata correttamente, altrimenti il ​​masala uscirà mentre lo arrotoli.
• 4. Puoi usare un normale tawa o uno antiaderente in base alle tue preferenze.
• 5. I parathas possono essere cucinati con burro invece che con olio.

• Dimensione della dose - 1 paratha
• Calorie - 329 cal
• Grasso - 6,16 g
• Proteine ​​- 9,1 g
• Carboidrati - 62,28 g
• Zucchero - 3,9 g
• Fibra alimentare - 10,1 g

PASSO DOPO PASSO - COME FARE ALOO PARATHA

1. Aggiungere l'acqua a una pentola a pressione.

2. Aggiungere la patata e cuocere a pressione per un massimo di 2 fischietti.

3. Attendere che la pressione nella pentola si stabilizzi.

4. Aprire il coperchio e pelare la patata bollita.

5. Aggiungere la patata in una ciotola capiente.

6. Schiacciarlo bene.

7. Aggiungere le cipolle tritate e il peperoncino verde.

8. Aggiungere il peperoncino rosso in polvere e 2 cucchiaini di sale.

9. Inoltre, aggiungere la polvere di amchur e le foglie di coriandolo tritate.

10. Aggiungere la polvere di jeera.

11. Mescolare bene con la mano e tenerlo da parte.

12. Aggiungere una tazza e mezza di atta in una terrina.

13. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale.

14. Aggiungere un cucchiaio d'olio.

15. Aggiungere l'ajwain e mescolare bene.

16. Aggiungere poco a poco l'acqua e lavorarla fino a ottenere un impasto medio-morbido.

17. Prendete porzioni di media grandezza dell'impasto. Arrotolarli e appiattirli leggermente tra i palmi delle mani.

18. Immergere la pasta schiacciata in una tazza di atta e posizionarla su una base rotante.

19. Arrotolarlo in un roti piatto usando un mattarello.

20. Aggiungere un cucchiaio di ripieno di patate al centro sul roti.

21. Prendete i bordi della pasta e piegatela in modo che le pieghe siano unite e chiudete l'estremità aperta.

22. Appiattitela leggermente e cospargetela di atta su entrambi i lati.

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23. Con attenzione, arrotolalo in un roti piatto con un mattarello.

24. Riscaldare una padella piatta.

25. Con attenzione, sbucciate la pasta dalla base arrotolata e aggiungetela nella teglia.

26. Lasciar cuocere per un minuto e capovolgerlo per cuocere dall'altra parte.

27. Applicare l'olio in modo uniforme sulla parte superiore e capovolgerla di nuovo.

28. Ora, applica l'olio sull'altro lato e giralo un paio di volte fino a quando entrambi i lati sono ben cotti.

29. Toglietela dalla padella e servitela ben calda.

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