C'è qualcosa che questi magici legumi non possono fare? Sono gustosi, ricchi di proteine, economici e così facili da cucinare che chiunque può dominarli. Prendi una lattina dalla tua dispensa e affronta 27 ricette di ceci che utilizzerai ancora e ancora.
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Raccolto a metà sfornato 1. Pizza in crosta di cavolfiore con ceci
Ci sono un milione di ragioni per cui questa torta è migliore della consegna, ma ne citeremo solo due: è a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine. E non siamo ancora arrivati nemmeno ai 'pepperoni' di ceci, spolverati di paprika affumicata, semi di finocchio e scaglie di peperoncino.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Hamburger di ceci
Adoriamo i cheeseburger. Tipo, molto. Ma a volte abbiamo voglia di qualcosa di più leggero. Entra in questa alternativa vegetariana, che si riunisce da zero in meno di un'ora. Preparane uno per cena, poi conserva il resto nel congelatore per la prossima settimana.
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Emily Morgan3. Hummus fatto in casa facile con patatine Za'atar Pita
Puoi assolutamente afferrare la tua solita vasca di hummus acquistato in negozio e patatine pita insaccato al supermercato. Oppure puoi farlo a casa in 15 minuti e risparmiare denaro. La scelta è tua (ma a noi sembra chiara).
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Panettiere minimalista 4. Shakshuka di ceci in una pentola
La buona notizia: questa cena abbondante e saporita si prepara in 30 minuti. Notizie ancora migliori? È fatto in una pentola, il che significa che puoi dedicare meno tempo a lavare i piatti e più tempo a lavorare su un secondo piatto.
Ben placcato da Erin 5. Zucca Butternut farcita con quinoa, mirtilli rossi e cavolo riccio
Questo è tutto. Stiamo buttando via tutte le nostre ciotole. Non solo questo piatto è carino (le craisins stanno bene su *tutto*), è anche super salutare. Ciò richiede un dessert extra.
Raccolto a metà sfornato 6. Risotto di pasta veloce e semplice con ceci arrostiti alle erbe
Pensavamo fosse impossibile, ma si scopre che la pasta può essere salutare e essere decadente, tutto allo stesso tempo. Inoltre, con una frazione del lavoro otterrai tutta la bontà burrosa del risotto (ciao, ditalini).
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Panettiere minimalista 7. Involtini piccanti di ceci di bufala
Siediti, condisci il ranch. Questo è un lavoro per l'hummus condito con limone e sciroppo d'acero. Sostituiscile con le ali durante la notte di gioco. Promettiamo che nessuno si arrabbierà. Soprattutto perché saranno pronti in soli 30 minuti.
Un pizzico di Yum 8. Ciotola luminosa di ceci speziata alla marocchina disintossicante
È come un incrocio tra uno stufato e un'insalata. Ed è glorioso. Polvere di peperoncino, cumino, garam masala e curcuma si uniscono ai pomodori arrostiti sul fuoco per trasformare i ceci in scatola in un pranzo da sogno che farà invidia alla break room. Ci stiamo riempiendo di pita tostata e tzatziki.
Il semplice veganista 9. Panino con insalata di ceci e noci di mirtillo rosso
Ci vediamo dopo, insalata di pollo. Questo ragazzone ha altrettante proteine e è totalmente vegano. Manterremo i mirtilli rossi secchi, il sedano e le noci, ma abbandoniamo la maionese appiccicosa per il tahini cremoso, lo sciroppo d'acero e l'aceto di champagne.
Un pizzico di Yum 10. Insalata invernale con pollo al limone
Se questo è ciò che significa disintossicarsi, lo facciamo tutto l'anno maledetto. Non crederai a quanto sia semplice la marinata di pollo (solo quattro ingredienti, persone). Scambia il melograno e l'arancia con la frutta estiva se è di stagione. Stiamo parlando di fragole, mais, pesche, e chi più ne ha più ne metta.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Curry di ceci e verdure al cocco
Il tuo ristorante tailandese di quartiere ti mancherà. Questo gemello da asporto si riunisce in mezz'ora e può funzionare con qualsiasi verdura tu abbia in frigo. Scambia il cavolfiore con i broccoli, i piselli zuccherati con il peperone o la cipolla rossa con lo scalogno. Impazzisci.
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Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno12. Stufato di ceci Harissa con melanzane e miglio
Stanchi della quinoa? Incontra il miglio, la stella di questa ciotola di cereali di cui stai per innamorarti. Duro. Riscaldalo quando fa freddo o sostituisci le melanzane con le zucchine grigliate in estate.
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Erin McDowell13. Tortini di Falafel fatti in casa
Incredibilmente facile da realizzare. Non così sorprendentemente facile da mangiare. Sostituiamo la frittura con un soffritto leggero, il che significa che puoi andare a immergerli nella maionese piccante o nello yogurt alle erbe.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Insalata di cavolo riccio con ceci croccanti
Ne vale davvero la pena l'insalata senza una tonnellata di condimenti croccanti? È un duro no per noi. È qui che entrano in gioco questi ceci, spolverati con paprika affumicata e scorza di limone prima di essere croccanti in forno. Il condimento è anche pieno di acciughe ricche di umami, aglio schiacciato e senape di Digione.
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Nassima Rothacker / Happy Food15. Frittata vegana di ceci con salsa di mango
Questi legumi sono sempre invitati al brunch. Questa volta sotto forma di farina di ceci. Dì ai tuoi ospiti che la colazione sarà pronta in 30 minuti. La presa? Questa frittata è totalmente senza uova.
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Cucina galleggiante 16. Zuppa di cavolfiore e ceci arrosto
Ah, i due ingredienti più versatili della nostra cucina che si uniscono in un unico pacchetto caldo e soffice. È una cosa bellissima. Panna pesante, patate dorate Yukon e tanto aglio lo rendono un piatto preferito per le notti fredde.
Pietro Soma17. Salmone Tahini al miele in teglia con ceci e cous cous
Pronto a stupire tutti i tuoi ospiti a cena? Questo piatto infallibile ha una preparazione minima e pulizia, grazie al fatto che tutto confluisce in un'unica teglia. E quel condimento agli agrumi con miele e tahini? *Bacio dello chef.*
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Antonio Nascimento/Radiant: The Cookbook18. Insalatiera indiana con ceci croccanti
Qualcosa ci dice che tu e la tua pelle sarete davvero entusiasti di questa insalata. Sapevi che i ceci combattono rughe e rughette perché sono ricchi di manganese? Aggiungere il curry in polvere e il cocco grattugiato.
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Eleisa Johnson/Il ricettario del camion delle pesche19. Cous cous di perle con ceci, melanzane e pesche
Stiamo accendendo la griglia per quelle pesche proprio in questo momento. Il frutto dolce e affumicato farà miracoli con olive kalamata salate e cipolla rossa tagliente. Inoltre, il couscous potrebbe essere dannatamente più carino?
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Hummus piccante di avocado
I ceci hanno appena avuto un nuovo look, grazie all'avocado burroso. Lo illuminiamo con succo di limone e jalapeño. Spalmalo su un panino o tuffati con pita, tortilla chips o carote baby.
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40 grembiuli 21. Gyros di ceci
Niente batte una pita carica con tutti i tuoi condimenti preferiti. Pensa ai pomodorini, al cetriolo affettato, alla cipolla rossa, ai ceci all'aglio e alla paprika e a tutto lo tzatziki fatto in casa che il tuo cuore desidera. Siamo così pronti.
Sale e vento 22. Zuppa di carote tahini con Za'atar crostini
Considera questo un abbraccio stretto in una ciotola. Porri, aglio, carote, ceci e timo sobbollire prima di essere frullati in una purea omogenea con succo di limone, sale e brodo. I ceci croccanti sono un punto di svolta, ma aspetta solo di provare i crostini al forno.
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Panettiere minimalista 23. Patate dolci al forno mediterranee
Ceci e patate dolci sono alcune delle nostre cose preferite. Ma la salsa cremosa all'aglio e alle erbe è in cima alla lista, fatta con hummus, succo di limone e aneto. Sì, lo metteremo su tutto.
Panettiere minimalista 24. Insalata Shawarma di ceci
Lattuga, pomodoro, cipolla. Boooring . Guarniteli con ceci al forno croccanti e condimento alle erbe aromatiche. Punti bonus per l'utilizzo di hummus fatto in casa , ma non diremo se opti per l'acquisto in negozio.
Averie Cooks 25. Patate, ceci e cocco al curry
Ti piacciono tutte le cose piccanti? Incontra la pasta di curry rosso tailandese, il tuo nuovo migliore amico. È audace da solo, ma lo adoriamo combinato con il latte di cocco intero. Servitelo su riso basmati al vapore con un contorno di naan.
Due piselli e il loro baccello 26. Soffriggere facilmente le verdure di ceci
Una cena salutare in 20 minuti? Iscriviti. Piselli, peperoni rossi, broccoli e carote diventano teneri in una salsa di zucchero di canna e sesamo che i bambini divoreranno. Aggiungi castagne d'acqua o anacardi per una maggiore croccantezza.
Due piselli e il loro baccello 27. Toast con avocado e ceci arrostiti
Non ti aspettavi di vederli a colazione, vero? Onestamente, lo mangeremo per qualsiasi pasto, ma non c'è niente come iniziare la giornata con ceci croccanti al cumino e paprika, avocado schiacciato e salsa al limone e tahina. Sistemiamo le tovagliette.
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