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Il grammo del Bengala, noto anche come 'chana nera' o ceci, è un legume altamente benefico appartenente alla famiglia dei ceci. Potresti conoscerlo come chana dal, un ingrediente base della cucina indiana. I legumi marrone scuro sono un magazzino di energia tascabile, a causa dell'enorme lista di benefici nutrizionali che racchiude. Definito scientificamente come Cicer arietinum L., il grammo del Bengala è altamente nutriente, ha un sapore e un aroma ricchi, è incredibilmente delizioso e viene digerito facilmente [1] .
Uno dei primi legumi da coltivare, i semi di grammo del Bengala sono di piccole dimensioni e hanno un mantello di colore marrone scuro. Le lenticchie sono di colore giallo e sono piatte da un lato e arrotondate dall'altro. Prevalentemente coltivato in India, il legume si trova anche in India, Bangladesh, Pakistan, Iran e Messico.
Il grammo del Bengala è ricco di fibre, zinco, calcio, proteine e acido folico. È povero di grassi e aiuta ad abbassare il colesterolo. È utile anche per i pazienti diabetici, poiché ha un indice ipoglicemico molto basso [Due] . Sia che lo arrostisca e lo spolveri per fare il sattu o lo macini allo stato grezzo per fare il besan, il grammo del Bengala ha un sapore straordinario in ognuna di queste forme che ci rende sani ogni giorno.
Continua a leggere per conoscere la bontà del meraviglioso grammo del Bengala, in modo da rendere importante averne una ciotola nel tuo prossimo pasto.
Valore nutritivo del bengala grammo
Le calorie in grammo Bengala ammontano a 139 kcal. 100 grammi di Bengala contengono approssimativamente
23 grammi di carboidrati totali
2,8 grammi di grassi totali
7,1 grammi di proteine [3]
246 milligrammi di sodio
40 milligrammi di calcio
60 milligrammi di ferro
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875 milligrammi di potassio
20 milligrammi di vitamina A.
Benefici per la salute del Bengala Gram
I vantaggi di incorporare il chana nero nella tua dieta quotidiana sono illimitati. Vari studi hanno rivelato che il grammo del Bengala non è solo benefico per il tuo corpo ma anche per la tua mente. Conosciamo alcuni degli incredibili benefici per la salute offerti da Bengal gram.
1. Aumenta l'energia
Uno dei vantaggi più noti del Bengal gram è la sua capacità di aumentare l'energia totale nel tuo corpo. La ricca fonte di proteine in Bengal gram aiuta ad aumentare il tuo livello di energia. L'aminoacido Metionina nel Bengala gram migliora il funzionamento cellulare che ha un impatto diretto sull'aumento dell'energia complessiva. Il legume fondamentalmente aumenta i muscoli con energia, migliorando il funzionamento generale del tuo corpo [4] .
2. Previene il diabete
I legumi della famiglia dei ceci sono noti per avere una buona quantità di fibre. Gli studi hanno rivelato l'effetto che il cibo ricco di fibre può avere sulle persone con diabete, in particolare di tipo 1 e 2. Il contenuto di fibre alimentari aiuta l'assorbimento del glucosio e mantiene un livello normale di insulina nel sangue e livelli di zucchero [5] .
3. Migliora la digestione
Il contenuto di fibre in Bengal gram aiuta a migliorare il tuo sistema digestivo migliorando il processo di digestione e prevenendo la stitichezza. Il consumo regolare di Bengal gram può aiutare ad alleviare i problemi legati alla digestione come vomito, diarrea, indigestione e dispepsia [6] . Allo stesso modo, il contenuto di amido nel grammo del Bengala contribuisce a prevenire l'insorgenza della stitichezza. Le sostanze fitochimiche chiamate saponine (antiossidanti) contribuiscono all'azione mantenendo un tratto digerente pulito, in quanto si sbarazza della massa dei rifiuti indesiderati [7] .
4. Tratta l'anemia
L'alto contenuto di ferro e folato nel grammo del Bengala aiuta a sbarazzarsi della carenza di ferro. Contribuisce ad aumentare il numero di emoglobina ed è estremamente utile durante la gravidanza, l'allattamento e le mestruazioni [8] [9] .
5. Migliora la salute delle ossa
Bengal gram ha un buon contenuto di calcio, che può aiutare a migliorare la salute delle ossa. La quantità di calcio nel legume è benefica per la costruzione e per il miglioramento della salute delle ossa [10] . Insieme a questo, le quantità minime ma vantaggiose di calcio e fosfato migliorano il meccanismo di costruzione della matrice ossea con le vitamine che aiutano l'assorbimento del calcio [undici] .
6. Controlla la pressione sanguigna
Si afferma che il basso contenuto di sodio e l'ampia quantità di potassio abbiano un buon impatto sul mantenimento e sul bilanciamento della pressione sanguigna [12] . Il contenuto di sodio trattiene il contenuto di acqua nel tuo corpo che può causare un aumento del livello di pressione sanguigna. È qui che entra in gioco il potassio riducendo l'effetto negativo del sodio.
7. Migliora la funzione cognitiva
I legumi sono naturalmente ricchi di colina, che può nutrire le cellule nervose, oltre ad aiutare ad alleviare lo stress. Il consumo regolare di Bengal gram può aiutare a migliorare il funzionamento del cervello come la memoria e l'apprendimento [13] .
8. Migliora la salute del cuore
Il grammo del Bengala è ricco di fibre, potassio e vitamina C, che svolge un ruolo centrale nel migliorare la salute del tuo cuore. Insieme a questo, il contenuto di magnesio e folato nel legume di colore marrone scuro rinforza i vasi sanguigni e riduce i livelli di colesterolo cattivo. Includi questo impulso meraviglioso nella tua dieta per evitare rischi e complicazioni cardiache [14] .
9. Previene il cancro
Il contenuto di selenio nel grammo del Bengala è utile nel frenare la diffusione di composti cancerogeni nel tuo corpo. Il minerale disintossica composti come i radicali liberi e previene l'insorgenza di infiammazioni e tassi di crescita del tumore. Il contenuto di folati nel Bengal gram aiuta anche in questo caso prevenendo la moltiplicazione e la diffusione delle cellule tumorali [quindici] .
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10. Aiuta nella perdita di peso e nella gestione
L'abbondanza di fibra contenuta in Bengal gram è un efficace aiuto naturale per la perdita di peso. La fibra mantiene la sensazione di sazietà, controllando così l'appetito. Il legume è una ricca fonte di proteine, che ti aiuta nel processo di un efficace sistema di gestione del peso [16] .
11. Bilancia i livelli ormonali nelle donne
I fitonutrienti, cioè i fitoestrogeni (ormoni vegetali) e le saponine (antiossidanti), si trovano in buone quantità nel Bengala grammo. Questi fitonutrienti aiutano a ridurre il rischio di cancro al seno. Mantiene i livelli ematici dell'ormone estrogeno e aiuta a proteggere dall'osteoporosi. Bengal gram contrasta anche i diversi sbalzi d'umore durante le mestruazioni e la fase postmenopausale nelle donne. Si dice che riduca i crampi mestruali e il dolore [17] .
12. Elimina i calcoli renali e vescicali
L'effetto diuretico del Bengala gram lo rende benefico per l'eliminazione dei calcoli formati nella vescica e nei reni. Il consumo regolare di Bengal gram può aiutare a scovare le pietre dal tuo sistema [18] .
Modi per consumare Bengal Gram
Esistono diversi modi per ottenere i benefici del Bengal gram. Il modo più semplice per consumare il grammo del Bengala è bollire il legume. Il modo più sano per consumarlo è immergere il grammo in acqua durante la notte o per diverse ore poiché non perde i suoi benefici per la salute nel processo. Può anche essere arrosto o fritto.
Ricette di grammo del Bengala
È molto comune per tutti giungere alla conclusione che il cibo sano non è sempre gustoso. Ma qui ci sono alcune gustose e salutari ricette di grammo del Bengala da assaporare. Dai un'occhiata!
Insalata di grammo del Bengala sano
ingredienti
- Grammo del Bengala bollito (decorticato)
- 1 pomodoro fresco
- 1 cipolla
- & frac12 limone
- Foglie di coriandolo
- sale
Direzione
- Prendi una ciotola e aggiungi il grammo del Bengala decorticato.
- Tritate finemente le foglie di pomodoro, cipolla e coriandolo.
- Aggiungi gli elementi tritati nel grammo del Bengala.
- Spremi il limone sopra il composto.
- Aggiungi il sale.
- Mescolare bene.
Spinaci spagnoli con grammo del Bengala
ingredienti
- Olio extravergine d'oliva
- 3 spicchi d'aglio (a dadini)
- 2 cucchiaini di paprika
- 6 tazze di spinaci (tritati finemente)
- & frac12 tazza d'acqua
- 3 & frac12 tazza di grammo Bengala cotto
- Sale (facoltativo)
Indicazioni
- Cuocere l'aglio in un filo d'olio extravergine, a fuoco medio.
- Aggiungere gli spinaci tritati finemente, la paprika e mescolare bene.
- Aggiungere l'acqua e il sale e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere il bengala cotto e mescolare delicatamente.
- Cuocere per altri 5 minuti.
