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Conosciamo tutti i fagioli, ma in modo molto generale. I fagioli rossi noti anche come rajma, rientrano nella categoria della famiglia dei fagioli ed è una lenticchia ben nota. I fagioli sono conosciuti in tutto il mondo per il loro valore nutritivo. Questi alimenti nutrienti sono coltivati in molti paesi e culture per preparare una varietà di piatti. È noto che i fagioli hanno la capacità di assorbire i sapori da altri alimenti. Sono molto facili da conservare e cucinare. Tuttavia, il consumo di fagioli dovrebbe essere limitato poiché è noto che causano problemi gastrici. Allo stesso modo, durante la cottura assicurati di lavarli correttamente poiché contengono tossine dovute ai fertilizzanti spruzzati nella loro forma grezza.
Il valore nutritivo dei fagioli è infinito. Sono noti per essere nutrienti in quanto ricchi di fibre, proteine e minerali. Il molibdeno, un minerale, viene utilizzato come contraccolpo ai conservanti del solfuro. Sono a basso contenuto di grassi e riducono il colesterolo cattivo. Poiché sono ricchi di fibre, aiutano la digestione e migliorano i movimenti intestinali.
I fagioli sono anche usati per cucinare e la maggior parte dei piatti messicani sono preparati usando i fagioli. Alcuni degli altri piatti in cui i fagioli vengono utilizzati nella preparazione sono stufati, zuppe e patatine fritte. I fagioli rossi si fondono con un'ampia varietà di spezie perché assorbono bene gli altri sapori. Controlla i diversi tipi di fagioli ei loro valori nutrizionali.
Fagioli Adzuki o Aduki
Questi sono piccoli fagioli rosso intenso. Sono dolci al gusto e sono un'ottima fonte di fibre, acido folico, potassio, magnesio, fosforo e molto ferro. A causa del loro sapore dolce, vengono utilizzati principalmente nelle cucine asiatiche. Vengono anche aggiunti nei dolci per esaltarne il gusto. Di solito è venduto in forma essiccata, ma può anche essere acquistato come pasta o farina.
Fagioli Pinto
Questi fagioli di media grandezza sono di colore marrone. Sono un'ottima fonte di folati, fibre e una buona fonte di ferro. Questo fagiolo di forma ovale deve essere messo a bagno prima dell'uso. Sono disponibili essiccati o precotti in lattina.
Black Eyed Peas
I fagioli dall'occhio sono fagioli bianchi ovali e cremosi con una macchia nera. Ci sono un'ottima fonte di fibre e folati. Questo fagiolo è disponibile come fagiolo fresco o essiccato che viene utilizzato in zuppe, contorni e sformati.
Ceci
I fagioli di ceci o ceci sono grandi, rotondi e hanno un sapore di nocciola. Questo fagiolo è una ricca fonte di ferro e potassio. È preparato in piatti tra cui zuppe, insalate e primi piatti. Sono utilizzati principalmente nelle cucine mediorientali, indiane, italiane, spagnole e latino-americane.
Fagioli mirtilli rossi
Sembrano quasi mirtilli rossi secchi. Sono disponibili in colore rosa polvere con strisce rosso chiaro. Sono noti per avere un buon contenuto di minerali e potassio. I fagioli di mirtillo rosso devono essere sgusciati prima della cottura. Sono anche conosciuti come Borlotti italiani. I fagioli borlotti possono essere usati come sostituti dei fagioli rossi.
fave
Le fave sono anche conosciute come fave. Sono di forma ovale e sono di colore marrone chiaro. Il folato e la fibra sono ricchi di questi fagioli. Quando si usano i fagioli secchi di fave, è meglio usare i fagioli che sono stati tagliati in modo che la pelle molto dura sia più facile da rimuovere e il tempo di cottura sarà inferiore.
Grandi fagioli del nord
I grandi fagioli del nord sono fagioli di medie dimensioni. Sono ricchi di ferro e proteine. Sono disponibili in scatola o essiccati. I grandi fagioli del nord sono fondamentalmente usati nei piatti e nelle zuppe di fagioli al forno. Fagioli bianchi o fagioli blu sono buoni sostituti di questo fagiolo.
Cannellini beans
I fagioli cannellini sono noti come fagioli rossi, fagioli rossi o bianchi. Sono fagioli grandi, a forma di rene, di colore marrone rossastro scuro o bianco che hanno una buona fonte di contenuto di folati, fibre e ferro. Vengono in modi diversi come freschi nel guscio, essiccati, congelati e in scatola. Conosciuto anche come rajma, questi fagioli possono essere cucinati e possono essere aggiunti in altri piatti come casseruole e insalate. Questi fagioli dovrebbero essere messi a bagno prima della cottura.
Lenticchie
Le lenticchie sono uno dei legumi comuni che si trovano sul mercato. Sono piccoli di colore verde, marrone o rosso. Sono abbondanti in fosforo e ferro. Le lenticchie sono utilizzate in molti piatti asiatici e indiani.
Solo fagioli
I fagioli mung sono piccoli fagioli secchi rotondi di colore verde, marrone o nero. Si dice che siano originari dell'India e siano anche conosciuti come mung gialli. Questo dal è ricco di proteine e ferro. È spesso usato per preparare il curry in India.
