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Cucina Vegetariano Sottaceti Sottaceti oi-Apoorva di Apoorva Srivastav | Aggiornato: lunedì 10 dicembre 2012, 10:46 [IST] I sottaceti sono i preferiti di tutti e vengono serviti principalmente come contorno nella cucina indiana. Il sottaceto può rendere delizioso anche il cibo insapore. A seconda delle spezie e dei sapori utilizzati, il sottaceto può essere dolce, piccante o acido. Gli americani producono principalmente sottaceti a base di aceto, ma i sottaceti indiani sono ricchi di olio. Tradizionalmente, le famiglie indiane usano un'alta concentrazione di sale e spezie come la polvere di curcuma che conservano questi sottaceti a lungo, anche senza refrigerazione.
Una buona varietà di sottaceti di frutta e verdura viene prodotta nelle case indiane. Tra i tanti c'è un sottaceto che è uno dei sottaceti più sani conosciuti. Il sottaceto Amla (uva spina indiana) ha un ricco contenuto di vitamina C e ha un sapore piccante e speziato. L'uva spina è una di quelle bacche che ha un buon numero di benefici per la salute. Amla migliora la vista e fa bene anche ai polmoni e al cuore. L'uva spina è ricca di proprietà antiossidanti che la rende ottima per pelle e capelli. A causa di un così buon numero di benefici per la salute che l'uva spina ha, uno deve preparare un sottaceto amla piccante e piccante a casa. Questa ricetta di sottaceti amla è facile da preparare e ha un sapore delizioso.
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Sottaceto di Amla (uva spina indiana)
Servire: quindici
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Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
modo naturale per far crescere i capelli
ingredienti
- Uva spina indiana (Amla) - 500 grammi
- Tamarindo - 100 grammi
- Curcuma in polvere - 3 cucchiai
- Peperoncino in polvere - 1 cucchiaio
- Fieno greco in polvere - 3 cucchiai
- Semi di fieno greco - 2 cucchiaini
- Olio di sesamo - 1 tazza
- Olio di senape - 2 cucchiaini
- Sale qb
Procedura
- Taglia l'amla in 4 pezzi uguali.
- Immergere il tamarindo in acqua tiepida per circa 10 minuti e poi rimuovere i semi.
- Ora unisci il tamarindo, la curcuma in polvere, il peperoncino e il fieno greco in una pasta fine e tieni da parte per qualche minuto.
- Salare una volta che la pasta è finemente macinata.
- Scaldare metà della quantità di olio di sesamo in una padella dal fondo profondo e friggere le amla finché non diventano morbide.
- Ora aggiungi la pasta di tamarindo e il restante olio di sesamo per formare la miscela del sottaceto. E rosolalo per 5 minuti.
- Scaldare l'olio di senape in una padella e aggiungere i semi di fieno greco, quando iniziano a scoppiettare aggiungerli al composto di amla.
Lasciarlo raffreddare e conservarlo in un contenitore ermetico.
Il tuo sottaceto amla è pronto per essere servito ora.
