Kebab. Mele candite. Cani di mais. Il cibo su stecco non dovrebbe essere riservato al consumo nella fiera locale una volta all'anno. Prendi questa ricetta satay di pollo degna di una cena. Facciamo marinare le strisce di pollo con yogurt e spezie, quindi grigliamo gli spiedini fino a quando saranno leggermente carbonizzati ma ancora succosi. E poiché nessun satay è completo senza una salsa, abbiamo dovuto crearne una ricca e cremosa, con solo un pizzico di piccante. Quindi non sorprenderti se sei tentato di fare un doppio tuffo.
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Preparazione Cucinare Totale Servi 1 ora e 10 minuti 1 ora e 10 minuti 1 ora e 30 minuti Da 4 a 6 porzioni
ingredienti
pollo al satay
1 tazza di yogurt
2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaio di cumino
2 cucchiaini di coriandolo
Un pizzico di pepe di cayenna
1 chilo e mezzo di straccetti di pollo
1 confezione di spiedini di bambù pre-imbevuti (vedi Tocchi finali)
2 cucchiai di coriandolo, per guarnire
2 cucchiai di scalogno, per guarnire
Salsa di cocco e arachidi
1 tazza di burro di arachidi naturale
½ tazza di latte di cocco
¼ tazza di salsa di soia
¼ di tazza di aceto di vino di riso
2 spicchi d'aglio
Un pezzo di zenzero fresco da ¼ di pollice
2 cucchiai di pasta di peperoncino
Arachidi salate tritate, per guarnire
Indicazioni
1. Prepara il satay di pollo: In una ciotola media, mescolare lo yogurt con il curry in polvere, il cumino, il coriandolo e il pepe di Cayenna per unire. Aggiungere il pollo e irrorare la carne nella marinata. Marinare, coperto e refrigerato, per 1 ora (e fino a una notte).
2. Prepara la salsa di cocco e arachidi: In un frullatore o in un robot da cucina, frullare il burro di arachidi con il latte di cocco, la salsa di soia, l'aceto di vino di riso, l'aglio, lo zenzero e la pasta di peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una ciotola e guarnire con le arachidi.
3. Scaldare una griglia, una padella o una padella grande a fuoco alto. Mentre si scalda, infilate il pollo marinato negli spiedini. Disporre gli spiedini di pollo sulla superficie di cottura calda e cuocere fino a quando saranno ben carbonizzati su entrambi i lati, da 3 a 5 minuti per lato.
4. Per servire, adagiate gli spiedini di pollo su un piatto con una porzione di salsa di arachidi. Guarnire con coriandolo fresco tritato o scalogno affettato, se lo si desidera.
Valori nutrizionalipollo al satay
511 calorie
26 g di grassi
34 g di carboidrati
35 g di proteine
4 g di zuccheri
Salsa di cocco e arachidi
459 calorie
39 g di grassi
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