Chiedi a un cuoco il modo migliore per sbucciare l'aglio , e otterrai una risposta diversa ogni volta. L'unica cosa unanime è che è una seccatura. Pensavamo di aver provato ogni trucco per risparmiare tempo nel libro (rotolandolo nei palmi delle mani, schiacciandolo leggermente con un coltello, lanciandolo sul tagliere in segno di sconfitta) finché non abbiamo sentito parlare del metodo dell'acqua bollente.
Sembrava che la tendenza fosse iniziata con Ottimo Bake-Off britannico la nuova serie Netflix della vincitrice Nadiya Hussain, Il momento di mangiare di Nadiya . Nel primo episodio sbuccia due teste d'aglio intere in circa un minuto mettendo a bagno gli spicchi in una ciotola di acqua bollente. Ma dopo una piccola ricerca su Internet, abbiamo scoperto che non lo è in realtà un nuovo trucco; esiste sui forum di cibo che risalgono al 2012, perché la ricerca di un modo semplice per sbucciare l'aglio è eterna. Eravamo scettici. Abbiamo dovuto provarlo a casa.
Accendemmo il bollitore, staccammo alcuni spicchi d'aglio dalla nostra scorta e staccammo il guscio sottile e cartaceo. Li abbiamo versati in una piccola ciotola e abbiamo guardato l'acqua arrivare a ebollizione. (Scherzo, un po'.) Quando è stato finalmente abbastanza caldo, l'abbiamo versato sui chiodi di garofano per coprirli completamente, abbiamo impostato un timer per un minuto e abbiamo aspettato. Quando è stato il momento di sbucciare, abbiamo scaricato l'acqua, ci siamo bruciati le dita e siamo andati al lavoro. Le bucce dell'aglio si liberavano abbastanza facilmente, ma gli spicchi erano ancora caldi.
Il verdetto finale? Il trucco funziona, certo. Ma sicuramente ci voleva più tempo per portare l'acqua a ebollizione che per sbucciare i chiodi di garofano a mano, ed eravamo troppo impazienti per aspettare che si raffreddassero. Il metodo potrebbe essere utile per una grande quantità di aglio (come le due teste intere di Hussain), ma per pochi spicchi non è un notevole risparmio di tempo.
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