Ricetta Kachori di piselli: come preparare Matar Kachori

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I piselli Kachori, noti anche come matar ki kachori, sono uno spuntino dell'India settentrionale che viene prodotto principalmente durante le feste domestiche. È fatto con l'aiuto di ripieno di piselli freschi e molte spezie. Il sapore delle spezie arricchite e dei piselli lo rendono un piatto molto speciale per le feste. Ha un ottimo sapore con la cagliata e il chutney dolce. È un ottimo consiglio per la colazione durante gli inverni.

Ricetta di: Meena Bhandari

Tipo di ricetta: snack

Porzioni: 2

• 1. Atta / farina di frumento - 1 tazza

  
  
  

  2. Piselli - 1 tazza bollita

  3. Farina di mais - 1 cucchiaino

  4. Cipolle - 1 tazza tritata

  
  
  

  5. Peperoncini verdi tritati - 4-5 peperoncini verdi

  6. Semi di Jeera - 1 cucchiaino

  7. Semi di coriandolo - 1 cucchiaino

  8. Semi di finocchio - 2 cucchiaini

  9. Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino

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  10. Curcuma in polvere - 1 cucchiaino

  11. Garam masala - 1 cucchiaino

  12. Dhaniya in polvere - 1 cucchiaino

  13. Sale - a piacere

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  14. Acqua - ½ tazza

  15. Olio - 1 tazza

• 1. Prendi la farina di grano in una ciotola e aggiungi sale, olio 2 cucchiai e impastala fino a ottenere un impasto compatto con acqua

• 2. Prendi una padella e scalda 2 cucchiai di olio

• 3. Aggiungere la jeera ei semi di finocchio, lo zenzero all'olio e rosolare

• 4. Aggiungere i semi di coriandolo, le cipolle tritate e rosolare di nuovo

• 5. Prima che le cipolle diventino dorate, aggiungere il sale, la curcuma in polvere e i piselli bolliti

• 6. Aggiungere il garam masala, la polvere di dhaniya, il peperoncino rosso in polvere, i peperoncini verdi tritati e mescolare bene

• 7. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare il composto fino a raggiungere la temperatura ambiente

• 8. Quando raggiunge la temperatura ambiente, trasferire la miscela in un mixer e macinarla fino a ottenere una pasta grossolana. Il ripieno di piselli è pronto

• 9. Aggiungere l'acqua nella farina di mais e fare una pasta sottile

• 10. Ungere il mattarello e la superficie con l'olio

• 11. Prendi la pasta di grano e prendine una piccola porzione rotonda e arrotolala come un chapati

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• 12. Prendete il composto di piselli e riempitelo con la pasta arrotolata

• 13. Con l'aiuto delle vostre mani chiudetela bene e arrotolatela ancora con il mattarello

• 14. Applicare la pasta di farina di mais sui bordi e il kachori è pronto per essere fritto

• 15. Prendi una padella e scalda l'olio da cucina

• 16. Mettere i kachoris nell'olio e friggerli

• 17. Continua a girare i lati finché non diventano marroni e croccanti

• 18. Togliere in un piatto e servire caldo.

• L'impasto dovrebbe essere abbastanza compatto.

• 4 pezzi - 200 g
• 629 - Cal
• 43,3 - g
• 9,3 - g
• 50,0 - g
• 5,8 - g

Passo dopo passo - Come fare i piselli Kachori

1. Prendi la farina di grano in una ciotola e aggiungi il sale, l'olio 2 cucchiai e impastalo fino a ottenere una pasta compatta con acqua.

2. Prendi una padella e scalda 2 cucchiai di olio.

3. Aggiungere la jeera ei semi di finocchio, lo zenzero all'olio e rosolare.

4. Aggiungere i semi di coriandolo, le cipolle tritate e rosolare di nuovo.

5. Prima che le cipolle diventino dorate, aggiungere il sale, la curcuma in polvere e i piselli bolliti.

6. Aggiungere il garam masala, la polvere di dhaniya, il peperoncino rosso in polvere, i peperoncini verdi tritati e mescolare bene.

7. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare il composto fino a raggiungere la temperatura ambiente.

8. Quando raggiunge la temperatura ambiente, trasferire la miscela in un mixer e macinarla fino a ottenere una pasta grossolana. Il ripieno di piselli è pronto.

9. Aggiungere l'acqua nella farina di mais e fare una pasta sottile.

10. Ungere il mattarello e la superficie con l'olio.

11. Prendi la pasta di grano e prendine una piccola porzione rotonda e arrotolala come un chapati.

12. Prendete il composto di piselli e riempitelo con la pasta arrotolata.

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13. Con l'aiuto delle vostre mani chiudetela bene e arrotolatela ancora con il mattarello.

14. Applicare la pasta di farina di mais sui bordi e il kachori è pronto per essere fritto.

15. Prendi una padella e scalda l'olio da cucina.

16. Mettere i kachoris nell'olio e friggerli.

17. Continua a girare i lati finché non diventano marroni e croccanti.

18. Togliere in un piatto e servire caldo.

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