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Hai mai provato Onam Sadya? Rimarrai stupito di trovare alcuni dei piatti più appetitosi serviti sullo stesso piatto. Il Sadya è la parte più importante del festival Onam. Varie prelibatezze del Kerala sono servite sulla foglia di banana e ognuna di esse ha un sapore ugualmente unico e gustoso.
Anche il curry parippu in stile Kerala fa parte dell'Onam Sadya. Il curry di Parippu non è altro che una deliziosa varietà di dal che viene mangiata con riso e burro chiarificato. La specialità di questo curry parippu è che il dal è cucinato con una miscela di cocco speziata, che conferisce un sapore delizioso a questo piatto.
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Prova questo curry parippu in stile Kerala a casa e goditi il gusto del Sadya.
Porzioni: 3-4
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
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ingredienti
- Moong dal- & frac12 cup
- Curcuma in polvere e frac12 cucchiaini
- Coconut- & Frac12 cup (grattugiato)
- Semi di cumino e frutti di bosco 12 cucchiaini
- Scalogni (cipolline) - 2
- Peperoncini verdi - 3
- Olio di cocco - 1 cucchiaio
- Semi di senape e frutti di bosco 12 cucchiaini
- Cipolla- 1 (a fette)
- Peperoncino rosso secco- 1 (tagliato a pezzi)
- Foglie di curry- 8-10
- Sale secondo i gusti
- Acqua (3 tazze
Procedura
- Riscaldare una padella e arrostire il moong dal a fuoco medio finché non diventa di colore marrone dorato. Quindi trasferire il dal su un piatto e tenerlo da parte.
- Macina il cocco, lo scalogno, i peperoncini verdi ei semi di cumino con circa due cucchiai d'acqua fino a ottenere una pasta densa. Tienilo da parte.
- Cuocere a pressione il moong dal con acqua, curcuma in polvere e sale. Attendere 3 fischietti e poi spegnere la fiamma.
- Una volta che la pentola si sarà raffreddata, aprire il coperchio e schiacciare il dal con il dorso della spatola.
- Trasferite il dal in una padella e fatelo cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungere la miscela di cocco macinata preparata al dal e mescolare bene.
- Cuocere per circa 5-6 minuti a fuoco medio.
- Scaldare l'olio in un'altra padella e aggiungere i semi di senape, i peperoncini rossi secchi, le foglie di curry e le fette di cipolla. Friggere per 2-3 minuti a fuoco medio e poi aggiungere questo rinvenimento al dal.
- Mescolate bene e spegnete la fiamma.
Servi questo delizioso curry parippu in stile Kerala con riso nell'Onam Sadya.
