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La maggior parte di noi conosce il popolare e delizioso Onam Sadya o il pasto che viene servito l'ultimo giorno di Onam. Questo delizioso pasto è tutto rigorosamente vegetariano e consiste in una vasta gamma di piatti sparsi su una foglia di banana pulita. Quest'anno il festival è iniziato dal 1 settembre e continuerà fino al 13 settembre. Tutti questi piatti hanno lo scopo di solleticare tutte le tue papille gustative perché contiene tutti i sapori: salato, speziato, acido e dolce.
Questo sontuoso trattamento viene preparato l'ultimo giorno, Thiruonam. Secondo le leggende, il re Mahabali era molto attaccato ai suoi sudditi. Ha chiesto agli dei di permettergli di visitare il Kerala ogni anno per assicurarsi che il suo popolo stia ancora godendo della prosperità testimoniata durante il suo regno. Quindi, preparando questa grande festa, il popolo del Kerala assicura al re Mahabali di essere felice e prospero.
L'Onam Sadya è composto da riso, chips di banana, chips di jackfruit, sambar, rasam, qualche curry, sottaceti, papadam, yogurt, latticello e una generosa porzione di payasam. Generalmente, 11 piatti essenziali vengono preparati e serviti sulla foglia di banana. Tuttavia, in alcuni casi, il numero di piatti può anche arrivare a 14. La particolarità del pasto è che deve essere servito su una foglia di banana e in un ordine specifico. Scopriamo questo ordine unico di servire i piatti.
Come viene servito Onam Sadya:
- Una foglia di banana pulita è stesa con l'estremità verso sinistra. Tradizionalmente, il pasto viene servito su stuoie appoggiate sul pavimento.
- Il papadam è servito all'estrema sinistra della foglia. In cima al papadam, viene posizionata una banana.
- La banana può essere della varietà 'Rasakadali', 'Poovan' e 'Palayankodan'.
- Quindi dalla destra del sale papadam, vengono servite le cialde di banana e altre patatine fritte.
- Successivamente vengono serviti i sottaceti allo zenzero, al lime e al mango.
- Successivamente vengono serviti i pachadi di barbabietola, ananas e banana split.
- A destra viene servito il cavolo cappuccio thoran. Insieme a questi fagioli vengono serviti thoran, avial e kootu curry.
- Il riso viene servito al centro quando l'ospite si siede per mangiare.
- Sopra il riso si versa il parippu e il burro chiarificato.
- Quindi nella seconda porzione, il sambar e il rasam vengono serviti sul riso.
- Successivamente, i piatti dolci vengono serviti uno per uno iniziando dall'adaprathaman seguito dal pal payasam.
- Prima di servire il pasto agli ospiti o ad altri membri della famiglia, viene servito un pasto completo davanti a Lord Ganapati o Ganesha. Una lampada a olio conosciuta come Nila Vilakku viene accesa davanti a Dio per completare il rituale.
Quindi, questo è il modo in cui viene servito l'Onam Sadya nel giorno di buon auspicio di Onam.
