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Malpua è un dolce tradizionale dell'India settentrionale che viene preparato durante le festività natalizie e anche durante i digiuni. Il dolce si ottiene friggendo la pastella khoya e maida che viene inzuppata nello sciroppo di zucchero. Questo dolce da leccarsi le dita è morbido ma croccante sui bordi e va servito caldo o tiepido.
L'impasto fritto indiano è anche parte integrante dei pasti thali del Rajasthan e del Gujarati. Questo è un dolce delizioso che è facile da preparare ed è il miglior dessert per stupire i bambini, lasciandoli desiderare di più. Viene generalmente servito con il rabri, ma puoi anche mangiarlo così o averlo con il gelato come variazione.
Se vuoi imparare a preparare in casa questo delizioso dolce, continua a leggere la procedura passo passo insieme a immagini e un video.
VIDEO RICETTA MALPUA
RICETTA MALPUA | COME FARE LA PASTA FRITTA INDIANA | RICETTA MALPUA FATTA IN CASA Ricetta Malpua | Come fare la pasta fritta indiana | Ricetta di Malpua fatta in casa Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 40 M Tempo totale 50 minutiRicetta di: Meena Bhandari
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Tipo di ricetta: dolci
Porzioni: 8 pezzi
ingredienti-
Khoya - 5 cucchiai
Latte - 1 tazza e mezza
Farina per tutti gli usi (maida) - 1 tazza e mezza
Semi di finocchio (saunf) - 3 cucchiaini
Zucchero - 2 tazze
Acqua - 1 tazza
Ghee per friggere
cura dei capelli a casa per capelli secchi
Mandorle tritate - per guarnire
Come preparare-
1. Prendi il khoya in una ciotola e schiaccialo.
2. Aggiungere il latte e mescolare bene, in modo che non si formino grumi.
3. Aggiungere la maida e mescolare di nuovo con cura per formare una pastella fluida.
4. Aggiungere i semi di finocchio e mescolare bene.
5. Quindi, versare 2 tazze di zucchero in una padella riscaldata.
6. Aggiungere immediatamente l'acqua e scaldarla fino a quando lo zucchero non si scioglie. Lo sciroppo di zucchero deve bollire e raggiungere una consistenza a una corda.
7. Nel frattempo, scaldare il burro chiarificato in una padella per friggere.
8. Una volta caldo, versare delicatamente la pastella nel burro chiarificato e distribuirla in dischi piatti circolari.
9. Capovolgerlo dopo aver terminato un lato.
10. Una volta che avrà iniziato a dorarsi, toglietelo dalla padella e immergetelo subito nello sciroppo di zucchero ben caldo.
11. Lasciarlo a bagno per circa un minuto e poi rimuoverlo.
12. Guarnire con mandorle tritate.
- 1.La pastella per il malpua deve essere di una consistenza morbida, dopo aver aggiunto la maida.
- 2.Se non usi il khoya, devi far bollire il latte prima di usarlo.
- 3.Utilizzare l'olio al posto del burro chiarificato cambia il gusto del dolce e non è consigliabile.
- 4. La quantità di acqua aggiunta per fare lo sciroppo di zucchero deve essere appena sufficiente per immergere lo zucchero.
- 5. Servire le malpua calde o tiepide. Una volta che si raffredda, diventa gommoso.
- Porzione - 1 pezzo
- Calorie - 151 cal
- Grasso - 7 g
- Proteine - 1 g
- Carboidrati - 23 g
- Zucchero - 19 g
- Fibra - 1 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE IL MALPUA
1. Prendi il khoya in una ciotola e schiaccialo.
2. Aggiungere il latte e mescolare bene, in modo che non si formino grumi.
3. Aggiungere la maida e mescolare di nuovo con cura per formare una pastella fluida.
4. Aggiungere i semi di finocchio e mescolare bene.
5. Quindi, versare 2 tazze di zucchero in una padella riscaldata.
6. Aggiungere immediatamente l'acqua e scaldarla fino a quando lo zucchero non si scioglie. Lo sciroppo di zucchero deve bollire e raggiungere una consistenza a una corda.
7. Nel frattempo, scaldare il burro chiarificato in una padella per friggere.
8. Una volta caldo, versare delicatamente la pastella nel burro chiarificato e distribuirla in dischi piatti circolari.
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9. Capovolgerlo dopo aver terminato un lato.
10. Una volta che avrà iniziato a dorarsi, toglietelo dalla padella e immergetelo subito nello sciroppo di zucchero ben caldo.
11. Lasciarlo a bagno per circa un minuto e poi rimuoverlo.
12. Guarnire con mandorle tritate.
