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Kombucha è un tè fermentato a base di tè, zucchero, batteri e lievito. Si pensa che il tè Kombucha abbia avuto origine in Cina, Giappone, Russia o Europa orientale. Nell'antica Cina, il tè kombucha era conosciuto come il 'Tè dell'immortalità' e in Giappone, Russia ed Europa il tè è apprezzato per le sue proprietà medicinali ed è stato consumato per migliaia di anni.
Il tè Kombucha viene prodotto aggiungendo una colonia simbiotica di batteri e lievito (SCOBY) e zucchero al tè verde o nero e quindi lasciandolo fermentare. Durante il processo di fermentazione, il lievito scompone lo zucchero nel tè e rilascia buoni batteri probiotici. Dopo il processo di fermentazione, il tè kombucha diventa gassato e contiene aceto, vitamine del gruppo B, probiotici ed enzimi [1] [Due] .
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Come risultato della fermentazione, il tè kombucha diventa una bevanda dolce, leggermente acida e frizzante che di solito è di colore giallo-arancio.
In questo articolo esploreremo i benefici per la salute del tè kombucha.
Benefici per la salute del tè Kombucha
1. Supporta la salute dell'intestino
Il tè Kombucha è ricco di probiotici che possono supportare la salute dell'intestino. I probiotici sono spesso chiamati batteri buoni perché mantengono sano il tuo intestino abbassando i sintomi di alcuni disturbi digestivi e controllando i microrganismi dannosi [3] .
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per dimostrare gli effetti del tè kombucha sulla salute gastrointestinale.
2. Può distruggere i batteri nocivi
Il tè Kombucha contiene acido acetico, che può distruggere i batteri nocivi [4] . L'attività antimicrobica nel kombucha a base di tè nero o verde ha dimostrato di combattere un'ampia gamma di batteri patogeni e specie di Candida [5] .
3. Migliora la salute del fegato
Studi su animali hanno dimostrato che il tè kombucha può proteggere il fegato dai danni. Uno studio del 2019 pubblicato sull'International Journal of Molecular Sciences ha rilevato che il tè di kombucha ha avuto un effetto positivo contro la steatosi epatica non alcolica nei topi [6] [7] . Tuttavia, in quest'area sono necessari ulteriori studi sull'uomo.
4. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
L'aumento dei livelli di colesterolo aumenta il rischio di malattie cardiache. Studi su animali hanno dimostrato che il tè kombucha potrebbe aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e aumentare i livelli di colesterolo HDL (buono) nei ratti con colesterolo alto [8] . Sono necessari ulteriori studi di ricerca sugli esseri umani.
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5. Può ridurre il rischio di diabete
Studi su animali hanno dimostrato che il tè kombucha può essere utile nella gestione del diabete. Uno studio ha dimostrato che il tè kombucha potrebbe migliorare significativamente i livelli di zucchero nel sangue nei ratti diabetici [9] . Sono necessari ulteriori studi sull'uomo per dimostrare l'efficacia del tè kombucha nel controllo della glicemia.
6. Può gestire il rischio di cancro
Studi in provetta hanno dimostrato che il kombucha ha fermato la crescita e la diffusione delle cellule tumorali [10] . Uno studio pubblicato su Biomedicine and Preventive Nutrition ha dimostrato che il kombucha può inibire la crescita delle cellule tumorali della prostata [undici] . Lo studio sembra promettente, ma sono necessari ulteriori studi di ricerca.
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Effetti collaterali del tè Kombucha
Il tè Kombucha può causare effetti collaterali negativi come reazioni allergiche, nausea, vomito e gonfiore. Inoltre, se il tè kombucha viene preparato in modo improprio o conservato in condizioni estremamente antigieniche, può aumentare il rischio di contaminazione, che può comportare diversi rischi per la salute [12] [13] .
Come preparare il tè Kombucha
1. Bollire l'acqua e toglierla dal fuoco.
Due. Aggiungi le bustine di tè nero o verde e lo zucchero e lascialo in infusione per 15 minuti, quindi getta le bustine di tè.
3. Lascia raffreddare il tè a temperatura ambiente e, una volta raffreddato, versalo in un barattolo grande. Aggiungi lo SCOBY e 1 tazza di kombucha preconfezionato.
Quattro. Copri il barattolo con un panno pulito lasciando passare un po 'd'aria.
5. Lascia riposare la miscela per 7-10 giorni. A seconda dei tuoi gusti puoi conservarlo più a lungo.
Domande frequenti comuni
D. Quale tè viene utilizzato nel kombucha?
PER. Il tè verde o il tè nero è usato per fare il kombucha.
D. Chi non dovrebbe bere kombucha?
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PER. Le donne incinte e le madri che allattano dovrebbero evitare di bere kombucha.
D. Va bene bere kombucha ogni giorno?
PER. Sì, ma bevi il tè kombucha in quantità moderate.
