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Kacche aam ki sabzi, noto anche come kairi ki launji, è un contorno o un piatto principale a base di mango crudo, zucchero di canna e un intero carico di spezie aggiunte ad esso. Le spezie insieme allo zucchero e al mango conferiscono a questo un carattere caldo, dolce e piccante.
Il Kairi ki launji proviene dal Rajasthan ed è un piatto comune preparato durante la stagione del mango. Viene servito con riso o roti. Di solito è usato come contorno per ravvivare i sapori dei pasti al curry. Il mango sabzi crudo è facile da cucinare e si conserva per circa una settimana.
Il sabzi in agrodolce è delizioso e può essere utilizzato anche come crema spalmabile nei panini. Se ti va di provare questa ricetta a casa, guarda il video e la procedura passo passo con le immagini su come realizzare il kacche aam ki sabzi.
VIDEO DELLA RICETTA DI KACCHE AAM KI SABZI
RICETTA KACCHE AAM KI SABZI | CURRY DI MANGO CRUDO DOLCE ACIDO | RICETTA DI KAIRI KI LAUNJI | COME FARE KACCHE AAM KI SABZI RICETTA KACCHE AM KI SABZI | Curry di mango crudo in agrodolce | Ricetta Kairi Ki Launji | Come preparare il Kacche Aam Ki Sabzi Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 milioni di tempo totale 50 minutiRicetta di: Rita Tyagi
Tipo di ricetta: piatto principale
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Porzioni: 2
ingredienti-
Cipolla (tritata finemente) - 1 piccola dimensione
Aglio (sbucciato e tritato) - 3 chiodi di garofano
Zenzero (sbucciato e tritato) - pezzo da 2 pollici
Olio - 2 cucchiai
Semi di finocchio (saunf) - 1 cucchiaino
Peperoncini secchi - 2 grandi
Mango crudo (sbucciato e tagliato a cubetti) - 2 di medie dimensioni
Sale qb
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Sale nero - 1 cucchiaino
Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
Garam masala - 1 cucchiaino
Zucchero di canna - 100 g
Acqua - 1 bicchiere
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Curcuma in polvere - ½ cucchiaino
Come preparare-
1. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero in una caraffa e tritarli fino a ottenere una pasta grossolana.
2. Versare l'olio in una padella calda e aggiungere i semi di finocchio.
3. Quando i semi di finocchio saranno dorati, aggiungete i peperoncini essiccati, seguiti dalla pasta di cipolla tritata.
4. Soffriggere bene il contenuto fino a quando la pasta diventa dorata e poi aggiungere i pezzi di mango crudo.
5. Aggiungere il sale, il sale nero, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala e lo zucchero di canna e mescolare bene tutti gli ingredienti.
6. Aggiungere l'acqua e la polvere di curcuma e coprire finché non bolle e si addensa.
7. Schiacciare leggermente i pezzi di mango e mescolare bene.
8. Lasciar cuocere ancora per qualche minuto e servire con rotis o riso.
- 1. Puoi usare zucchero bianco o jaggery al posto dello zucchero di canna.
- 2. I sabzi possono essere conservati in frigorifero per circa una settimana.
- Dimensione della dose - 1 ciotola
- Calorie - 256,7 cal
- Grassi - 9,7 g
- Proteine - 1,9 g
- Carboidrati - 43,2 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE KACCHE AAM KI SABZI
1. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero in una caraffa e tritarli fino a ottenere una pasta grossolana.
2. Versare l'olio in una padella calda e aggiungere i semi di finocchio.
3. Quando i semi di finocchio saranno dorati, aggiungete i peperoncini essiccati, seguiti dalla pasta di cipolla tritata.
4. Soffriggere bene il contenuto fino a quando la pasta diventa dorata, quindi aggiungere i pezzi di mango crudo.
5. Aggiungere il sale, il sale nero, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala e lo zucchero di canna e mescolare bene tutti gli ingredienti.
6. Aggiungere l'acqua e la polvere di curcuma e coprire finché non bolle e si addensa.
7. Schiacciare leggermente i pezzi di mango e mescolare bene.
come mangiare l'hummus
8. Lasciar cuocere ancora per qualche minuto e servire con rotis o riso.
