Dai un'occhiata alla tua bottiglia di shampoo, al dentifricio o al barattolo preferito di burro di arachidi, e probabilmente ti troverai di fronte all'olio di palma (anche se a volte ha altri nomi, più su quello sotto). Il controverso olio è apparentemente ovunque, il che ci ha portato a chiederci: l'olio di palma fa male? E per l'ambiente? (La risposta breve è che ci sono pro e contro, dal punto di vista della salute e sì, è dannoso per l'ambiente.) Continua a leggere per ulteriori informazioni.
Immagini di Azri Suratmin/gettyCos'è l'olio di palma?
L'olio di palma è un tipo di olio vegetale commestibile derivato dal frutto degli alberi da olio di palma, che tipicamente prosperano nelle miti foreste pluviali tropicali. Secondo il Federazione Mondiale della Fauna Selvatica (WWF), l'85% della fornitura globale di olio di palma proviene dall'Indonesia e dalla Malesia. Esistono due tipi di olio di palma: olio di palma grezzo (prodotto dalla spremitura del frutto) e olio di palma da nocciolo (prodotto schiacciando il nocciolo del frutto). L'olio di palma può essere elencato sotto l'olio di palma o sotto uno dei circa 200 altri nomi alternativi, tra cui Palmate, Palmolein e laurilsolfato di sodio.Dove si trova?
Molto spesso, l'olio di palma si trova nei prodotti alimentari e di bellezza. Secondo il WWF, l'olio di palma si trova in alimenti come spaghetti istantanei, margarina, gelato e burro di arachidi e prodotti di bellezza come shampoo e rossetti. È usato per migliorare la consistenza e il gusto, prevenire lo scioglimento e prolungare la durata di conservazione. È anche inodore e incolore, il che significa che non cambierà i prodotti a cui viene aggiunto.
Fa male alla salute?
Per prima cosa esaminiamo i dati nutrizionali. Un cucchiaio (14 grammi) di olio di palma contiene 114 calorie e 14 grammi di grassi (7 grammi di grassi saturi, 5 grammi di grassi monoinsaturi e 1,5 grammi di grassi polinsaturi). Contiene anche l'11% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina E.
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In particolare, la vitamina E presente nell'olio di palma è chiamata tocotrienoli, che hanno forti proprietà antiossidanti che possono supportare la salute del cervello, secondo studi come Questo dall'Ohio State University Medical Center.
Tuttavia, anche se l'olio di palma non contiene grassi trans, è ricco di grassi saturi, il che significa che può aumentare il colesterolo e i trigliceridi malsani, aumentando la probabilità di malattie cardiache.
In generale, l'olio di palma è più salutare di alcuni grassi e oli da cucina, ma non è salutare come altri, come l'olio d'oliva e il burro chiarificato. (Più avanti sulle alternative più salutari.)
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È dannoso per l'ambiente? ?
Dal punto di vista della salute, ci sono chiari vantaggi e svantaggi nell'olio di palma. Da un punto di vista ambientale, l'olio di palma è attivamente nocivo.
Secondo Scientifico americano , l'olio di palma è in parte responsabile della rapida deforestazione nelle aree dell'Indonesia e della Malesia e ha anche effetti negativi sulle emissioni di carbonio e sui cambiamenti climatici.
Per il WWF , 'Ampie aree di foreste tropicali e altri ecosistemi ad alto valore di conservazione sono state bonificate per fare spazio a vaste piantagioni di palma da olio monocoltura. Questa radura ha distrutto l'habitat critico per molte specie in via di estinzione, inclusi rinoceronti, elefanti e tigri». Inoltre, “Bruciare le foreste per fare spazio al raccolto è anche una delle principali fonti di emissioni di gas serra. I metodi di coltivazione intensiva provocano l'inquinamento del suolo, l'erosione e la contaminazione dell'acqua.'
Quindi, dovremmo smettere di usare l'olio di palma del tutto?
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Considerando quanti prodotti contengono olio di palma, boicottarlo del tutto è quasi impossibile. Inoltre, la riduzione della domanda di olio di palma potrebbe costringere le aziende che lo raccolgono a passare invece a una raccolta più intensiva di legname che potrebbe aumentare l'inquinamento. Invece di fermarsi del tutto, la soluzione migliore sembra essere quella di trovare olio di palma sostenibile quando possibile. Come? Cerca prodotti con un verde Adesivo RSPO o un'etichetta Green Palm, che mostra che un produttore sta passando a un processo di produzione più sostenibile.
immagini knape/gettyAlternative di cucina all'olio di palma
Anche se evitare del tutto l'olio di palma non è né plausibile né consigliabile, se stai cercando oli più sani con cui cucinare, considera queste alternative.IMPARENTATO : L'abbinamento alimentare è di tendenza, ma funziona davvero?
