La griglia è accesa, il vino è perfettamente freddo e hai sempre sognato di affondare i denti in un hamburger succoso tutta la settimana. Unico problema? Hai dimenticato di togliere la carne dal congelatore. Ops. Rilassati: puoi ancora risparmiare la cena. Ecco come scongelare la carne macinata in modo che sia scongelata in tempo per essere divorata.
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Il modo migliore per congelare la carne macinata
Ecco un trucco ingegnoso, noto come metodo di congelamento della confezione piatta, che renderà la serata dei tacos della prossima settimana molto più semplice.
1. Prima di congelare, suddividere la carne macinata in sacchetti richiudibili. Usa una scala per misurare esattamente mezzo chilo per sacchetto, se ti senti fantasioso.
2. Usando un mattarello o la mano, appiattisci delicatamente le polpette in modo che abbiano uno spessore di circa ½ pollice.
3. Elimina l'aria in eccesso, sigilla la busta e il gioco è fatto: niente più bruciature da congelamento e si scongela! modo Più veloce. Quanto velocemente? Continua a leggere.
Se hai 2 ore (o giorni): scongelare in frigo
Il modo migliore per scongelare in sicurezza la carne macinata è in frigorifero, dice l'USDA . Se usi il metodo di congelamento in confezione piatta, avrai carne pronta da cuocere in appena un paio d'ore, mentre mezzo chilo di carne macinata nella sua confezione originale può richiedere fino a 12 ore per scongelarsi.
1. Togli la carne dal congelatore fino a due giorni prima di quando pensi di cucinarla. Mettilo su un piatto e trasferiscilo sul ripiano più basso del tuo frigorifero.
2. Una volta scongelata, cuocere la carne entro due giorni.
Se hai 30 minuti: immergilo in acqua fredda
La carne macinata che è stata congelata dovrebbe scongelarsi in circa dieci minuti, mentre i pezzi di carne più densi impiegheranno un po' più di tempo, circa 30 minuti per mezzo chilo.
1. Metti la carne congelata in un sacchetto richiudibile a prova di perdite (se non lo è già) e mettilo in una ciotola di acqua fredda. Assicurati che sia completamente sommerso.
2. Una volta scongelato, cuocere immediatamente.
Se hai 5 minuti: usa il microonde
È il modo più veloce per scongelare la carne macinata e arriva in frizione quando hai poco tempo. Ricorda solo che i wattaggi del microonde sono diversi, quindi potresti aver bisogno di più o meno tempo per scongelare completamente la carne.
1. Metti la carne in un sacchetto richiudibile per microonde su un piatto, lasciando una piccola apertura per la fuoriuscita del vapore.
2. Usa l'impostazione di scongelamento del microonde per scongelare la carne per 3 o 4 minuti. A metà cottura girate la carne.
3. Cuocere immediatamente la carne macinata. Alcuni potrebbero aver iniziato a cuocere durante lo scongelamento.
Quanto dura la carne macinata congelata?
La carne macinata congelata è sicuro a tempo indeterminato , ma perde la sua qualità nel tempo. Per motivi di consistenza e sapore, la carne macinata congelata deve essere utilizzata entro quattro mesi dal congelamento. Per ottenere i migliori risultati, congela la carne macinata non appena la porti a casa per preservarne la freschezza. Se utilizzerai il manzo subito dopo averlo acquistato, puoi conservarlo in frigorifero. Usalo entro un paio di giorni, dice il USDA .
Posso ricongelare la carne macinata una volta scongelata?
Quindi la tua carne è finalmente scongelata, ma hai deciso che dopo tutto non vuoi fare hamburger. Nessun problema. Puoi tranquillamente ricongelare carne macinata (o qualsiasi carne, pollame o pesce) che è stata scongelata in frigorifero, ma questo è l'unico metodo in cui funziona. Sebbene questo metodo richieda un po' di lungimiranza poiché può richiedere dalle 24 alle 48 ore, è il più sicuro che ci sia e l'unico percorso praticabile se alla fine vuoi ricongelare ciò che hai scongelato. Una volta scongelati, carne macinata o carne, carne in umido, pollame e frutti di mare possono essere cucinati in sicurezza per un altro giorno o due. Arrosti, braciole e bistecche di manzo, maiale o agnello si conservano un po' più a lungo, da tre a cinque giorni circa.
Secondo l'USDA, gli alimenti lasciati fuori dal frigorifero per più di due ore o per più di un'ora a temperature superiori a 90 ° F non dovrebbero essere ricongelati. In altre parole, carne cruda, pollame e pesce possono essere ricongelati purché siano stati scongelati in modo sicuro in primo luogo. I prodotti surgelati crudi sono anche sicuri da cucinare e ricongelare, così come i cibi cotti precedentemente congelati. Se vuoi evitare del tutto lo scongelamento, carne, pollame o pesce possono essere cotti o riscaldati dal loro stato congelato. Sappi solo che ci vorranno circa una volta e mezza più lunga cucinare e potresti notare una differenza di qualità o consistenza.
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