Hai fatto tutto il lavoro cucinando quella ventosa in modo piacevole e lento e il guadagno è stato grande: una montagna di maiale succosa e marrone dorata che si è rotta quando viene toccata. Ma era troppo per la tua famiglia mangiare in una volta sola, e ora ti stai chiedendo come ottenere il massimo da quegli avanzi. Dimentica quello che hai sentito: puoi assolutamente goderti quel succulento arrosto di maiale per i prossimi giorni e non avrà un sapore secco o sembrerà acqua sporca. Ecco come riscaldare il maiale sfilacciato in modo che sia altrettanto buono il secondo giorno (e il terzo e il quarto).
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Come riscaldare il maiale stirato in una pentola a cottura lenta
Questo metodo richiede un po' di pianificazione, ma per il resto è totalmente a mani libere. A seconda della quantità di carne, riscaldare il maiale sfilacciato in una pentola a cottura lenta richiede da due a quattro ore di calore delicato (gli arrosti che sono stati conservati in un unico pezzo impiegheranno più tempo degli avanzi che sono già stati sfilacciati). Sì, stai giocando al gioco lungo che ha senso perché bassa e lenta è la natura di questa bestia. Per fortuna, non è certo un lavoro ingrato: questo intelligente elettrodomestico da cucina farà tutto il duro lavoro per te.
- Metti il tuo maiale sfilacciato nel Crock-Pot e inzuppalo con tutto lo sgocciolamento della padella. Se ti sei lasciato trasportare e hai scremato il grasso, non disperare: l'acqua o il brodo possono prendere il posto dei succhi di maiale. (Ma assicurati di salvarli la prossima volta.)
- Premi il pulsante caldo sulla tua pentola a cottura lenta e lascialo da solo per un paio d'ore o finché il termometro per carne non mostra che hai raggiunto la zona di sicurezza di 165 ° F.
- Quando hai raggiunto il tuo obiettivo, dai un'occhiata: questi avanzi potrebbero anche essere più saporiti del tuo originale piatto principale.
Come riscaldare il maiale sfilacciato al forno
Simile al metodo Crock-Pot, il riscaldamento di un arrosto di maiale nel forno utilizza una bassa temperatura per conservare tutti quei meravigliosi sapori e succhi. Ancora una volta, ti consigliamo di pianificare in anticipo questa tecnica, ma preparare gli avanzi da circa trenta minuti a un'ora prima di mangiare dovrebbe fare il trucco.
- Preriscaldare il forno a 225 ° F. (Sì, questo è basso ma fidati di noi su questo e non alzarlo.)
- Metti l'arrosto di maiale e il sugo in un forno olandese o in una teglia di dimensioni adeguate e aggiungi mezza tazza di acqua, brodo o succo. (Nota: se si utilizza una teglia senza coperchio, assicurarsi di strettamente sigillare il piatto con un doppio strato di pellicola arricciando i bordi della padella per evitare la fuoriuscita di vapore.)
- Infila il tuo arrosto nel forno preriscaldato e lascialo cuocere per circa 30 minuti circa (lascia che il tuo termometro per carne sia la tua guida). Suggerimento professionale: una volta che la carne si è riscaldata, mettila sotto il grill per un minuto o due per rendere croccante il grasso e riportarlo al suo antico splendore.
Come riscaldare il maiale stirato sul fornello
Questa opzione è la migliore per gli arrosti che sono stati tirati prima di essere conservati (al contrario di quelli che sono stati lasciati interi). Il trucco qui è riscaldare la carne a fuoco basso e con molto liquido, assicurandosi di continuare a mescolare mentre la carne inizia a cuocere.
- Scegli una padella di alta qualità (la ghisa stagionata o l'acciaio inossidabile vanno bene) e preriscaldala a fuoco medio-basso.
- Una volta che la padella si è riscaldata, versare mezza tazza in una tazza piena d'acqua e attendere che il liquido sobbollisca.
- Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il maiale sfilacciato nella padella, mescolando per unire al liquido.
- Quando la carne inizia ad ammorbidirsi, rivalutare e aggiungere altra acqua se necessario. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando un termometro per carne segna 165 ° F.
Come riscaldare il maiale sfilacciato nel microonde
Tra tutte le opzioni, il bombardamento nucleare è il metodo più rapido e conveniente. Ma è anche il più probabile che elimini il sapore e l'umidità dal tuo pregiato pezzo di maiale se fatto in modo errato. Ecco come utilizzare questo geniale apparecchio per ottenere i migliori risultati.
- Seleziona un'impostazione di calore più bassa sul microonde (bassa o media funzionerà bene, solo non alto ).
- Riscalda la carne per trenta secondi alla volta.
- Dopo ogni intervallo, controlla la temperatura della carne e aggiungi una spruzzata di liquido. Ma non voglio fare la zuppa , tu dici. È vero, ma non vuoi nemmeno mangiare la pelle delle scarpe. Tirare fuori il maiale da un po' di brodo non è un grosso problema, ma avere il liquido in più farà una grande differenza.
- Ripeti questi passaggi fino a quando il termometro non segna 165 ° F, quando il tuo pasto appetitoso è pronto. (Questo dovrebbe richiedere solo un paio di minuti.)
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