Se siamo del tutto onesti, a volte prepariamo una serie di biscotti solo per poter mangiare l'impasto crudo, e sappiamo di non essere gli unici. Certo, nostra madre ci ha detto di non farlo. Ma, mamma, è semplicemente troppo delizioso per resistere. Se solo ci fosse un modo per avere il nostro impasto per biscotti e mangiarlo anche noi, senza il rischio di ammalarci.
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Oh, ma c'è. Ecco come fare commestibile pasta per biscotti in modo da poter fare uno spuntino con il tuo dolcetto nostalgico preferito senza preoccupare tua madre.
Ma prima, l'impasto per biscotti è sicuro da mangiare?
Probabilmente puoi già indovinare la risposta a questa domanda: no, l'impasto per biscotti crudo non è davvero sicuro da mangiare. Ci sono alcuni fattori di rischio, quello più ovvio sono le uova crude. Secondo la FDA , le uova fresche possono contenere batteri della Salmonella all'interno o sul guscio ed è una fonte comune di intossicazione alimentare negli Stati Uniti.
Ma ho mangiato uova crude e non mi sono mai ammalato , tu dici. È vero, le possibilità di ammalarsi mangiando uova crude sono piuttosto scarse su base uovo per uovo. Si stima che un uovo su 20.000 sia contaminato internamente e le moderne pratiche igienico-sanitarie richiedono una pulizia piuttosto rigorosa dei gusci prima che quelle uova raggiungano il tuo negozio. Ma ciò non significa che sei completamente libero da casa e alcuni gruppi ad alto rischio non dovrebbero mai mangiare uova crude (bambini di età inferiore a 5 anni, adulti di età superiore a 65 e chiunque abbia un sistema immunitario indebolito). Un modo per ridurre il rischio è acquistare uova pastorizzate, trattate per uccidere i batteri.
Anche se le tue uova sono sicure da mangiare, c'è un altro rischio nascosto: Farina . La farina è un prodotto agricolo grezzo, il che significa che non è trattata o pastorizzata per uccidere i batteri naturali (come E. coli) che possono contaminare il prodotto dalla raccolta alla lavorazione. (Pensaci: il grano cresce nelle fattorie... gli animali vivono nelle fattorie... gli animali fanno la cacca nelle fattorie... scusa se ti ho rovinato il divertimento.)
Ma niente paura, amici! Il trucco per godersi uno spuntino di pasta per biscotti senza alcun rischio di brutte malattie di origine alimentare è semplice: preparare una pasta per biscotti commestibile. La nostra ricetta richiede farina di mandorle e non contiene uova, quindi è sicuro da gustare senza cottura. Richiede anche meno di dieci ingredienti e solo due passaggi. Ecco come realizzarlo.
Come preparare la pasta per biscotti commestibile:
Per 12 porzioni
ingredienti
1½ bastoncini di burro, a temperatura ambiente
tazza di zucchero semolato
tazza di zucchero di canna chiaro
1½ cucchiaini di puro estratto di vaniglia
2¾ tazze di farina di mandorle
¾ cucchiaino di sale
2 tazze di gocce di cioccolato
Indicazioni
1. Nella ciotola di una frusta elettrica dotata di attacco a foglia, sbattere il burro con lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare per unire.
2. Aggiungere la farina di mandorle e il sale; mescolare per unire. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino a quando non saranno incorporate in modo uniforme.
L'impasto per biscotti commestibile può essere servito immediatamente o refrigerato in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana o congelato fino a due mesi. (Lol, come se durasse così a lungo.) Allergia alle noci? Puoi sostituire la farina di mandorle con farina per tutti gli usi, ma dovrai tostarla in un forno a 350 ° F per dieci minuti per renderla sicura da mangiare.
La nostra ricetta fa un classico impasto per biscotti con gocce di cioccolato, ma puoi fare degli scambi per regolare i sapori a tuo piacimento. Hai bisogno di ispirazione? Ecco alcune varianti da provare:
Pasta Per Biscotti Confetti: Scambia le gocce di cioccolato con gocce di cioccolato bianco; aggiungi le codette arcobaleno.
Impasto per biscotto con gocce di cioccolato: Aggiungere tazza di cacao in polvere.
Impasto per biscotti Snickerdoodle: Eliminate le gocce di cioccolato; aggiungi ½ cucchiaino di cannella in polvere.
Impasto per biscotti con farina d'avena e uvetta : Eliminate le gocce di cioccolato; aggiungere 1 tazza di uvetta, 1 tazza di fiocchi d'avena e un pizzico di cannella in polvere.
Impasto per biscotti al burro di arachidi: Ridurre il burro a 1 panetto; aggiungi ½ tazza di burro di arachidi.
A dire il vero, potresti aggiungere quasi tutti gli ingredienti (patatine al caramello! pistacchi! M&Ms!) e il sapore sarebbe delizioso. È pasta per biscotti, dopotutto.
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