Cosa è dal khichdi?
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Estremamente popolare in tutto il paese, questo piatto unico contiene due ingredienti principali: riso e moong dal. Delizioso e fatto in pochi minuti, questo piatto estremamente sano e nutriente. Questo piatto viene servito con raita, cagliata, sottaceti e papad. Alcuni preferiscono completare il loro khichdi con una generosa porzione di puro ghee.
Perché è moong dal preferito in khichdis ?
Moong dal è estremamente leggero, altamente nutriente e ricco di proteine. Estremamente facile da digerire, moong dal khichdi è un alimento preferito e sicuro per i bambini, i pazienti in via di guarigione e gli anziani.
I migliori consigli per dal khichdi
- Sebbene questa ricetta abbia poche spezie nei suoi ingredienti, puoi sempre spezie come foglie di alloro, cannella, cardamomo o chiodi di garofano.
- Potresti anche introdurre qualche altra verdura come patate, fagioli o carote
- Devi evitare di usare sale o spezie se prevedi di servire bambini o persone che si stanno riprendendo da una malattia.
Con cosa servo il mio dal khichdi?
Dal khichdi è un pasto in sé. Potresti servirlo con dello yogurt fresco, raita, papad o sottaceti.
Come fare dal khichdi a casa?
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ingredienti
1/2 tazza di riso
1/2 tazza di moong dal
3-4 tazze d'acqua
1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
1/8 cucchiaino di cerniera
1 cucchiaino di ghee
1 cucchiaino di olio
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di zenzero, tritato finemente
1 peperoncino verde, tritato finemente
1 pomodoro, grande o medio, tritato
1/4 tazza di piselli
sale qb
METODO:
- Inizia immergendo il moong dal e il riso in due ciotole diverse.
- Assicurati di bagnarli bene. Idealmente, dovrebbero immergersi per circa 30-40 minuti. Una volta pronte, scolate l'acqua e tenetele da parte.
- In una pentola a pressione, aggiungere il riso e il dal ammollati insieme a 3-4 tazze d'acqua.
- Ora aggiungi, sale, curcuma in polvere e anima e cuocere a pressione fino a 5 fischi.
- Assicurati di cuocere a pressione il tuo khichdi a fuoco vivo. Abbiamo bisogno che sia morbido e polposo.
- Ora, in un'altra padella, scaldare un po' d'olio.
- Aggiungere la senape e i semi di cumino una volta che l'olio è caldo.
- Subito dopo aver sentito il rumore dei semi aggiungere lo zenzero e i peperoncini verdi.
- Soffriggere per pochi secondi. Lo zenzero acquisirà una consistenza marrone dorata.
- Aggiungere ora i pomodori e i piselli freschi e teneri. Cuocere per un altro minuto circa. Non vogliamo cuocere troppo i piselli o i pomodori.
- Ora è il momento di aggiungere il nostro khichdi cotto a pressione.
- Assicurati di mescolare bene.
- Controlla il condimento.
- Guarnire con foglie di coriandolo fresco tritato.
- Servilo caldo con accompagnamenti come raita, papad o sottaceti a parte.
