Sohadiszno/Getty ImagesAh, burro di mandorle: è cremoso, liscio, delizioso e buono per l'avvio (più su quello sotto). Ma c'è una cosa che il burro di mandorle non è, ed è economico. A seconda di dove vivi nel mondo, può costarti fino a $ 15 al barattolo. Un altro aspetto negativo? La roba acquistata in negozio è spesso piena di ingredienti non necessari come oli, troppo sale e additivi che non puoi nemmeno pronunciare. Fortunatamente, crearne uno è facile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono le mandorle, un robot da cucina o un frullatore e un po' di pazienza (OK, molta pazienza). Ecco come preparare in casa il burro di mandorle che ha un sapore ancora migliore di quello acquistato in negozio.
Di cosa avrai bisogno
- Circa 3 tazze di mandorle
- Un robot da cucina o un frullatore ad alta velocità
- Sale
- Aromi extra opzionali come cannella, sciroppo d'acero, miele o estratto di vaniglia
FASE 1: PRERISCALDARE IL FORNO A 350°F
Tostare le mandorle su una grande teglia da forno bordata per una decina di minuti, mescolando le noci a metà. (Nota: questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge un certo non so che cosa al prodotto finito. Li aiuta anche a frullare più facilmente.) Rimuovere i dadi dal forno e lasciarli raffreddare leggermente
Passaggio 2: trasferire le mandorle in un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina dotato di lama a S
Quest'ultimo è più adatto per fare il burro di mandorle, ma se hai un potente frullatore ad alta velocità, funzionerà anche quello. Frullare fino a quando le mandorle iniziano a cambiare consistenza. (Se il tuo frullatore ha bisogno di un piccolo aiuto, prova ad aggiungere qualche cucchiaio di olio al mix.)
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ACQUISTA ORAPassaggio 3: continua a frullare
La preparazione del burro di mandorle fatto in casa può richiedere da 10 a 20 minuti, a seconda delle dimensioni del tuo dispositivo. Le mandorle prima si ridurranno in grumi polverosi e poi si raccoglieranno attorno al bordo della ciotola (mettere in pausa la macchina ogni pochi minuti e utilizzare una spatola per raschiare il lato quando ciò accade). Successivamente, il composto si trasformerà in una sorta di pasta di mandorle granulosa e, infine, si trasformerà in quella consistenza cremosa che conosci e ami. Non allarmarti se la miscela diventa calda: fermati e lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di continuare.Passaggio 4: aggiungi sapore
Ora che il tuo burro di mandorle è liscio come, ehm, burro, è il momento di aggiungere eventuali aromi extra. Un pizzico di sale è sicuramente consigliato per esaltare il sapore delle mandorle, ma si possono aggiungere anche cannella, sciroppo d'acero, miele o estratto di vaniglia. Inizia con ½ cucchiaino e aggiustare di gusto.
Passaggio 5: conservare il burro di mandorle
Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente prima di trasferire il burro di mandorle in un contenitore sigillato (a noi piace usare un barattolo di vetro). Il burro di mandorle fatto in casa si conserva in frigorifero per un massimo di due settimane.
Cosa fare con il burro di mandorle
Onestamente, potremmo semplicemente mangiare questa roba direttamente dal barattolo con un cucchiaio (in effetti, abbiamo fatto esattamente questo in più occasioni). Ma se stai cercando modi più creativi per usare il tuo burro di mandorle fatto in casa, prova questa ricetta di broccoli carbonizzati con salsa al burro di mandorle sriracha. A dieta? Concedetevi queste tazze di burro di mandorle Paleo con tre ingredienti o barrette di muesli al burro di mandorle Paleo. In alternativa, inizia la giornata con questo frullato di cavolfiore e mirtillo approvato da Gwyneth Paltrow e preparato con burro di mandorle per un apporto proteico. Per altri gustosi modi di usare il burro di mandorle, trattalo come faresti con suo cugino, il burro di arachidi: provalo su un panino, come salsa per frutta e verdura o mescolato alla farina d'avena.
È più economico fare il burro di mandorle che acquistarlo?
Terribile in matematica? Non preoccuparti: abbiamo macinato i numeri per te. Diciamo che compri una libbra (o 16 once) di mandorle per $ 6,49 al supermercato. Aggiungili al tuo robot da cucina o frullatore e avrai 16 once di burro di mandorle nutriente e delizioso. Nel frattempo, un barattolo da 16 once di burro di mandorle Barney ti costerà $ 11 e il preferito di chi è a dieta Leggendario mandorla Burro costa l'incredibile cifra di 18 dollari. Il classico burro di mandorle di Justin è leggermente più economico a $ 7,39 per barattolo, ma montare il tuo ti farà comunque risparmiare un bel po 'di soldi (soprattutto se mangi burro di mandorle sul registro).
Naturalmente, esattamente quanto sarà più economico il materiale fatto in casa rispetto a quello acquistato in negozio dipenderà dal prezzo delle mandorle in cui ti trovi: qui stiamo lavorando con i prezzi di New York City. Suggerimento: per ottenere il massimo dal tuo investimento, acquista le mandorle alla rinfusa, che tende ad essere più conveniente (e tieni d'occhio le vendite e i ribassi).
Le mandorle sono salutari?
Ecco alcune buone notizie: le mandorle sono ricche di sostanze nutritive, tra cui vitamina E, magnesio e potassio. Sono anche un'ottima fonte di proteine (un'oncia di mandorle fornisce circa un ottavo del fabbisogno giornaliero). E mentre le mandorle subiscono una brutta reputazione per il loro alto contenuto di grassi, sono del tipo sano e insaturo. Di fatto, per uno studio pubblicato in Giornale dell'Associazione Dietetica Americana , il consumo di mandorle abbassa i livelli di colesterolo. Rispetto al burro di arachidi, il burro di mandorle ha il doppio della quantità di fibre e circa il 50 percento in meno di zucchero. Ma come per tutto, la moderazione è la chiave (pensa a qualche cucchiaio al giorno e non all'intero barattolo).
