Sfortunatamente, la maggior parte delle case non è dotata di forni per pizza in muratura. Inserisci il pietra per pizza , una pietra naturale porosa che trattiene il calore uniforme e combatte l'umidità, creando ogni volta una crosta croccante e infallibile. Ci sono alcune cose da fare e da non fare di base sulle pietre per pizza che potresti già conoscere. Ad esempio, aspetta sempre che sia completamente freddo prima di pulirlo e lascialo preriscaldare in forno solo per un'ora prima di infornare la vostra pizza sul cestello inferiore , dove il caldo è più intenso. e mai lavare una pietra per pizza con sapone (perché nessuno vuole una fetta fresca di limone) o immergerla in acqua (le pietre per pizza trattengono l'umidità per un tempo ridicolmente lungo). Quindi, come si fa senza acqua e sapone? Ecco come pulire una pietra per pizza come un professionista.
Cosa ti servirà
Potrebbe sorprenderti il fatto che non hai bisogno di niente di troppo elaborato o speciale per pulire una pietra per pizza. In effetti, probabilmente hai la maggior parte di questi strumenti nella tua cucina in questo momento. Acqua e sapone non sono nell'elenco perché le pietre per pizza possono resistere a un calore estremamente elevato, che ucciderà tutti i batteri sulla pietra. Inoltre, trattengono l'umidità e qualsiasi soluzione chimica perché sono porosi, il che significa che lavarli nel lavandino come faresti con qualsiasi altro piatto porterà a una pizza molliccia, al vapore e dal sapore di sapone. Ecco cosa ti servirà per far durare la tua pietra per pizza per anni:
Come pulire una pietra per pizza?
La tua torta margherita è stata un grande successo. Ora è il momento di preparare la pietra per la tua prossima serata pizza. Fortunatamente, non è così complicato come potresti pensare.
1. Assicurati che la pietra per pizza sia completamente fredda.
Gli sbalzi di temperatura potrebbero provocarne la rottura, quindi lasciarlo raffreddare gradualmente nel forno una volta spento per alcune ore o durante la notte è un modo sicuro per farlo.
2. Utilizzare il raschietto da banco per allentare e rimuovere il formaggio, la crosta o il cibo appiccicati.
Finché non è fatto di metallo o un materiale tagliente, questo non danneggerà la pietra per pizza.
3. Pulisci la pietra con un panno o un asciugamano leggermente inumidito.
Assicurati di usare meno acqua possibile.
4. Se la pietra è ancora sporca, mescola bicarbonato di sodio e acqua in una piccola ciotola per creare una pasta.
Copri la macchia o il cibo attaccato con un po' di pasta. Prendi il pennello e strofina delicatamente la pasta sulla macchia o sui detriti con un movimento circolare.
5. Pulisci di nuovo la pietra con il panno umido.
Se è pulito, è pronto per l'asciugatura all'aria.
6. Se c'è ancora del cibo attaccato, scalda la pietra a 500 ° F nel forno e lasciala cuocere per circa un'ora.
Quindi, raschiare i detriti rimanenti. Una volta che sarà completamente asciutto, riponetelo in forno.
Quanto spesso dovresti pulire una pietra per pizza?
Nel tempo, le pietre per pizza manterranno alcune macchie e scolorimento: è inevitabile. Non fa male pulirlo delicatamente dopo ogni utilizzo, quando il formaggio bloccato e altri detriti saranno più facili da raschiare. Per quanto riguarda la pulizia profonda, usa la tua discrezione: se non l'hai pulita dopo le ultime serate di pizza e sta raccogliendo detriti, è ora di tirare fuori la spazzola e il bicarbonato di sodio.
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La pizza all'insalata italiana tritata, carica di tutto, dai peperoni alla ricotta, è destinata a una cena all'aperto nel cortile. Stanchi di salsa rossa e mozzarella? Stesso. Prova la pizza in stile siciliano di Cheater con jalapeño e miele, che arricchisce la classica combinazione con jalapeño sottaceto, scaglie di peperoncino tritato, miele e pecorino romano grattugiato. Accendi il barbecue per due bellezze alla griglia: una con pesche estive, pollo e ricotta, un'altra con carciofi sott'aceto e limone fresco. Oppure, cuocili al chiuso sulla tua pietra per pizza perfettamente pulita. E per l'ultimo pasto da coccolare, incontra la Pizza di patate e burrata, rifinita con basilico, timo e un filo d'olio d'oliva. Serata pizza, chiunque?
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