Gli gnocchi hanno una storia lunga e ricca nella cultura cinese. Sono stati presumibilmente inventati da Zhang Zhongjian, che, durante la dinastia Han, tornò al suo villaggio in inverno per trovare molte persone che soffrivano di congelamento. Come rimedio, avvolse erbe, peperoncino e carne di montone nell'impasto, li piegò in modo che sembrassero pepite d'oro e li fece bollire prima di servirli ai compaesani. Da allora, gli gnocchi sono diventati un'iconica prelibatezza cinese che è stata celebrata a livello globale.
Se non ne hai mai abbastanza di queste prelibatezze salate e vuoi farle a casa, non preoccuparti: ti abbiamo preso. Nel video qui sopra, e in occasione del mese del patrimonio asiatico-pacifico americano, Poppy Shen di In The Know ha recentemente condiviso la ricetta degli gnocchi di maiale e funghi di sua madre. Di seguito l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni.
ingredienti
- 1 libbra di carne di maiale macinata
- 1 tazza di funghi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini. di zenzero
- 1 testa di scalogno
- 1 confezione di pelle di gnocco già pronta
- 1 cucchiaio. di salsa di soia
- 2 cucchiai. di olio di sesamo
- 1 uovo
Istruzioni
- Tagliare a cubetti e tritare i funghi, l'aglio e lo scalogno.
- Mescolare i funghi, l'aglio, lo scalogno, la carne di maiale macinata, lo zenzero, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola.
- Aggiungere l'uovo per garantire che il ripieno sia umido.
- Mescolare fino a quando il ripieno è morbido.
- Disporre le bucce degli gnocchi e aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni pelle.
- Bagnare i bordi della pelle con acqua.
- Piegate a metà la pelle, insieme al suo ripieno, lasciando aperte le estremità.
- Cominciando da un angolo, fai delle pieghe fino a raggiungere l'altro angolo.
- Riscalda la padella a fuoco medio. Assicurati di ungere la padella con olio in modo che gli gnocchi non si attacchino alla padella.
- Metti i tuoi gnocchi uniformemente sulla padella.
- Lasciare riposare gli gnocchi nella padella tra uno e due minuti o fino a quando il fondo degli gnocchi non sarà dorato.
- Aggiungi abbastanza acqua nella padella in modo che copra un terzo degli gnocchi.
- Utilizzare un coperchio per coprire la padella, ma lasciare spazio per l'evaporazione dell'acqua.
- Lascia cuocere gli gnocchi per cinque o sette minuti.
E voilà, ecco qua. Ora puoi mangiare gli gnocchi comodamente da casa tua!
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