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È ora di diventare green con il tuo menu! Il curry di montone Hariyali o hariyali gosht è una ricetta tradizionale Mughlai, famosa per la sua consistenza verde e cremosa. Questa ricetta di montone reale è una delizia ricca e cremosa che sicuramente stuzzicherà le tue papille gustative.
La ricetta del curry di montone Hariyali è preparata utilizzando una miscela di erbe e spezie indiane. La consistenza cremosa del piatto deriva dagli anacardi e dalla panna fresca che aggiunge un sapore che fa schifo alle labbra. I teneri e succosi pezzi di montone si sciolgono in bocca e ti fanno desiderare di più di questa ricetta di montone reale.
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Quindi, prova la ricetta del curry di montone hariyali e goditi una deliziosa sorpresa verde a casa.
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Porzioni: 3-4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
ingredienti
relazione madre e figlia
- Montone - 500 g
- Foglie di coriandolo fresche - 1 mazzetto
- Peperoncini verdi - 3
- Cipolle- 3
- Pasta allo zenzero e aglio- 1 cucchiaio
- Anacardi- 6-7
- Grani di pepe - 15
- Anice stellato - 1 pezzetto
- Stecca di cannella- 1
- Chiodi di garofano - 3
- Cumino in polvere - 1 cucchiaino
- Coriandolo in polvere - 2 cucchiaini
- Sale secondo i gusti
- Olio- 3 cucchiai
- Panna fresca- 1 cucchiaio
- Acqua - 1 tazza
Procedura
- Lavare e pulire accuratamente i pezzi di montone con acqua
- Lavate le foglie di coriandolo e tritatele in un mixer con i peperoncini verdi, fino a ottenere una pasta densa. Tienilo da parte
- Macinare insieme le cipolle, gli anacardi, la cannella, l'anice stellato, i chiodi di garofano e i grani di pepe fino a ottenere una pasta
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere questa pasta di cipolla. Rosolare a fuoco medio per circa 5-6 minuti
- Aggiungere la pasta allo zenzero e all'aglio e soffriggere per circa 2-3 minuti
- Aggiungere il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e friggere per altri 3 minuti
- Aggiungere la pasta di coriandolo e mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti
- Ora aggiungi i pezzi di montone. Mescolare bene. Cuocere per 7-8 minuti
- Aggiungi sale e acqua. Coprite e cuocete per circa 30 minuti a fuoco lento. Mescola a intervalli regolari
- Una volta che il montone sarà completamente cotto, spegnete la fiamma e guarnitelo con panna fresca
Servire questo delizioso e allettante curry di montone hariyali con riso fritto o rotis.
