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Il latte di capra è il tipo di latticini più comunemente consumato in tutto il mondo. Si stima che oltre il 65% della popolazione mondiale beva latte di capra. Si dice che il latte di capra sia un'ottima alternativa al latte vaccino perché è ricco di nutrienti essenziali, più digeribile e leggermente più povero di lattosio rispetto al latte vaccino [1] .
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Il latte di capra è anche estremamente versatile, viene utilizzato per fare formaggi, frullati, dessert, saponi e prodotti per la cura della pelle.
In questo articolo, esploreremo cos'è il latte di capra e i suoi benefici per la salute.
Cos'è il latte di capra?
Il latte di capra è un tipo di latte nutriente prodotto dalle capre. È una buona fonte di nutrienti essenziali come grassi, proteine, vitamine e minerali come vitamina B6, vitamina A, calcio e fosforo. Infatti, studi hanno dimostrato che il latte di capra contiene il 25% in più di vitamina B6, il 47% in più di vitamina A e il 13% in più di calcio rispetto al latte vaccino. Il latte di capra è anche ricco di acidi grassi a catena media che possiedono benefici per la salute unici [1] .
Il latte di capra è sicuro anche per i neonati. Si differenzia dal latte umano o vaccino in termini di maggiore digeribilità, distinta alcalinità e valori terapeutici nella nutrizione umana. Il latte di capra è più denso e più cremoso del latte vaccino o di qualsiasi altro latte vegetale.
Informazioni nutrizionali del latte di capra
Il latte di capra è ricco di vitamina B6, vitamina A, calcio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, manganese, rame, cobalto, potassio, selenio e contiene tracce di sodio [1] [Due] .
Benefici per la salute del latte di capra
1. Promuove la salute del cuore
Il consumo di latte di capra manterrà il tuo cuore sano grazie al suo alto contenuto di magnesio. Il magnesio è un importante minerale benefico per il tuo cuore aiuta a mantenere un battito cardiaco regolare, previene la formazione di coaguli di sangue e aumenta il colesterolo buono [3] . Uno studio del 2005 pubblicato su Journal of Dairy Science ha scoperto che il consumo di latte di capra aumenta i livelli di colesterolo buono e diminuisce i livelli di colesterolo cattivo [4] .
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2. Supporta la salute delle ossa
Il latte di capra è ricco di calcio, un minerale essenziale che aiuta a mantenere le ossa e i denti più forti. Poiché il latte di capra ha un contenuto di calcio elevato rispetto al latte di mucca, il consumo di latte di capra fornirà al tuo corpo una quantità sufficiente di calcio e ridurrà il rischio di osteoporosi. Uno studio pubblicato su Rivista internazionale di scienze e ricerca farmaceutica ha dimostrato che bere latte fresco di capra aumenta i livelli di calcio e previene il rischio di osteoporosi. Il latte di capra contiene anche acidi grassi a catena media, che svolgono un ruolo importante nell'assorbimento di calcio e fosforo, i due minerali essenziali che aiutano a mantenere la salute delle ossa [5] .
3. Abbassa l'infiammazione
Gli studi hanno dimostrato che il latte di capra ha proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a combattere l'infiammazione. Studi su animali hanno scoperto che il latte di capra contiene oligosaccaridi che mostrano effetti antinfiammatori nella colite e, quindi, possono essere utili nella gestione della malattia infiammatoria intestinale [6] [7] .
4. Può trattare l'anemia
Studi su animali hanno dimostrato che la biodisponibilità del ferro nel latte di capra è superiore a quella del latte vaccino. Ciò significa che il consumo di latte di capra contribuirà a migliorare i livelli di ferro e può ridurre il rischio di anemia da carenza di ferro [8] , [9] .
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5. Più facile da digerire
I globuli di grasso nel latte di capra sono più piccoli e questo è probabilmente uno dei motivi per cui il latte è più digeribile. Le persone con problemi digestivi o intolleranti al lattosio possono tollerare facilmente il latte di capra [10] .
6. Migliora la salute della pelle
Il latte di capra è una buona fonte di vitamina La vitamina Athis aiuta a migliorare la pelle, ridurre l'acne e ritardare la comparsa delle rughe. Inoltre, il latte di capra contiene acido lattico, che aiuta a rimuovere le cellule morte della pelle e illumina il tono della pelle [undici] .
7. Riduce i problemi digestivi nei neonati
Il latte di capra pastorizzato è ben tollerato dai bambini con problemi gastrointestinali. Gli studi hanno dimostrato che quando il latte di capra viene somministrato ai neonati, i problemi gastrointestinali come diarrea e costipazione vengono eliminati [12] .
Il latte di capra ha effetti collaterali?
Gli studi hanno riportato che l'allergia al latte di capra, che non è associata all'allergia al latte vaccino, è una malattia rara. Questa allergia potrebbe essere attribuita al contenuto di caseina nel latte di capra. Oltre a questo, il consumo di latte di capra è sicuro per la maggior parte delle persone.
Latte di capra vs latte di mucca
Il latte di capra contiene più vitamina B6, vitamina A e calcio rispetto al latte di mucca e studi di ricerca dimostrano che il latte di capra può aumentare la capacità del corpo di assorbire i nutrienti essenziali dagli alimenti. D'altra parte, il latte vaccino interferisce con l'assorbimento di minerali essenziali come ferro e rame se consumato con altri alimenti.
Inoltre, il latte di capra contiene meno lattosio rispetto al latte di mucca e quindi le persone intolleranti al lattosio sono in grado di digerire il latte di capra meglio del latte di mucca.
Come usare il latte di capra?
- Il latte di capra può essere sostituito in rapporto 1: 1 per qualsiasi tipo di latte in tutti i tipi di ricette.
- Il latte di capra si miscela bene in frullati e frullati.
- Puoi aggiungere latte di capra a avena, zuppe e salse.
- Il latte di capra può essere utilizzato per preparare dolci.
