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Il pasto bengalese semplicemente non può essere completo senza pesce al curry. I bengalesi hanno un'abilità speciale nel cucinare il pesce con diverse spezie e tecniche. Che si tratti del pesce hilsa, del rohu o del bhetki, ogni pesce è cucinato in modo diverso e tutti hanno un sapore ugualmente delizioso. Fish do pyaza è una di quelle deliziose e appetitose ricette di pesce della versatile cucina bengalese.
Di solito il pesce rohu viene utilizzato per preparare questa ricetta. Ma puoi provarlo con qualsiasi pesce a tua scelta. È una ricetta semplice che non è molto piccante e può essere preparata senza troppi problemi. Come suggerisce il nome, 'do pyaza' significa due cipolle che in realtà significa che la ricetta richiede quasi il doppio della quantità di cipolle campata rispetto a qualsiasi normale pesce al curry. Questo rende il pesce al curry ancora più irresistibile.
Dai un'occhiata alla ricetta del fish do pyaza e prova questa semplice ricetta di pesce bengalese a casa.
Servi : 3-4
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
ingredienti
- Pesce Rohu - 500 g
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Cipolla- 3 (a fette)
- Pasta allo zenzero e aglio - 2 cucchiaini
- Passata di pomodoro- 2 cucchiai
- Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
- Aceto - 1 cucchiaino
- Pepe in polvere e frac12 cucchiaini
- Garam masala- 1 cucchiaino
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
- Sale secondo i gusti
- Olio di senape- 2 cucchiai
- Acqua - 1 tazza
- Foglie di coriandolo - 2 cucchiaini (per guarnire)
Procedura
- Pulite e lavate bene i filetti di pesce. Marinare il pesce con succo di limone, curcuma in polvere e sale per 10-15 minuti.
- Dopodiché scaldate un cucchiaio di olio in una padella e fate soffriggere i filetti di pesce per circa 5 minuti per lato mantenendo la fiamma bassa fino a quando non saranno dorati.
- Una volta fatto, togli il pesce dalla padella e tienilo da parte.
- Ora nella stessa padella aggiungete altro olio e aggiungete le cipolle. Friggere per circa 3-4 minuti finché non diventano traslucidi.
- Aggiungere ora il concentrato di zenzero e aglio, la passata di pomodoro e cuocere a fuoco medio per 2 minuti.
- Aggiungere l'aceto, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere, il pepe in polvere, il garam masala in polvere e rosolare per altri 2 minuti.
- Aggiungi acqua e sale. Mescolare bene.
- Ora aggiungi i filetti di pesce fritto al curry. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.
- Una volta fatto spegnere il fuoco e guarnire con foglie di coriandolo tritate.
Fish do pyaza è pronto per essere servito. Goditi questa deliziosa ricetta di pesce con riso al vapore.
