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Durga Puja è il momento di pregare e mangiare per i bengalesi. Non puoi separare il cibo dai festeggiamenti di questa celebrazione della dea Durga. Ecco perché le ricette Durga Puja sono speciali nella loro novità. Luchi e aloo dum sono la quintessenza del cibo bengalese per colazione, pranzo e spuntini. In tutte le occasioni festive in cui ai bengalesi è proibito mangiare riso, mangiano luchi o poori. Quest'anno la durga puja sarà celebrata dal 22 ottobre al 26 ottobre.
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Ecco perché la ricetta per il luchis perfetto e l'aloo dum piccante per accompagnarlo è il miglior regalo per le puja. È una ricetta Durga Puja che può essere gustata da chiunque e da tutti. Puoi preparare questo piatto a casa o gustarlo alle bancarelle di cibo pandal. La ricetta per il bengalese aloo dum è un po 'diversa dalle altre ricette di aloo dum che potresti aver incontrato.
Quindi prova il duo mortale di luchi e aloo dum per Durga Puja questa volta e coccola le tue papille gustative.
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti per Aloo Dum
- Patate baby- 12 (bollite e sbucciate)
- Cipolle- 2 (pasta)
- Spicchi d'aglio - 8 (pasta)
- Zenzero - 1 pollice (pasta)
- Pomodoro- 2 (purea)
- Peperoncini verdi - 3 (tritati)
- Semi di cumino e frutti di bosco 12 cucchiaini
- Foglia di alloro- 1
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
- Curcuma e succo di frutta 12 cucchiaini
- Coriandolo in polvere - 1 cucchiaino
- Cumino in polvere - 1 cucchiaino
- Pasta di masala al sale e frac 12 cucchiaini
- Ghee- 1 cucchiaino
- Olio di senape - 2 cucchiai
- Zucchero e succo di frutta 12 cucchiaini
- Sale secondo i gusti
Ingredienti Per Luchi
- Farina per tutti gli usi - 2 tazze
- Acqua - 2/3 di tazza
- Ghee e frac 12 cucchiai
- Sale- 1 pizzico
- Olio - 3 tazze
Procedura per Aloo Dum
- Scaldare l'olio in una padella dal fondo profondo condirlo con alloro, semi di cumino e peperoncini verdi.
- Aggiungere lo zucchero per il colore caramellato.
- Dopo 30 secondi, aggiungere la pasta di cipolla, zenzero e aglio.
- Soffriggi la pasta per 2-3 minuti finché non inizia a diventare marrone.
- Quindi aggiungere la passata di pomodoro cospargere di sale, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, il coriandolo in polvere e il cumino in polvere dall'alto.
- Mescolare e rosolare per 5-6 minuti fino a quando l'olio inizia a separarsi dal sugo.
- Ora aggiungi le patate lesse nella padella e mescola.
- Puoi aggiungere & frac12 tazza d'acqua se è troppo secca.
- Amalgamate tutti gli ingredienti e lasciate cuocere per 3-4 minuti a fuoco lento.
- Condire con burro chiarificato e pasta di garam masala prima di togliere la padella dal fuoco.
Procedura per Luchi
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- Impastare la pasta con tutti gli ingredienti qui menzionati.
- Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciate agire per 30 minuti.
- Ora scaldare l'olio in una padella dal fondo profondo fino a quando non fuma.
- Prendete una manciata di palline di pasta e stendetele in luchis rotondi.
- Mettere il luchi schiacciato nell'olio fumante e friggerlo finché non si gonfia.
Servi luchi caldi e aloo dum alla tua famiglia e agli ospiti. Questa è una ricetta Durga Puja che non ti deluderà mai.
