Ricetta Chutney Dahi Ki: come preparare la salsa chutney di cagliata

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Devi aver provato vari chutney finora, ma hai provato Dahi ki Chutney. È anche conosciuto come Dahi Lehsun Ki Chutney o Curd Garlic Chutney. Non devi essere sorpreso dopo aver sentito Dahi ki Chutney. È uno dei piatti indiani deliziosi e più amati sia nel nord che nel sud dell'India. Chi non lo sapesse, il Dahi ki chutney è un piatto vegetariano preparato con ricotta montata, zenzero, aglio, peperoncini rossi essiccati e alcune spezie. Puoi mangiare questo chutney con i tuoi paratha a colazione. Puoi anche averlo con samosa, litti, kachoris e momos.

Alcune persone credono che questo piatto sia originario del Rajasthan. Il chutney è solitamente di colore rosso e ha una consistenza cremosa e liscia. Per sapere come viene preparata questa ricetta, scorri l'articolo per saperne di più.

Ricetta di: Boldsky

Tipo di ricetta: vegetariana

Porzioni: 3

• • 1 cucchiaio di olio
  • Zenzero tritato finemente da 2 pollici
  • 8-10 peperoncino rosso essiccato
  • 7-8 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di semi di coriandolo
  • 1 tazza di acqua calda
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di pepe

  Per temperare la mostarda

  impacco al caffè per sbiancare la pelle

  • 2-3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
  • 2 cucchiai d'olio
  • 1 tazza di cagliata sbattuta
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 pizzico di cerniera
  • 8-10 foglie di curry
  • 1 cucchiaino di sale

Come preparare

• • Prima di tutto, devi immergere 8-10 peperoncini rossi secchi in 1 tazza di acqua calda.
  • Ora scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella.
  • Aggiungi 7-8 spicchi d'aglio.
  • Soffriggere l'aglio a fuoco medio fino a quando non diventa dorato.
  • Successivamente, aggiungi lo zenzero tritato finemente da 2 pollici nella padella e fai rosolare per altri 2-3 minuti.
  • Aggiungere ora i peperoncini rossi secchi ammollati e cuocere per due minuti a fuoco medio-alto. Assicurati che gli ingredienti non brucino.
  • Ora aggiungi 2 cucchiai di semi di coriandolo insieme a 1 cucchiaino di semi di cumino e ½ cucchiaino di pepe.
  • Una volta che le spezie hanno rilasciato l'aroma, spegni il fuoco e lasciale raffreddare.
  • Ora, devi mescolare le spezie in una pasta liscia. Nel caso abbiate bisogno di acqua, aggiungetene solo una piccola quantità.
  • Ora scalda 2 cucchiai di olio in un Kadai e aggiungi 1 cucchiaino di semi di senape insieme a 1 cucchiaino di semi di cumino.
  • Una volta che i semi scoppiettano, aggiungi 1 pizzico di hing e 8-10 foglie di curry.
  • Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio e rosolare per 2 minuti a fuoco medio.
  • Ora aggiungi la pasta di peperoncino all'aglio nel Kadai e cuoci per 3-4 minuti.
  • Abbassare la fiamma e quindi aggiungere 1 tazza di cagliata montata.
  • Mescolare bene in modo che la cagliata e la pasta di aglio peperoncino si uniscano tra loro.
  • Aggiungere 1 cucchiaino di sale e mescolare bene con la pasta.
  • Coprite il tegame e lasciate cuocere il composto per 10 minuti.
  • Il tuo Dahi Ki Chutney è finalmente pronto.
  • Servitela con kachoris, phulkas, samosa e momos.

Istruzioni

• Mescolare bene in modo che la cagliata e la pasta di aglio peperoncino si uniscano tra loro.

Informazioni nutrizionali

• Persone - 3
• kcal - 833 kcal
• Grasso - 0 g
• Proteine ​​- 0,7 g
• Carboidrati - 2,5 g
• Fibra - 0,6 g

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