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Mushroom Mutter è una deliziosa miscela di funghi e piselli tagliati a cubetti. Questa ricetta di funghi indiani viene fornita con un sugo ricco e cremoso. Questo probabilmente è uno dei rari indiani curry ricette che non sono piccanti. Il mormorio dei funghi è fondamentalmente una ricetta dell'India settentrionale. Il sugo è fatto con un minimo di spezie per mantenere il sapore delicato dei funghi.
Se vuoi trasformare questa ricetta di funghi indiani in una delizia a basso contenuto di grassi, usa lo yogurt sbattuto invece della panna fresca per addensare il sugo di piselli e funghi.
Ingredienti di Mushroom Mutter:
- Funghi E Frac12 kg
- Piselli 250 grammi
- Cipolle 2 (pasta)
- Pomodoro 1 (purea)
- Peperoncini verdi 5
- Curcuma in polvere 1 pizzico
- Semi di cumino 1 cucchiaino
- Panna fresca 2 cucchiai
- Burro 1 cucchiaio
- Olio 1 cucchiaio
- Sale come da pasta
- Foglie di coriandolo (per guarnire)
Procedura per Mushroom Mutter:
1. Tagliare il fungo in quarti. Mescolare con la polvere di curcuma e lasciare da parte.
2. Fare una pasta di cipolle e 3 peperoncini verdi. Preparare separatamente la passata di pomodoro.
3. Ora scaldate l'olio in una padella. Conditela con semi di cumino e peperoncini verdi tagliati a metà.
4. Soffriggere la pasta di cipolla per 3 o 4 minuti a fuoco lento.
5. Quando la pasta diventa dorata, aggiungere la passata di pomodoro. Cospargere di sale e cuocere fino a quando il sugo inizia a trasudare olio.
6. Quindi versare i funghi e i piselli. Aggiungi una tazza d'acqua. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
7. Quando l'acqua si riduce di 1/3, incorporare la panna.
8. Cuocere per 2 minuti e poi aggiungere il burro.
Guarnire Mushroom Mutter con foglie di coriandolo appena tritate. Servire caldo con rotis.