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Puran poli è un piatto dolce tradizionale indiano che viene preparato durante il festival Ugadi. Sebbene sia un piatto dolce speciale del Maharashtrian, il dolce ripieno sottile viene preparato anche in occasione di Ugadi. È anche noto come puran puri o bobbattu o obbattu.
Per celebrare Ugadi, puoi provare questo dolce tradizionale indiano. Idealmente, il puran poli viene preparato utilizzando jaggery e Bengal gram dal. Tuttavia, in alcune parti dell'India meridionale, il puran poli viene preparato anche utilizzando il cocco. Il cocco grattugiato viene mescolato con il jaggery e il ripieno viene aggiunto al puran poli. Questo sapore autentico del puran poli al cocco lo rende un gustoso piatto dolce per Ugadi. Dai un'occhiata alla ricetta del puran poli al cocco.
Coconut Puran Poli: Ricetta Dolce Ugadi
RITUALI E TRADIZIONI DELL'UGADI
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Servi: 10 puran polis
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura- Cinque minuti
ingredienti
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1. Farina per tutti gli usi - 2 tazze
2. Semolino - 2 cucchiai
3. Curcuma in polvere: un pizzico
4. Jaggery- 1 & frac12 cup
5. Cocco - 2 tazze (grattugiato)
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6. Cardamomo 2-3 (in polvere)
7. Ghee- 2 cucchiai
8. Acqua - 1 tazza
Procedura
1. In una ciotola, aggiungere la farina 00, il semolino, la curcuma in polvere e lavorare un impasto morbido con poca acqua. Setacciare fino a quando l'impasto diventa morbido. Tenerlo da parte per circa 30 minuti.
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2. Nel frattempo, aggiungere & frac12 tazza di acqua in una padella dal fondo profondo e poi sciogliere il jaggery. Mescolare a brevi intervalli per evitare che si attacchi alla superficie della padella.
3. Ora aggiungi il cocco grattugiato nella padella e mescola bene. Bollire fino a quando la consistenza del jaggery non appare densa.
4. Spegnere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare.
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5. Prendete l'impasto e formate delle palline con le dita. Ora riempi il mix di jaggery. Chiudi di nuovo i bordi in una palla.
6. Ungere una copertura di plastica con burro chiarificato e posizionarla sopra la palla. Ora allunga delicatamente la palla in un roti piatto.
7. Riscaldare un tawa (piastra) e arrostire il puran poli al cocco usando il burro chiarificato.
Il puran poli al cocco è pronto da mangiare. Servire questo dolce piatto ugadi caldo.