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Fonte dell'immagine Il pollo tikka masala è in realtà un'improvvisazione degli spiedini chiamati tikka di pollo. Poiché erano troppo asciutti per essere mangiati con riso o roti, un sugo che si sposa meglio con loro è diventato la famosa ricetta del pollo tikka masala. Quindi la storia di questa ricetta di pollo piccante famosa in tutto il mondo viaggia dal tandoor alla padella.Fortunatamente, ora esiste una ricetta indiana a microonde per preparare il pollo tikka masala. Quindi, anche se non hai una griglia a fuoco aperto, puoi grigliare i tikka nel tuo forno a microonde. Questa ricetta indiana a microonde consente inoltre di risparmiare tempo e rende sano il processo di cottura. Un normale pollo tikka masala avrebbe incluso grigliare sul fuoco aperto e le seccature e il calore di esso. Questa ricetta indiana al microonde al contrario rende la cottura senza fumo e mantiene anche il pollo succoso (a differenza degli spiedini secchi della griglia). Questo curry indiano è piccante e anche molto ricco, quindi non contare le calorie.
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Ingredienti per Chicken Tikka Masala:
1. Pezzi di pollo disossati-10 (misura piccola)
2. Cagliata-100 grammi
3. Zenzero (schiacciato) -1 cucchiaio
4. Aglio (schiacciato) -1 cucchiaio
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5. Pomodori-2 (schiacciati)
6. Pepe (macinato) -1 cucchiaio
7. Semi di cumino-1 cucchiaio (macinato)
8. Semi di coriandolo: 1 cucchiaio (rotondo)
9. Red chili in polvere-2 cucchiai
10. Garam Masala contenente pepe, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo e cannella (macinata) -1 cucchiaino
11. Succo di limone-1 cucchiaio
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12. Burro-1 cucchiaio
13. Panna fresca: mezza tazza
14. Olio-2 cucchiai
15. Sale secondo il gusto
Procedura per Chicken Tikka Masala:
- Marinare il pollo con metà della cagliata, il succo di limone, lo zenzero tritato, il peperoncino rosso in polvere, il pepe, il cumino in polvere e il sale. Lasciala in frigo per una notte.
- Il giorno successivo, preriscalda il microonde a 325 gradi. Forare e attaccare i pezzi di pollo allo spiedo o ai paletti per grigliare. Attacca i paletti nel punto appropriato del microonde e assicurati che possano rotolare.
- Spennellare l'olio sui tikka o sui pezzi di pollo e grigliare. Devi grigliare i tikka per 5-6 minuti mentre prepari il sugo.
- Scaldare l'olio in una padella profonda aggiungere prima l'aglio e poi la polpa di pomodoro. Cuocere per 1 minuto a fuoco lento e poi aggiungere il cumino tritato e i semi di coriandolo.
- Cuocere per 1 minuto e tutte le spezie in polvere tranne il garam masala. Cuocere per qualche minuto e versarvi la cagliata sbattuta. Salate e fate cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti finché un sugo denso sobbollisce.
- A questo punto i tikka saranno pronti. Sfornate e passatele direttamente nel sugo mentre sono ancora fumanti. Versare sopra la panna fresca.
- Cuocere per 5-6 minuti nel sugo e poi aggiungere il garam masala e il burro dall'alto.
Puoi guarnire il pollo tikka masala con foglie di coriandolo tritate.
