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Rogan josh ha le sue origini nel Kashmir, in India. È una ricetta di pollo al curry di colore rosso caldo ed estremamente piccante. Rogan josh è stato introdotto per la prima volta dai Mughal nel Kashmir. Ideale per tutti i non vegetariani, il pollo rogan josh può essere un fantastico menu da servire in tutte le occasioni. Il colore rosso in una ricetta di Rogan Josh deriva principalmente dalla polvere di peperoncino rosso del Kashmir utilizzato in essa. Questo speciale 'mirch del Kashmir' aggiunge semplicemente il colore a una ricetta di Rogan Josh mantenendo il cibo leggermente piccante.Usa questa semplice ricetta di pollo per preparare il pollo rogan josh a casa e servilo con chapati o riso.
Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti
Ingredienti (per 4-6 persone)
- Pollo - 1kg (disossato)
- Yogurt - 250 g
- Pasta all'aglio allo zenzero- 3-4 cucchiai
- Polvere di coriandolo- 1 & frac12 cucchiai
- Cumino in polvere- 1 e frac12 cucchiai
- Curcuma - 1 cucchiaio
- Polvere di peperoncino rosso - 1 cucchiaio>
- Pepe nero - 1 cucchiaio
- Cardamomo 2-3
- Cannella- 1-2
- Chiodi di garofano- 1-2
- Cipolle- 4-5 (pasta)
- Pomodori- 1-2 (tritati finemente)
- Polvere di peperoncino rosso del Kashmir - 2 cucchiai
- Zucchero- 1 cucchiaio
- Garam Masala- 1 cucchiaio
- Coriandolo - 1 tazza (tritato finemente)
- Olio- 5-6 cucchiai
- Sale - A piacere
Procedura
Per The Chicken Rogan Josh :
multani mitti and aloe vera
- Prendi il pollo in una grande ciotola e aggiungi lo yogurt, la pasta di aglio allo zenzero, la polvere di coriandolo, la polvere di cumino, la curcuma, la polvere di peperoncino rosso, il pepe nero e un po 'di sale.
- Mescolate bene e lasciate marinare per circa 1 ora.
- Ora prendi una padella profonda su un forno a gas e versaci l'olio. Aggiungere il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano nell'olio.
- Mettere le cipolle nella stessa padella e friggere fino a doratura.
- Ora aggiungi i pomodori, il peperoncino rosso del Kashmir e lo zucchero. Mescolate bene per 2-3 minuti a fuoco lento.
- Aggiungi il pollo. Rosolare per 3-4 minuti a fuoco medio. Abbassate la fiamma e copritela con un coperchio.
- Lascia sobbollire a fuoco lento per almeno 30 minuti finché il pollo non diventa morbido.
- Ora togliete il coperchio dopo il tempo richiesto e fate rosolare di nuovo tutto il composto per 3-4 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere una tazza d'acqua se la miscela è diventata troppo secca e mescolare bene.
- La tua ricetta rogan josh è ora pronta per essere servita.
Per il servizio
- Dividere equamente il pollo rogan josh in 4 o sei piatti a piacere.
- Guarnite con coriandolo tritato e servite ben caldo.
Questa semplice ricetta per il pollo rogan josh è ideale per la cucina casalinga. Fallo in qualsiasi giorno o in un'occasione specifica per ottenere lodi come buon cuoco.
