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Il riso, un alimento base della cucina indiana, può fare miracoli quando si tratta della tua salute generale. Il riso è disponibile in diversi colori, forme e dimensioni, e i più popolari sono il riso bianco e il riso integrale.
Il riso bianco è il tipo più comunemente consumato, secondo i numeri, ma il riso integrale è ampiamente riconosciuto come l'opzione più salutare, suggerendo la crescente popolarità della varietà.
C'è qualche differenza tra riso bianco e riso integrale? Riso integrale e riso bianco, entrambi sono ottime fonti di amido. Nonostante gli stessi benefici di entrambi i tipi di riso, il riso integrale è considerato per certi versi superiore al riso bianco. Diamo un'occhiata ai benefici per la salute che questi due diversi tipi di varietà di riso possiedono.
Analizzeremo le principali differenze tra riso integrale e riso bianco e il modo in cui influisce sulle condizioni di salute e sulla salute generale.
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Riso Integrale Contro Riso Bianco
Il riso integrale è un tipo di riso integrale ed è molto più nutriente del riso bianco. A differenza del riso bianco, la crusca viene trattenuta e quindi il riso integrale è una ricca fonte di vitamine e minerali. L'unica netta differenza che sorge tra il riso bianco e quello integrale è il modo in cui vengono preparati prima di arrivare sul mercato
[1] .
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Il riso bianco è privo di tutti i suoi nutrienti a causa del suo innumerevole processo di macinazione. Questo riso lavorato viene anche lucidato prima di essere immesso sul mercato. Oltre a rimuovere la buccia e la crusca, in questo processo vengono anche rimossi i nutrienti essenziali [Due] .
1. Indice glicemico
L'indice glicemico è l'indice più vitale che classifica un alimento in base alla velocità con cui aumenterà lo zucchero nel sangue nel corpo. Più alto è il GI, più velocemente il cibo verrà digerito e viceversa.
Consumare cibi a basso indice glicemico è eccellente per perdere peso, ridurre i problemi di fame, prevenire malattie cardiache, ecc. Secondo i rapporti, si dice che il riso bianco abbia un indice glicemico più alto rispetto al riso integrale. Tuttavia, l'IG differisce ulteriormente a seconda della varietà di riso che una persona mangia [3] .
Nota : L'IG del riso basmati è diverso dal riso al gelsomino o dal riso a grani lunghi [4] .
2. Contenuto calorico
Il contenuto calorico del cibo è il secondo componente più importante che aiuta a decidere i benefici che il cibo ha sul tuo corpo umano [5] . Il riso integrale contiene generalmente calorie leggermente superiori per porzione rispetto al riso bianco [6] [7] .
Il riso integrale ha anche più calorie, più carboidrati e più grassi del riso bianco. Essendo un chicco intero, il consumo di riso integrale non contribuirà a un improvviso aumento di peso.
3. Contenuto di fibre
Quando si tratta di contenuto sano di fibre, il riso integrale ha un grande vantaggio [8] . Il riso integrale ha più fibre e antiossidanti, oltre a vitamine e minerali molto più importanti [9] . 100 grammi (3,5 once) di riso integrale cotto forniscono 1,8 grammi di fibra, mentre 100 grammi di riso bianco forniscono solo 0,4 grammi di fibra [10] .
4. Contenuto di arsenico
L'arsenico è un elemento chimico che si trova in quasi tutti i cibi e le bevande, ma di solito si trova solo in piccole quantità e in grandi quantità può essere tossico per il tuo corpo [undici] . Può aumentare il rischio di malattie croniche tra cui cancro, malattie cardiache e diabete di tipo 2 [12] [13] .
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Il riso integrale tende ad essere più ricco di arsenico rispetto al riso bianco. Ma questo non dovrebbe essere un problema se mangi riso con moderazione come parte di una dieta variata [14] [quindici] .
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5. Gestione del peso
Gli studi supportano l'affermazione che mangiare riso integrale al posto del bianco può anche aiutare in modo significativo a ridurre il peso, l'indice di massa corporea (BMI) e la circonferenza della vita e dei fianchi [16] . Il riso integrale è l'opzione migliore per aiutare la perdita di peso grazie alla sua bassa densità energetica [17] .
6. Rischio di diabete
Il riso integrale è estremamente ricco di magnesio e fibre che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo. Secondo recenti studi, si dice che consumare riso integrale riduca il rischio di diabete di tipo 2 [18] .
Sostituire il riso bianco con riso integrale può aiutare ad abbassare il livello di zucchero nel corpo e anche ridurre il rischio di diabete di tipo 2 [19] . Il riso integrale ha un IG di 50 e il riso bianco ha un IG di 89, il che significa che il riso bianco aumenta i livelli di zucchero nel sangue molto più velocemente del riso integrale.
7. Rischio di malattie cardiache
A causa dei lignani presenti nel riso integrale, aiuta a proteggere il cuore di una persona dalle malattie [venti] . È stato dimostrato che i lignani riducono la quantità di grasso nel sangue, abbassano la pressione sanguigna e diminuiscono l'infiammazione delle arterie [ventuno] .
Il consumo di riso integrale piuttosto che bianco può aiutare a ridurre facilmente i rischi legati al cuore. Il riso integrale contiene anche alti livelli di colesterolo buono [22] .
Allora, qual è l'opzione migliore?
Se sei interessato solo a riempire la pancia di tanto in tanto senza preoccuparti dell'aumento del girovita, allora il riso bianco fa per te. Ma la quantità di riso che mangi è direttamente proporzionale al tuo apporto calorico, quindi devi tenere una scheda sulla quantità che consumi. Pertanto, l'esercizio è obbligatorio per bruciare quelle calorie in più che il riso bianco ti regala.
Il riso integrale è un alimento salutare per il cuore e ti protegge anche da varie malattie e disturbi come il cancro e il diabete. Inoltre è arricchito con proprietà antinfiammatorie. Questo tipo di riso è anche utile per il tuo viaggio di perdita di peso, poiché non solo aiuta a perdere peso, ma aiuta anche a mantenere un peso sano.
Lì, si può sottolineare che il riso integrale è generalmente più nutriente del riso bianco. È più ricco di fibre, magnesio e altri nutrienti e non è arricchito artificialmente con sostanze nutritive come il riso bianco. Tuttavia, entrambi i tipi di riso possono far parte di una dieta sana e non c'è niente di sbagliato nel mangiare del riso bianco di tanto in tanto.
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Nota : Se desideri aggiungere riso alla tua dieta ma non sei sicuro, parla con il tuo dietologo.
