Bok Choy (cavolo cinese): nutrizione, benefici e ricette

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Un alimento base nella cucina asiatica, il bok choy è uno dei tipi più sani di verdure verdi. Il verde frondoso è noto per le sue proprietà medicinali, con prove dall'inizio del V secolo a ^[1] Cina. Il diluvio di benefici posseduto dalla verdura crocifere non si limita solo al gustoso sussulto ma si estende a quello della salute degli occhi e della forza ossea.

Ricco di valore nutritivo e alto contenuto di beta-carotene rispetto ad altre verdure a foglia, il bok choy sta lentamente diventando una parte ineludibile di un ^[Due] dieta sana. Nell'antica medicina cinese era usato come elemento curativo nel trattamento di tosse, febbre e disturbi simili.

Attualmente, c'è un aumento della domanda per l'ortaggio a foglia. Nel mondo attento alla salute di oggi, è sicuro dire che il bok choy ha davvero segnato la sua invariabile posizione. Il sapore delicato e croccante della foglia si aggiunge al suo vantaggio, rendendolo un facile complemento per una varietà di piatti.

Valore nutritivo di Bok Choy

100 grammi di bok choy crudo contengono 54 kcal di energia, 0,2 grammi di grassi, 0,04 milligrammi di tiamina, 0,07 milligrammi di riboflavina, 0,5 milligrammi di niacina, 0,09 milligrammi di acido pantotenico, 0,19 milligrammi di vitamina B6, 0,80 milligrammi di ferro e 0,16 milligrammi di manganese.

Gli altri nutrienti presenti in 100 grammi di bok choy sono ^[3]

• 2,2 grammi di carboidrati
• 1 grammo di fibra alimentare
• 1,5 grammi di proteine
• 95,3 grammi di acqua
• 243 microgrammi di vitamina A
• 2681 microgrammi di beta-carotene
• 66 microgrammi di folato
• 45 milligrammi di vitamina C
• 46 microgrammi di vitamina K.
• 105 milligrammi di calcio
• 19 milligrammi di magnesio
• 252 milligrammi di potassio
• 65 milligrammi di sodio

Benefici per la salute del Bok Choy

Un'ottima fonte di vitamina C, vitamina K, fibre e beta-carotene, il consumo di bok choy è estremamente benefico.

1. Migliora la resistenza ossea

Il bok choy ha un ricco contenuto di minerali come magnesio, ferro, calcio e zinco che ha un impatto diretto sul miglioramento della forza delle tue ossa. Il consumo regolare di bok choy avrà un impatto positivo sulla struttura e la densità ossea. Questo aiuta a prevenire l'insorgenza dell'osteoporosi e a limitare i disturbi ossei legati all'età. La combinazione di ^[4] Il contenuto di vitamina K e calcio nella foglia verde è ugualmente benefico in quanto riduce i rischi di fratture ossee, poiché favorisce lo sviluppo di una matrice ossea equilibrata.

2. Riduce la pressione sanguigna

L'alto contenuto di potassio nel bok choy, insieme al contenuto di calcio e magnesio, aiuta a ridurre naturalmente gli alti livelli di pressione sanguigna. Il potassio ^[5] nel vegetale funziona come un vasodilatatore, alleviando così la tensione nei vasi sanguigni.

3. Migliora la salute del cuore

La combinazione di fosforo, magnesio e fibra nella foglia verde aiuta a mantenere un cuore sano. Insieme a questi, il folato, il potassio, ^[6] il contenuto di vitamina C e vitamina B6 contribuisce allo scopo. I minerali nella foglia agiscono eliminando le tossine e il colesterolo dalle arterie. Allo stesso modo, aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel sangue che possono causare vari problemi cardiovascolari.

Il consumo regolare di bok choy aiuta a gestire il corretto ^[7] funzionamento del cuore e limita l'insorgenza di ictus, attacchi di cuore e aterosclerosi.

4. Riduce l'infiammazione

Il bok choy contiene colina, un nutriente essenziale che aiuta a ridurre i livelli di infiammazione . È anche chiamato infiammazione ^[8] agente riducente, poiché limita l'insorgenza di problemi legati all'infiammazione come dolori articolari e artrite.

5. Migliora l'immunità

La foglia verde ha un buon contenuto di vitamina C, fondamentale per migliorare il funzionamento del sistema immunitario. La vitamina C ^[9] contenuto in bok choy aiuta a stimolare la produzione di globuli bianchi. Essendo un antiossidante, aiuta anche a scongiurare malattie croniche e stress ossidativo.

6. Migliora la digestione

Il contenuto di fibre nel bok choy è utile per aiutare il ^[10] processo digestivo. Il consumo regolare di bok choy non solo migliora il processo, ma tratta anche i disturbi digestivi.

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7. Rimuove i radicali liberi

I composti a base di zolfo come ^[undici] gli isotiocianati presenti nel bok choy, al consumo si trasformano in glucosinolati e favoriscono la rimozione dei radicali liberi cancerogeni. Le verdure crocifere sono note per le sue proprietà antitumorali ^[12] e gli studi hanno rivelato l'impatto che ha sulla riduzione dei rischi di cancro ai polmoni, alla prostata e al colon.

Il contenuto di folato nel bok choy previene il danno cellulare ^[13] e riparare il DNA. Allo stesso modo, il selenio nel vegetale limita lo sviluppo di tumori cancerosi nel tuo corpo.

8. Tratta l'anemia

L'alto contenuto di folato nel vegetale crocifere aiuta a migliorare l'assorbimento del ferro, aumentando così la produzione dei globuli rossi. Ha anche un buon contenuto di ferro, mantenendo così un livello costante di ^[14] emoglobina.

9. Migliora la salute degli occhi

Il beta-carotene, il selenio, la vitamina K e la vitamina C del bok choy lavorano insieme per migliorare e mantenere la salute degli occhi. I carotenoidi nel verde frondoso fungono da barriera protettiva per il tratto coronarico degli occhi. Vitamina A ^[quindici] il contenuto di bok choy aiuta a prevenire lo sviluppo di stress ossidativo nella retina e la degenerazione maculare. Aiuta anche a prevenire la cataratta e il glaucoma agli occhi.

10. Previene le disabilità congenite

Ricco di complessi vitaminici B come il folato, il bok choy è considerato utile nel prevenire lo sviluppo della nascita ^[16] difetti nel feto. Aiuta nel processo di divisione e crescita cellulare, riducendo così le possibilità di eventuali disabilità congenite come neonati sottopeso o difetti del tubo neurale nei neonati.

11. Aiuta a guarire rapidamente

Il contenuto di vitamina K nel bok choy insieme a varie altre proprietà è noto anche per essere una coagulazione del sangue ^[17] agente. Il consumo di bok choy per condizioni che causano sanguinamento eccessivo, come un intervento chirurgico o un infortunio, è utile. È anche utile per le emorroidi o le mestruazioni insolitamente abbondanti.

12. Migliora la circolazione sanguigna

Il bok choy ha un buon contenuto di ferro, che è noto per avere un impatto positivo sull'aumento dei globuli rossi. Allo stesso modo, il contenuto di ferro gioca un ruolo significativo nel migliorare la circolazione sanguigna. Se il tuo corpo ha una buona quantità di ferro, che può essere acquisita regolarmente ^[16] il consumo di ferro, aiuta a migliorare la circolazione e l'ossigenazione degli organi interni.

13. Tratta il diabete

Gli studi hanno rivelato che le verdure crocifere hanno un impatto positivo sul diabete. Cioè, aiuta a mantenere i livelli di zucchero e non innalza i livelli di diabete. Si è dimostrato utile per le persone con ^[18] diabete di tipo 2.

14. Migliora la qualità della pelle

Un'ottima fonte di vitamina C, il consumo regolare di bok choy è estremamente benefico per la tua pelle. Il collagene ^[19] prodotto dalla vitamina C mantiene la pelle idratata e ringiovanita.

Bok Choy E Cavolo Napa

Spesso confuse tra loro, queste due verdure crocifere sono completamente ^[venti] diverso.

Ricette salutari

1. Bok choy all'aglio saltato in padella

ingredienti ^[ventuno]

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• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero, grattugiato
• 2 tazze di funghi shiitake, tritati, senza i gambi
• 6 tazze di bok choy, tagliato a strisce da 2 pollici
• 2 peperoni rossi, tagliati a listarelle sottili
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/4 di tazza di anacardi per guarnire

Indicazioni

• Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente, a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla e i funghi e saltare in padella per due minuti.
• Aggiungere lo zenzero, l'aglio e il peperoncino.
• Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
• Copri per due o tre minuti per cuocere a vapore il bok choy.

2. Insalata di cavolo cinese

io ngredients

• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 mazzi di baby bok choy, puliti e affettati
• 1 mazzo di cipolle verdi, tritate
• 1/8 di tazza di mandorle a scaglie, tostate

Indicazioni

• In un barattolo di vetro con coperchio, mescolare l'olio d'oliva e la salsa di soia.
• Unisci il bok choy, le cipolle verdi e le mandorle.
• Condisci con condimento e servi.

Leggi anche : Ricetta Tofu E Bok Choy

Precauzione

• Poiché il bok choy è un ortaggio delle crocifere, contiene un enzima chiamato mirosinasi ^[22] che possono ostacolare la funzione tiroidea. Può impedire al corpo il corretto assorbimento dello iodio. Questo è comunemente riportato nel caso del bok choy crudo.
• Un individuo che sta consumando anticoagulanti, come il warfarin, dovrebbe astenersi dal consumare il bok choy a causa del ^{[2. 3]} contenuto di vitamina K. Può causare la coagulazione del sangue.
• Il consumo a lungo termine di bok choy in grandi quantità può scatenare il cancro. Gli indoli ^[24] nel bok choy limita la conversione delle molecole cancerogene, aumentando così le possibilità di cancro.

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